Lentejas y arroz saludables
Hay algunos consejos clave para obtener el máximo sabor en tus lentejas y arroz veganos baratos. En primer lugar, debes freír tus especias en un poco de aceite, para permitir que las especias liberen algunos de sus propios aceites y profundicen el sabor y el aroma y este plato. Las semillas de mostaza aportan un rico sabor y una textura crujiente, pero también te ayudan a saber cuándo las especias están listas para freírse. Una vez que se oyen las semillas de mostaza en el aceite caliente, se sabe que es el momento de añadir las cebollas.
En segundo lugar, te recomiendo que pongas en remojo las lentejas y el arroz integral durante al menos una hora antes de cocinarlos. Si utilizas arroz blanco, sólo es necesario dejarlo en remojo durante unos 15 minutos. El remojo de las lentejas y el arroz secos ayuda a que terminen con la textura masticable perfecta una vez que se haya terminado de cocinar. Si realmente quieres asegurarte de que tu cuerpo es capaz de absorber y digerir todos los ricos minerales y vitaminas de tus lentejas y arroz, remójalos en agua caliente durante la noche. En tercer lugar, es muy importante salar el agua en la que se cocinan los granos. Según el libro Salt Fat Acid Heat de Samin Nosrat, antes de añadir los granos hay que hacer que el agua hirviendo sepa tan salada como el océano. Esto ayuda a sazonar los granos antes de que se cocinen, haciéndolos deliciosos incluso sin otros condimentos.
Lentejas y arroz griego
Inicio / El ayuno de Daniel1.1KSharesMoujadara (también llamada a veces Mejadara, Mujadarrah o Mujadara) es una sencilla pero sabrosa receta de Oriente Medio con arroz, lentejas y cebollas caramelizadas. Es una comida vegana, económica y de una sola olla que le encantará a su familia.
Esta receta de Moujadara se convertirá rápidamente en una de las cenas favoritas de tu casa, junto con nuestras Alubias rojas y arroz en crock pot, la Sopa fácil de zanahorias y lentejas y la Ensalada mediterránea fácil. Puedes servirla junto a nuestro Yogur Cremoso Casero (o un yogur vegano comprado en la tienda si eres vegano o comes a base de plantas). También va muy bien con el Hummus de Ajo Fácil.
Esta es una comida famosa en todo Oriente Medio y los países árabes, especialmente en la cocina libanesa, jordana, siria y palestina. También es popular durante el ayuno religioso, especialmente entre los cristianos árabes.
Se rumorea que este plato también se conoce como “el favorito de Esaú” (en referencia a Esaú en el Antiguo Testamento). Según tengo entendido, era tradición que los judíos comieran una variante de esta comida dos veces por semana: servida caliente una noche y fría el domingo.
Palaute
NotasSi se utilizan lentejas enlatadas y arroz precocido, esta receta se prepara en menos de 10 minutos, por lo que es una comida rápida ideal. Este plato se sirve mejor caliente. Si se utiliza como guarnición, es un buen acompañamiento para el cordero, el venado u otras carnes rojas. Sin embargo, nos gusta comerlo como plato principal para las comidas o cenas sin carne.
Puede utilizar cualquier arroz o mezcla de arroz de su elección o sustituirlo por otros cereales, quinoa o cuscús. Sigue las instrucciones de cocción indicadas en el envase. A mí me gusta utilizar una mezcla precocinada que sólo necesita calentarse.
Para este plato utilizo lentejas marrones enlatadas o secas. Si se utilizan en lata, sólo hay que escurrirlas y añadirlas al final de la cocción de las setas para que se calienten. Si se utilizan lentejas marrones secas, se cocinan al mismo tiempo que el arroz. Yo utilizo el siguiente método para mis lentejas secas. Media taza de lentejas, dos cucharaditas de mi mezcla de especias favorita, una cucharadita de hierbas mixtas, cuatro tazas de agua. Cocer durante 15-20 minutos, luego añadir 1 ó 2 cucharaditas de sal, cocer durante 5 minutos más hasta que estén tiernas, y luego escurrir.
Lentejas verdes y arroz
Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.