Cerveza doble ipa
Una promesa común: “Cada uno de nosotros garantiza personalmente la excelente calidad de nuestras cervezas de trigo, elaboradas a la manera tradicional bávara. El método de doble maduración, o “Bayerische Edelreifung”, se ha transmitido de generación en generación en nuestras familias, y lo seguiremos manteniendo en el futuro.”
¡Novedad a partir de septiembre de 2019! Nuestras cervezas de trigo excepcionalmente maduradas y cultivadas dos veces se reconocen por el icono de calidad “Bayerische Edelreifung – zweifach kultiviert” en la botella. Y por el especial placer al beberlas.
“Edelreifung” es sinónimo de cuidado, atención a los detalles y auténtica destreza en la elaboración de la cerveza de trigo bávara. Por eso empezamos a utilizar este término para nuestro método tradicional de fermentación en botella en septiembre de 2019.
“Estamos orgullosos de mantener viva esta larga tradición cervecera con el método de doble maduración, o ‘Edelreifung’. Es este proceso el que hace que nuestra cerveza sea una especialidad para todo conocedor de la cerveza de trigo”, explica nuestro Primer Maestro Cervecero, el Dr. Stefan Kreisz.
Cerveza Quadrupel
DIPA. Un acrónimo de aspecto inocuo (o quizá no tan inocuo si no le gustan los acrónimos…). Sin embargo, DIPA, o Double IPA, puede causar cierta confusión. ¿Significa literalmente el doble de una IPA? ¿Qué diablos es una IPA? ¿Cómo se hace el doble? Para responder a estas preguntas, vamos a tener que sumergirnos en una lección de historia, luego discutir cómo se establecen los estilos de cerveza, y finalmente sumergirnos en los detalles de cómo se hacen estas cervezas, lo que las distingue, y cómo esto nos llevó a hacer Maximus.
Si te has aficionado a la cerveza artesanal recientemente (o has conocido a algún empollón de la cerveza que te hable maravillas) probablemente habrás oído hablar del estilo IPA. El estilo IPA, que significa India Pale Ale, es el estilo de cerveza artesanal más popular con diferencia. Probablemente también haya oído alguna versión de la historia de este venerado estilo. En pocas palabras, la versión más común de la historia es algo así. A finales del siglo XVIII y en el XIX, los ingleses habían creado un vasto imperio mundial (podríamos hablar de la moralidad del imperialismo, pero no es el momento ni el lugar; sin embargo, esto permitió que los estilos de cerveza ingleses se extendieran por todo el mundo, algo de lo que nos hemos beneficiado los cerveceros artesanales). Una gran parte de su imperio era la India, un país que la mayoría de nosotros considera caluroso y bochornoso (ignorando el hecho de que la parte norte es de montañas templadas a frías). Por ello, nadie quería beber cervezas oscuras. Sin embargo, en aquella época no se producía cerveza en la India, por lo que toda ella se fabricaba en Inglaterra para exportarla a la comunidad de expatriados y militares de ese país. Algunos cerveceros emprendedores se dieron cuenta de que elaborando con más alcohol y añadiendo más lúpulo la cerveza sobreviviría mejor el viaje a la India, y de ahí nació la India Pale Ale (IPA).
Cerveza Dipa
Los vaqueros no pueden tirar despacio o acabarán abajo. Cuando necesitan algo de ayuda, alcanzan el estante de la cerveza de raíz (¡Yee-haw!). Los vaqueros no pueden disparar despacio, o acabarán abajo, cuando necesitan algo de ayuda, alcanzan el estante de la cerveza de raíz. ¿¡TIENES SED, COMPAÑERO!?
Los vaqueros no pueden moverse lentamente, o terminarán muertos o viejos, cuando necesitan algo de ayuda, alcanzan el estante. Los vaqueros no pueden disparar lentamente, terminarán muertos abajo, cuando necesitan algo de ayuda, alcanzan el estante. No tengas miedo, el Double Tap Root Beer, consigue todo el daño hecho, Double Tap Root Beer, duplicará la diversión del daño. Oh sí, ten sed.
Double Tap Root Beer es una Perk-a-Cola que aparece en Call of Duty: World at War, Call of Duty: Black Ops, Call of Duty: Black Ops II y Call of Duty: Black Ops III en el modo de juego Zombies. El Doble Toque aumenta la cadencia de fuego (y efectivamente aumenta el retroceso en la misma cantidad, debido a que las armas tienen menos tiempo para asentarse entre disparos) de todas las armas en un 33% y duplica el daño de las balas (sólo en la versión 2.0). También permite al jugador colocar el equipo, como las minas de arcilla, más rápidamente y hace que los jugadores manejen los rifles de cerrojo, las escopetas de bombeo (así como su recámara) y las armas maravillosas, como la Ira de los Antiguos, notablemente más rápido, además de aumentar la capacidad de fuego de las armas semiautomáticas. Refleja los efectos de Double Tap.
Cerveza 101
Primero fue la Pale Ale, de color claro, centrada en el lúpulo y fácil de aplastar. Luego llegó la India Pale Ale, más grande y atrevida que la Pale Ale, con más sabor a lúpulo y amargor. Pero entonces, la cerveza centrada en el lúpulo alcanzó su forma definitiva: La Double IPA. ¿Qué es lo que diferencia a estas cervezas con sabor a lúpulo de otros estilos de cerveza? Me alegro de que lo preguntes.
Mientras que la IPA tiene su origen en Inglaterra, la Doble IPA -también conocida como Imperial IPA- es una invención estrictamente estadounidense. A Vinnie Cilurzo, propietario y maestro cervecero de Russian River Brewing Company en Santa Rosa, California, se le atribuye generalmente la creación del estilo a mediados de los años 90; su Pliny the Elder sigue siendo considerada por muchos como uno de los mejores ejemplos de Double IPA del mundo.
Las mejores IPA dobles tienen un sabor y un aroma de lúpulo explosivos sobre una agradable base de malta. Dependiendo de las variedades de lúpulo utilizadas para elaborarlas, los sabores de estas cervezas pueden ir desde el pino, la hierba y los cítricos hasta el melón, las bayas y las frutas tropicales. La mayoría tienen niveles de amargor que van desde lo “firme” a lo “innecesariamente agresivo”, aunque muchos ejemplos modernos, de tipo Hazy, se apartan de esta tendencia con una picadura de lúpulo mucho más suave. Casi todas están fuertemente lupulizadas en seco (lo que significa que el lúpulo se añade a la cerveza durante la fermentación para aumentar el aroma del lúpulo), y a algunas se les añade lúpulo durante el proceso de elaboración. (Double Knot, nuestra Double IPA, recibe siete adiciones de lúpulo diferentes antes de llegar a las botellas y barriles). Pero el grado alcohólico de estas cervezas es el principal diferenciador entre ellas y las IPA estándar: Su graduación alcohólica comienza en el 8% y puede llegar a la adolescencia.