Calculadora de dilución de alcohol
La mayoría de los hidrómetros están calibrados para leer 1.000 a 60F (15C) en agua pura. Los hidrómetros miden indirectamente la presencia de azúcar disuelta porque ésta aumenta la densidad del agua (viscosidad) y hace que el hidrómetro flote más alto. La temperatura es otra variable que afecta a la densidad del agua. Las temperaturas superiores a 60F, por ejemplo, diluirán la densidad del agua y harán que las mediciones sean demasiado bajas.
Esta calculadora corrige las muestras del hidrómetro que se desvían de 59F. La fórmula de corrección procede de Lyons (1992), que utilizó la siguiente fórmula para ajustar los datos del Handbook of Chemistry and Physics (CRC): 1,313454 – 0,132674*T + 2,057793e-3*T2 – 2,627634e-6*T3. El símbolo “T” representa la temperatura en grados Fahrenheit.
Amigo cervecero abv
Con frecuencia me encuentro tomando múltiples lecturas de la gravedad durante el día de elaboración de la cerveza y en varias etapas de la fermentación. Ahorra tiempo y asegúrate de que tus lecturas son precisas pero ajustadas correctamente para reflejar la temperatura de tus líquidos.
Lectura del hidrómetro: Coloque una muestra del líquido a probar en un frasco de prueba del hidrómetro, y baje el hidrómetro en la muestra. Haga girar el hidrómetro para eliminar cualquier burbuja de aire que pueda estar adherida al lado del hidrómetro. Una vez que el hidrómetro deje de moverse, tome la primera lectura de la escala de gravedad específica (cerveza) o Brix (vino). En la elaboración de la cerveza, la primera lectura suele denominarse “lectura de la gravedad original”, lo que implica que se tomó antes del inicio de la fermentación. Véase el diagrama A
Temperatura de calibración: Los hidrómetros están calibrados para ser utilizados a una temperatura específica. Nuestro hidrómetro estándar de triple escala está calibrado a 68 grados. Si su hidrómetro está bien calibrado, debería dar una lectura de 1,000 cuando flota en agua pura (agua destilada o de ósmosis inversa).
Corrección de la temperatura del peso específico
§ 30.61 Tabla 1, que muestra el porcentaje real de alcohol para cualquier indicación del hidrómetro a temperaturas entre cero y 100 grados Fahrenheit. § 30.62 Tabla 2, que muestra los galones de vino y los galones de prueba por peso. § 30.63 Tabla 3, para determinar el número de galones de prueba a partir del peso y la prueba del licor espirituoso. § 30.64 Tabla 4, que muestra la parte fraccionaria de un galón por libra en cada porcentaje y cada décima de grado de licor espirituoso. § 30.65 Tabla 5, que muestra el peso por galón de vino (a 60 grados Fahrenheit) y el galón de prueba en cada porcentaje de prueba de licor espirituoso. § 30.66 Tabla 6, que muestra los volúmenes respectivos de alcohol y agua y la gravedad específica, tanto en el aire como en el vacío, de los licores espirituosos. § 30.67 Tabla 7, para la corrección del volumen de los licores espirituosos a 60 grados Fahrenheit.
§ 30.71 Método opcional para la determinación del grado alcohólico para licores que contienen sólidos de 400 miligramos o menos por 100 mililitros. § 30.72 Registro del oscurecimiento por parte de los propietarios que utilizan el método opcional para la determinación del grado alcohólico.
Temperatura de densidad del etanol
El hidrómetro ha sido diseñado específicamente para el fabricante de vino y cerveza. Cubre un rango relativamente amplio y, por lo tanto, elimina la necesidad de contar con varios instrumentos de rangos más estrechos para realizar el trabajo.
Un hidrómetro es un instrumento para medir la densidad de un líquido en relación con el agua. Al agua se le asigna la cifra arbitraria de 1.000, y otros líquidos se comparan con esta cifra. El resultado es su gravedad específica (a menudo abreviada como SG).
A medida que se añade azúcar, extracto de malta, miel u otros sólidos solubles, los números después del punto decimal aumentan. A medida que la bebida fermenta, los azúcares se convierten en dióxido de carbono y alcohol, que es más ligero que el agua, por lo que el número de gravedad específica disminuye.
Es imposible determinar con precisión el contenido de alcohol de una bebida fermentada sin esta lectura inicial. Su hidrómetro debe tener una escala llamada escala de alcohol potencial (PA). Esta escala mide la cantidad de alcohol que se producirá potencialmente si se fermenta hasta la sequedad (SG de 1.000 o menos).