Cómo evitar que los huevos se rompan al hervir reddit
Hacer huevos duros es una de esas cosas que parecen tan fáciles, pero de alguna manera todavía hay muchas cosas que pueden salir mal. Un error común suele hacer que se rompan mientras están en la olla, pero hay una forma sencilla de evitar que los huevos duros se rompan.
Puedes hacerlo dejándolos en la encimera durante unos 20 minutos, o puedes dejarlos en un bol con agua a temperatura ambiente mientras esperas a que la olla hierva. Según Jake Cohen de Feedfeed, los huevos sólo deberían tardar unos cinco minutos en calentarse a temperatura ambiente. De esta manera, acabas con lo que él describe como “huevos súper perfectos”.
Ahora la única cuestión es si quieres nominar tus huevos duros perfectos solos, batirlos en una deliciosa ensalada de huevo, o tal vez crear una bandeja entera de huevos endiablados para picar. Sea cual sea la forma que elija, no tendrá que preocuparse de que las claras de los huevos intenten escaparse mientras se cocinan.
Cómo cocer los huevos sin que se rompan
Cuando se trata de versatilidad en la cocina, es muy difícil superar al increíble huevo comestible. Este alimento básico para cocinar y hornear no sólo aparece en una variedad de platos para el desayuno, desde huevos revueltos hasta tortillas y huevos benedictinos, sino que también aporta riqueza a las pastas y estructura a los productos horneados.
Y de todas las preparaciones de huevos que existen, una de las más básicas -así como una de las más consumidas- es el huevo duro. Los huevos duros son ideales como desayuno, merienda o como base para una ensalada de huevos o huevos rellenos, y son de lo más fácil, ya que sólo se necesita una olla y agua. Sin embargo, hay un problema que a veces afecta a los huevos cocidos, y es la rotura de la cáscara, que puede hacer que las claras cocidas se salgan del huevo y se filtre el agua. Por suerte, hay algunos consejos y trucos prácticos para evitar este problema.
Hervir los huevos puede parecer bastante sencillo, pero si te tomas la palabra “hervido” del nombre demasiado literalmente, puede que te encuentres con el problema de las cáscaras agrietadas con demasiada frecuencia. Como señala The Kitchn, la principal forma de evitar que los huevos se rompan al hervirlos es ponerlos en una olla con agua fría (del grifo) y luego llevar el agua y los huevos a ebullición (antes de bajar a fuego lento) al mismo tiempo. Según Southern Living, si se echan huevos enteros en agua hirviendo o a fuego lento, hay muchas probabilidades de que, debido a la diferencia de temperatura entre los huevos y el agua, la cáscara se rompa, razón por la que recomendamos ir un paso más allá y poner los huevos a temperatura ambiente antes de hervirlos.
Los huevos rotos durante la ebullición son seguros para el consumo
Puede que hervir un huevo no sea una ciencia espacial, pero el tiempo es importante porque el truco para que los huevos estén perfectamente cocidos es, en realidad, NO hervirlos en absoluto. He aquí unas sencillas pautas para cocer huevos blandos, medios y duros.
Ponga los huevos en una cacerola y añada suficiente agua fría para cubrirlos unos 2,5 cm. Pon la cacerola a fuego medio-alto y, en cuanto el agua llegue a un hervor enérgico, empieza a cronometrar. A medida que los huevos se vayan cocinando, ajuste el fuego según sea necesario para mantener la cocción a fuego lento. (Aunque hablamos de huevos duros -y utilizamos ese término aquí-, lo cierto es que la cocción de los huevos en agua hirviendo rompe la cáscara y hace que los huevos sean duros y gomosos. Una cocción a fuego lento funciona mucho mejor).
Hervido suave: 2 minutos La clara es sólida, pero la yema aún está líquida. Servir en una huevera para el desayuno. Utiliza el lado de una cuchara pequeña para romper y retirar el extremo puntiagudo del huevo, haciendo un agujero en la cáscara lo suficientemente grande como para que quepa la cuchara. O utiliza unas tijeras para huevos, si las tienes.
Hervido: 8 minutos La yema es completamente sólida, de color amarillo claro y desmenuzable, sin rastro del anillo verde o gris que rodea a la yema y que se debe a la sobrecocción. Perfecto para la ensalada de huevos o los huevos rellenos. ¿Necesita más ideas sobre qué hacer con los huevos duros? Vea la presentación Huevos duros, superfácil para obtener ideas de recetas.
Cuánto tiempo hay que hervir los huevos de Pascua sin que se rompan
Antes de sumergir el huevo, pincha el extremo grande de la cáscara con una tachuela (limpia) o un imperdible. Esto permitirá que las burbujas de aire atrapadas -que normalmente son las responsables de las grietas- salgan durante el proceso de ebullición.
P.D. Aunque lo anterior debería evitar siempre el agrietamiento, si sigues teniendo problemas, puedes añadir un poco de vinagre al agua. Esto no ayudará a que se agriete, pero hará que los huevos se cuajen más rápido si se agrietan y mitigará el desagradable desastre. Yo ya no lo hago, pero es algo que debes recordar si estás desesperado (es decir, si los huevos son muy viejos).
Como los huevos desarrollan más aire a medida que envejecen (razón por la cual los huevos malos flotan, los frescos se hunden y los viejos se mantienen de pie en el agua), es más probable que los huevos viejos se agrieten, y si los sumerges en agua caliente.
Si lo haces para hervirlos con fuerza, es mejor que utilices una técnica como la que describe ManiacZX, en la que llevas los huevos a ebullición en agua fría, luego apagas el fuego y los dejas tapados durante 10-12 minutos.