Salsa verde de lentejas
Desde las aplicaciones que presupuestan nuestro dinero, hasta los coches que conducen por nosotros y las cajas eléctricas que cocinan nuestra comida, las comodidades modernas nos hacen olvidar que tenemos los conocimientos, las habilidades y los pulgares oponibles para hacerlo todo nosotros mismos.
Para los momentos en los que nos sentimos fuera de control, hay un espacio que nos da la oportunidad de ser proactivos, productivos y de proporcionarnos algo a nosotros mismos. La cocina nos recuerda que podemos hacernos cargo de una situación, incluso si eso sólo significa dar forma a un grupo de ingredientes para la cena.
Esta sopa no estaba pensada originalmente para cocinar durante el novedoso coronavirus. Estaba pensada para ocasiones mucho más felices: cenas frías de domingo por la noche, almuerzos de trabajo, comidas sanas entre semana que resultan ser una delicia para toda la familia.
Pero ahora, el hecho de que esta sopa se base en unos pocos ingredientes de consumo habitual que se transforman en algo abundante y sustancioso, deliciosamente satisfactorio y profundamente reconfortante, la convierte en la comida fácil perfecta para servir en tiempos difíciles.
Caliente el aceite en una olla mediana de fondo grueso (como un horno holandés, de al menos 3,5 litros) a fuego lento. Cocine la cebolla, el ajo y el jengibre, removiendo a menudo, hasta que se ablanden, 5 minutos. Sazonar con sal. Añada el comino, la cúrcuma y la pasta de chile y cocine, removiendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Sopa de alubias con chile
Este guiso satisfará su estómago y sus papilas gustativas. No te saltes la salsa de perejil (salsa verde): es fácil de hacer y aporta un acento ácido que equilibra los sabores del guiso de lentejas. Preferimos las lentejas verdes francesas para este guiso, ya que no se deshacen durante la cocción; las lentejas marrones normales también sirven.
Añadir la pasta de tomate; cocinar, removiendo, durante 30 segundos. Añadir las lentejas, el caldo (o el agua), 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 35 a 40 minutos.
Nutrición de la receta por porción: 321 Calorías, Grasa total: 5 g, Grasa saturada: 0 g, Colesterol: 0 mg, Carbohidratos: 53 g, Fibra: 13 g, Azúcares totales: 6 g, Proteínas: 18 g, Sodio: 454 mg, Potasio 1016 mg, Hierro: 5 mg, Folato: 49 mcg, Calcio: 82 mg, Vitamina A: 8317 IU, Vitamina C: 46 mg
Entrantes chilenos
1Escurra las lentejas remojadas y lávelas. Pásalas a una olla grande y añade 4 tazas de agua y sal marina. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.2Prepara el sofrito. Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto y añade aceite. Cocinar las cebollas hasta que estén translúcidas, unos 5-10 minutos. Añadir sal marina al gusto. Añada el ajo y cocine durante un minuto más. Añade el bacon o el andouille y cocina durante 5-10 minutos. Añada el pimiento, las zanahorias ralladas, el orégano seco y el chile en polvo. Añade sal y pimienta si es necesario. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.3En la olla con las lentejas a fuego lento, añadir las zanahorias y la calabaza en rodajas. Añade la taza de agua restante si es necesario. El agua debe estar un centímetro por encima de las lentejas. Cocer durante 10-15 minutos hasta que la calabaza se pueda pinchar fácilmente con un tenedor.4Añadir el sofrito a la olla con las lentejas. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante otros 20 minutos. Añadir perejil fresco 5 minutos antes de que esté hecho. Probar y añadir sal y pimienta si es necesario.
Sopa de lentejas con salsa
0,250 gramos de lentejas (utilice las lentejas que pueda encontrar en su zona; dependiendo del país hay diferentes tipos)1/2 cebolla roja1 zanahoria1 ½ patatas1/2 pimiento rojo5 judías verdes3 dientes de ajo4 trozos pequeños de calabaza1/2 tomatesAlgo de jengibre (una sección de tamaño medio debería estar bien)Otras verduras al gusto (opcional)
1. En primer lugar, hay que limpiar las lentejas y comprobar que no tengan piedrecitas, probablemente no tengas que hacer esto con las que vienen del supermercado ya que suelen venir limpias.2. Pon las lentejas en un bol lleno de agua para limpiarlas. Esto también las ablandará un poco antes de cocinarlas. Déjalas en remojo durante unos 15m (puedes preparar las verduras durante este tiempo).
3. 3. Pelar y cortar la verdura en cuadraditos.4. Poner una olla con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego lento. Una vez que esté caliente se pone la cebolla, el ajo, el jengibre y la pimienta cortados en rodajas y se escalona hasta que estén hechos y se añade sal. no mucha. 1 1/2 cucharadas de té.5. Una vez cocido llenar la mitad de la olla que contiene los pimientos cocidos, etc, con agua. Póngalo a fuego lento y llévelo a ebullición.6. Añada el resto de las verduras al agua hervida (patatas, calabaza, tomate, judías verdes) y cocínelas hasta que estén hechas, lo que debería ser unos 10 minutos a fuego lento.