Cervecero del Norte
Si te pasa como a nosotros en The Hoppy Monk, no hay nada mejor que beber una cerveza artesanal fresca después de un duro día de trabajo. Mientras que las ventas de la llamada macrocerveza, producida en masa, han permanecido estancadas, la revolución de la cerveza artesanal está totalmente en marcha, con las ventas de cerveza artesanal creciendo a un ritmo exponencial. Con la creciente popularidad de la cerveza artesanal en San Antonio y en todo Estados Unidos, muchos bebedores se preguntan qué es exactamente lo que se hace con la cerveza artesanal y qué la diferencia de la producida en masa.
Sierra Nevada lleva elaborando cervezas artesanales de calidad desde los años setenta y es un gran ejemplo de cómo debe hacerse realmente la cerveza artesanal. Sus raíces se remontan a los años sesenta y han crecido hasta tener múltiples fábricas de cerveza en todo el país con soluciones energéticas sostenibles en cada una de ellas.
Durante siglos, la cerveza se ha elaborado con cuatro ingredientes básicos: malta, agua, lúpulo y levadura. Básicamente, los azúcares se extraen de los granos para que la levadura los convierta en alcohol y dióxido de carbono, creando el producto final: la cerveza. Aunque la elaboración de cerveza artesanal se rige ciertamente por principios científicos, hay creatividad de por medio, ya que los cerveceros tienen que variar las combinaciones de granos, lúpulo, levadura y extractos para crear una multitud de estilos.
Kit de elaboración de cerveza
Todo lo que toca la cerveza (cubo, sifón, varilla de embotellado, botellas) debe ser desinfectado antes de utilizarlo y, definitivamente, antes de comenzar el proceso de embotellado. No te descuides en este punto, ya que tu cerveza podría coger sabores que no quieres.La esterilización hospitalaria no es necesaria, pero es importante para evitar las bacterias. Tendrás que limpiar las superficies de trabajo y los utensilios de elaboración de cerveza con agua y jabón. Un kit desinfectante como Star San mata los microbios que cambian el sabor de tu cerveza. Sólo tienes que verterlo sobre tu equipo y esperar 30 segundos [La ciencia de hacer cerveza sin alcohol].
La levadura es una parte esencial del proceso de elaboración de la cerveza. Estos hongos se dan un festín con los azúcares, fabricando alcohol sobre la marcha. Cuantas más células de levadura trabajen, mejor será su trabajo de fabricación de alcohol. En este primer paso del proceso de elaboración de la cerveza, las células de la levadura se adelantan, dividiéndose y poblándose con avidez mientras se alimentan del extracto de malta seco.Ingredientes: 2 cuartos de agua, 6 onzas de extracto de malta seco, 1 paquete de mosto de arranque instantáneo.Primero, calienta el agua y la malta hasta que hiervan durante 10 minutos y luego enfríala a 60 grados F. Puedes comprobar la temperatura con un termómetro o por regla general (debería estar a temperatura ambiente). Desinfecte el recipiente de un galón con un esterilizador sin enjuague o siguiendo las instrucciones del fabricante. A continuación, echa la levadura, echando unos 33.000 millones de células de levadura (las cifras dependen de tu kit de iniciación) en el mosto a 60 grados. Cubre el mosto inicial y resérvalo. Asegúrese de que el recipiente no sea hermético (el papel de aluminio servirá para ello).
Receta de cerveza de jengibre
Cómo hacer cerveza casera en tu cocinaHacer cerveza en tu casa puede ser tan sencillo, o tan complicado, como quieras hacerlo. Aquí vamos a presentar la forma sencilla. Hay mucha ciencia en la que se puede entrar, pero vamos a omitir gran parte de ella, ya que hay mucha gente que puede contarlo mucho mejor que nosotros. Y tienen libros (John Palmer’s How to Brew (online), y Charlie Papazian’s The Complete Joy of Homebrewing). Te recomendamos que leas estos libros en algún momento. Aprenderás mucho sobre el porqué de todo, cómo funciona realmente la elaboración de cerveza y mucha más información en profundidad. Si quieres hacer de esto un hobby serio, estos son dos libros que no te puedes perder.En este artículo, sin embargo, vamos a repasar paso a paso cómo elaborar cerveza en una pequeña cocina. Sabemos que muchos de ustedes viven en apartamentos (nosotros lo hacemos), y hemos escuchado a demasiada gente decir que no pueden elaborar cerveza debido a esto. ¡Sí se puede! Nosotros lo sabemos, porque lo hacemos. Te mostraremos cómo hacer tu primer lote. Además, incluimos fotos para mostrarte realmente cómo se hace. Así que, ¡vamos a elaborar cerveza!
Haz tu propio kit de cerveza artesanal
Paso 20 – ¡Beber! Habrás notado que en nuestro video, hicimos trampa y carbonatamos rápidamente algunas cervezas en un barril para beberlas justo después de embotellarlas. Dejar que las botellas se acondicionen durante 2 o más semanas es una forma mucho mejor de carbonizar la cerveza y también es más gratificante. Esta cerveza terminada tenía un sabor agradable y lupulado con algunos sabores únicos de cítricos, especias y flores. El lúpulo Zappa que utilizamos definitivamente contribuyó a algunos de estos sabores únicos a nuestra cerveza. En general, se trata de una receta para principiantes con un gran sabor que estamos seguros de que encantará a sus amigos y familiares.
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