Tarta de chocolate y frambuesa
La cerveza negra y otras cervezas oscuras se describen a menudo con matices de chocolate, por lo que esta combinación podría no ser tan descabellada como uno podría pensar inicialmente. El sabor de este pastel es multidimensional: la presencia de la cerveza negra le da un acabado mucho más interesante; el lúpulo de la cerveza actúa como contrapunto al azúcar del pastel. También es un pastel increíblemente húmedo, y su color rico y oscuro proviene principalmente de la cerveza. Barrington Brewery & Restaurant, de Great Barrington (MA), lleva décadas elaborando la tarta de chocolate Stout; les agradecemos la inspiración de esta versión, que hemos modificado ligeramente.
Fondo de tarta de chocolate
¿Cerveza de postre? Bueno, no exactamente; pero la inspiración está ahí, y la tarea se hace rápida y fácil. Esta delicia tiene un sabor a cerveza malteada y un glaseado de chocolate cremoso. Siéntate, relájate y disfruta.
¿Cerveza de postre? Bueno, no exactamente; pero la inspiración está ahí, y la tarea se hace rápida y fácil. Esta delicia tiene un sabor a cerveza malteada y un glaseado de chocolate cremoso. Siéntese, relájese y disfrute.
Todo el hermoso color rojo intenso del terciopelo rojo, ¡sin los colorantes artificiales! El polvo de raíz de remolacha proporciona un color rojo natural a estas magdalenas ligeras y dulces. Perfectos para disfrutarlos solos o para compartirlos con un ser querido.
Ideales para el entretenimiento, estas magdalenas envueltas en bacon pueden hacerse con antelación y hornearse justo antes de servirlas. Con un relleno de queso aterciopelado, un recubrimiento de bacon crujiente y un toque dulce y picante de azúcar de habanero, este aperitivo rápido y sencillo será un placer para el público.
¡Kit completo de condimentos y tarjeta de recetas! Una sabrosa alternativa al puré de patatas. La sal marina de trufa negra y la mezcla de especias de la cosecha de otoño dan un toque único a esta versión baja en carbohidratos de su guarnición favorita. La coliflor añade verduras y fibra a su dieta, mientras que los condimentos y la leche añaden un delicioso sabor cremoso.
Receta de tarta de cerveza
La cerveza negra y otras cervezas oscuras se describen a menudo con matices de chocolate, por lo que esta combinación puede no ser tan descabellada como se podría pensar inicialmente. El sabor de este pastel es multidimensional: la presencia de la cerveza negra le da un acabado mucho más interesante; el lúpulo de la cerveza actúa como contrapunto al azúcar del pastel. También es un pastel increíblemente húmedo, y su color rico y oscuro proviene principalmente de la cerveza. Barrington Brewery & Restaurant, de Great Barrington (MA), lleva décadas elaborando la tarta de chocolate Stout; les agradecemos la inspiración de esta versión, que hemos modificado ligeramente.
Tarta de chocolate sin harina
En el número de otoño de 2018 de la revista Sift, la autora del libro de cocina Lori Rice comparte su sabiduría sobre la cocción con cerveza. Mientras que la mayoría de los panaderos están acostumbrados a recurrir a los licores para acentuar sus productos horneados, la gama de perfiles de sabor que se encuentran en la cerveza es mucho más amplia. Con tantos estilos de cerveza entre los que elegir, ¿cómo saber cuál es el mejor para la receta que quiere hacer? Venga a explorar con nosotros.
La cocción con cerveza comienza con el sabor y se adentra en la ciencia. Debido a su carbonatación, ayuda a fermentar los productos horneados. Cuando se utiliza como líquido en una receta, aporta una elevación adicional y una textura tierna a los panes y pasteles.
Las Porters se inclinan más hacia el chocolate y los sabores malteados con menos amargor. Las Stout ofrecen un sabor amargo más intenso a café y suelen tener más alcohol. Utilizada en el caramelo, la cerveza negra se reduce con la crema a medida que el caramelo se cocina.
Con tantos estilos y sabores disponibles, hornear con cerveza es una aventura que puede probar una y otra vez. Explora tus cervezas artesanales locales y haznos saber cómo te gustaría utilizarlas en los comentarios de abajo. Se sorprenderá de todo lo que se ha perdido en la repostería.