Cómo cocinar las lentejas
Como vegetariana de toda la vida, sigo una dieta basada en gran parte en las plantas. Mis comidas y tentempiés incluyen muchas verduras, frutas, cereales integrales y grasas saludables. Y huevos. Sí, para comer a base de plantas, no tienes que eliminar al cien por cien los productos animales.
Este es otro nutriente importante que ayuda a mantenerte lleno durante más tiempo. Es imprescindible en cualquier comida. Esta receta de huevo en un agujero tiene dos fuentes de proteínas, las lentejas y el huevo. Me encanta cocinar con lentejas enlatadas -también puedes usar lentejas envasadas al vapor- para una comida sana y rápida.
Este es otro nutriente que funciona con las proteínas y la fibra para ayudar a mantenerte saciado. El beneficio: no tendrás hambre tan rápidamente (¡o en absoluto!), y puedes ser más capaz de resistir el impulso de picar sin sentido. Hay muchas opciones de grasas saludables, como las aceitunas, el aceite de oliva, los frutos secos y la mantequilla de nueces.
Estoy deseando saber cómo disfrutas de este desayuno de lentejas y huevo. ¡Puedes hacer esta receta en mucho menos de 30 minutos! Y aunque yo la disfruto como receta de desayuno, puedes sentirte libre de comerla como receta de cena si lo deseas.
Lentejas, huevos y espinacas
Buscar× Estás aquí: Inicio / Recetas / Carnes y proteínas / Lentejas y legumbres / Huevos escalfados y puré de lentejasEste post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon gano con las compras que califiquen. Política de divulgación.
La mayoría de los hogares intentan incorporar la alimentación saludable en el plan de comidas algunas veces a la semana (o más). Nuestra casa no es una excepción. Sin embargo, la comida aburrida no es una opción. Puede ser saludable, pero también tiene que ser sabrosa.
Los huevos son una forma estupenda de incorporar proteínas. Siempre tenemos huevos duros en la nevera para picar. Son perfectos para llevarlos a cualquier hora del día, y también están listos para preparar unos huevos rellenos con sabor.
Puedes sustituirlos fácilmente por *(afiliado) lentejas verdes francesas. Prueba mi receta de lentejas de Puy para una salsa de pasta saludable. También funcionan muy bien en las Bolas de Lentejas Verdes con Queso Crema. Un aperitivo divertido y saludable.
Si usas lentejas enlatadas, ya están cocidas. Si utiliza lentejas secas, tendrá que cocerlas antes de añadirlas a la receta. Compruebe las instrucciones del paquete. Se pueden preparar con varios días de antelación y guardarlas en la nevera hasta el momento de usarlas.
Lentejas para adelgazar en el desayuno
Hay una razón por la que los huevos rezumantes y cocidos de forma suave se utilizan en exceso en el diseño de alimentos. Ese óvulo dorado y brillante es como el glaseado que gotea sobre un pastel, y todo lo que hay debajo se transforma en algo más rico, más sabroso y más atractivo. Esta receta del nuevo libro de Diana Henry, A Change of Appetite, me habría convencido sin esa adición lujuriosa, dada mi afición a las lentejas con vinagreta, pero esa yema rota selló el trato.
Están las lentejas ácidas y los tomates untados con harissa, y está la dukka. La dukka es una mezcla de especias tradicional egipcia que utiliza frutos secos y semillas tostadas como base, y existen infinitas variaciones, aparentemente como huellas dactilares de los cocineros que la preparan. La de Henry es descarada e irresistible, con avellanas, cilantro, comino, granos de pimienta blanca y otras semillas y especias embriagadoras. Aunque hay varios componentes, sólo el dukka requiere tiempo y esfuerzo; el resto se prepara fácilmente y se convierte en un plato complejo e increíblemente satisfactorio.
Lentejas verdes y huevos
Durante las fiestas, son muy populares en la mesa, sobre todo como acompañamiento del cotechino o la manita: evidentemente, se trata de lentejas, que suelen cocinarse en cantidades industriales para atraer la buena suerte en el año venidero.
Así que siempre existe el riesgo de que sobren. Pero, ¿has pensado alguna vez que con las lentejas sobrantes se pueden hacer otras recetas muy buenas? Aquí tienes algunas ideas de recetas con lentejas ya cocidas y adelantadas¡ Con “ya cocidas” nos referimos a las clásicas lentejas guisadas, una guarnición típica de los cotechini y las manitas de año nuevo¡ En la galería, sin embargo, encontrarás algunos secretos en la cocina para hacerlas aún mejor.
Calienta un plato y vierte sobre él una cucharada de parmesano rallado. Deja que se derrita, luego coge un vaso y forma la oblea de parmesano encima, dándole forma de cuenco. Crea algunos, deja que se enfríen y luego rellénalos con las lentejas que has calentado previamente. Sírvelas calientes.
Coge tus lentejas ya cocidas y caliéntalas, añadiendo el vaso de agua y el puré de tomate a la cacerola. Procura cocinar a fuego lento durante unos diez minutos, hasta que la salsa no se espese. Añade la hoja de laurel para aromatizar. Sazone con sal.