Pan casero de trigo integral
Desde una cesta de focaccia caliente en la mesa de un restaurante, hasta panes planos de naan que acompañan a un curry, el pan se incorpora a muchas, si no a la mayoría, de las comidas en todo el mundo. A todo el mundo le gustan los carbohidratos, especialmente el pan. Así que, ¿no sería increíble si pudiéramos vivir literalmente de este querido grupo de alimentos? La respuesta corta es que sí, pero la pregunta más importante es: ¿es posible?
Probablemente podrías sobrevivir con pan integral de calidad que haya sido fermentado durante un tiempo. Pero con el tiempo tendrías deficiencias nutricionales y, con toda probabilidad, acabarías hartándote de esa sustancia cargada de carbohidratos.
Mucha gente se ha preguntado si el ser humano puede sobrevivir con un solo alimento. La pregunta es válida: Comer una sola cosa probablemente ahorraría mucho tiempo y esfuerzo y potencialmente una buena cantidad de dinero. Además, muchos alimentos tienen un gran aporte nutricional. Pero ninguno puede aportarlo todo, que es la principal razón por la que los humanos han evolucionado comiendo una dieta variada. Por ejemplo, técnicamente las patatas contienen todos los aminoácidos esenciales que se necesitan para sobrevivir. Pero muchos de esos aminoácidos están presentes en cantidades tan pequeñas que, aunque consumieras mucho más que las calorías de un día en patatas, acabarías teniendo muchas carencias nutricionales.
Jeff Cavaliere – ATHLEAN-X – Día completo de comidas (¡Revelado!)
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Cómo elegir el mejor pan para perder peso
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El pan integral es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo varias vitaminas del grupo B, manganeso, folato, selenio, zinc, magnesio, calcio, hierro y vitamina D. Estos provienen del grano de trigo integral.
A los alimentos enriquecidos se les han vuelto a añadir los nutrientes porque estas vitaminas y minerales fueron eliminados durante el proceso de fabricación. Los productos enriquecidos suelen estar hechos de granos refinados (granos que han sido procesados de manera que el grano entero ya no está intacto).
Una sola rebanada de pan integral preparado comercialmente aporta aproximadamente 82 calorías. El pan blanco preparado comercialmente es ligeramente inferior en calorías (unas 75 calorías por rebanada). Este tipo de pan suele tener un poco más de carbohidratos que el pan integral, pero menos fibra, lo que significa que la ingesta neta de carbohidratos es casi la misma.
Esto es 200 calorías
El pan de agua es un pan muy común en el Caribe. Los puertorriqueños, cubanos y dominicanos están enamorados de este pan crujiente. En la República Dominicana, el pan de agua se presenta en pequeños panecillos redondos, mientras que en Cuba y Puerto Rico toma la forma de panes de inspiración francesa. Para los puertorriqueños, este pan es el elemento básico de sus desayunos y meriendas. No hay nada como morder una rebanada de pan de agua crujiente y caliente mientras se toma un café con leche fuerte a primera hora de la mañana. Ideal para sándwiches y delicioso con mantequilla fresca, es un pan fácil de hacer y no te arrepentirás de la inversión de tiempo. El resultado es un pan con una corteza dura y crujiente y un centro esponjoso y aireado que te enamorará.
Al igual que el pan francés o italiano, el pan de agua se elabora con los mismos ingredientes básicos, pero el proceso de horneado es diferente. ¿Ha oído hablar de meter una barra de pan en un horno frío? Puede que sea la primera vez que lo haga, pero no será la última. La masa fermentada se coloca en un horno frío y se pone encima de un recipiente con agua hirviendo. El pan sigue subiendo mientras el horno se calienta, lo que hace que la corteza se vuelva deliciosamente fina y crujiente.