El famoso guiso de garbanzos de Alison Roman | NYT Cooking
Hemos pasado directamente de la temporada de vacaciones a la siguiente mejor cosa… ¡la temporada de sopas! ¿A quién no le gusta la sopa? Calienta la barriga y el alma. Cuando el tiempo es frío y las noticias pueden ser aterradoras, no hay mejor remedio.
Este mes, la compañera de Happy Camper, Valerie, ha compartido con nosotros una receta increíble: Guiso de lentejas con setas y puré de chirivía. Desde el punto de vista alimentario, casi todo lo bueno de este mundo vive en esta receta. ¿Lo único que falta? Una deliciosa rebanada de pan tostado para mojar en el delicioso caldo. Por suerte, nuestro increíble pan de cáñamo es la solución perfecta para este problema aparentemente irresoluble.
Muchas gracias, Valerie, por compartir esta receta de oro líquido. Esta delicia gourmet nos llevó aproximadamente una hora de preparación. Lo encontramos perfecto para un día lluvioso de fin de semana. Prepara una o dos tandas y no olvides las tostadas de cáñamo.
Puchero
Este es un plato tradicional, no sólo de Uruguay, sino de toda Latinoamérica. Lo que me pareció muy interesante de este plato es que se prepara de diferentes maneras en cada país. Hoy, voy a mostrar cómo hacer un Guiso de Lentejas uruguayo. Nosotros solemos preparar esta comida sólo en la época de invierno, ya que es un plato que debe comerse muy caliente.
Primero se colocan las lentejas en un recipiente grande y se añade agua hasta cubrirlas. Dejarlas durante unas 10 o 12 horas, para que se ablanden. Cuando estén listas, añade agua y sal a una olla grande y hierve las lentejas. Apártalas para después. A continuación, pica las cebollas y los dos pimientos. En una sartén grande añade un poco de aceite de oliva y saltea las cebollas y los pimientos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. A continuación, añade el guiso de carne en trozos, el bacon (cortado en trozos pequeños), la salsa de tomate, la sal, el tomillo, la albahaca y el orégano y deja que se cocine durante 10 minutos (removiendo de vez en cuando). A continuación, añadir las patatas, las zanahorias y los boniatos (todo ello previamente cortado en trozos pequeños) hasta que las verduras se ablanden (aproximadamente 20 minutos). Por último, añadir las lentejas con el agua, tapar y dejar cocer unos 5 minutos.
La dieta de la herencia latinoamericana – Cómo hacer menestra
Estamos en febrero y nuestro grupo de bloggers de Wine Pairing Weekend se imagina cómo debe ser el verano en Uruguay. ¿Dices que nunca has oído hablar del vino de Uruguay? Había oído, pero nunca había probado uno. Gracias a Amanda Barnes, de La vuelta al mundo en 80 cosechas, a la Guía de Vinos de Sudamérica y al Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), muchos de nuestro grupo encontraron muestras de vino en las puertas de sus casas nevadas en enero, justo a tiempo para armar nuestro viaje imaginario. Mira más abajo en este post para ver todas las estupendas sugerencias de comidas para acompañar al vino uruguayo. ¡Creo que ahora todos estaremos atentos!
Como puedes ver en el mapa de abajo, Uruguay está situado entre el extremo sur de Brasil y el extremo oriental de Argentina. A diferencia de Argentina, el país es bajo y ondulado y el clima es marítimo, influenciado por el sur del océano Atlántico. En el país existe una fuerte cultura gastronómica y vinícola, y desde hace tiempo se plantan viñedos. Casi el 80% de las uvas que se cultivan son para vino tinto, siendo la variedad Tannat la dominante. La uva se trajo de Francia en la década de 1870 y ha prosperado en el clima de Uruguay. En Francia, los vinos a base de Tannat son poderosamente tánicos y se benefician de años de envejecimiento. En Uruguay, la uva muestra un poco más de reserva y pulido, y puede estar lista para beber mucho antes.
Downshiftology – SKIRT STEAK con CHIMICHURRI
Después de que mi cuñada hiciera esta sopa para nuestra familia una noche, ¡me enamoré de ella! Esta es una variación de su receta. Podría hacer este plato abundante y reconfortante cada semana (y a veces lo hago). Es sencillo y rebosa de sabores vibrantes y frescos. Se puede cocinar en la estufa o poner todo en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine a fuego lento todo el día. Cualquiera de las dos formas es fácil y deliciosa, especialmente cuando tienes buena compañía.Autor: Somer McCowan
Después de que mi cuñada hiciera esta sopa para nuestra familia una noche, me enamoré de ella. Esta es una variación de su receta. Podría hacer este plato abundante y reconfortante cada semana (y a veces lo hago). Es sencillo y rebosa de sabores vibrantes y frescos. Se puede cocinar en la estufa o poner todo en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine a fuego lento todo el día. Cualquiera de las dos formas es fácil y deliciosa, especialmente cuando tienes buena compañía.
¿Te ha gustado este contenido? Suscríbase a nuestro boletín de noticias y sea el primero en recibir anuncios de nuevos productos, ofertas especiales, sabrosas recetas y consejos para controlar su salud de la mejor manera. Todo ello enviado personal y cómodamente a su bandeja de entrada.