El salmón no es saludable
El salmón no sólo es delicioso, sino que también es uno de los alimentos más nutritivos del planeta. El salmón capturado en su estado natural está repleto de vitaminas y minerales y tiene un contenido excepcionalmente alto de omega-3.
Aumenta la inmunidad – La combinación de omega-3, selenio y vitaminas A y D ayuda a mejorar la inmunidad tanto a corto como a largo plazo. Comer al menos dos raciones a la semana puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y la diabetes.
Beneficios para la salud del corazón – El salmón contiene ácidos grasos poliinsaturados que, al ser consumidos, ayudan a mejorar el colesterol sérico. Además, el salmón es una excelente fuente de potasio, un mineral que equilibra la presión arterial y ayuda a mantener el corazón sano.
Ayuda a controlar el peso – Además de aumentar el ritmo metabólico, el salmón hace que te sientas saciado durante más tiempo y evita que quieras picar a todas horas. Esto se debe a que es un alimento rico en proteínas y bajo en calorías.
Pescado para comer
Según el USDA, 100 gramos de salmón aportan casi 20 gramos de proteínas. (Para tu información, las mujeres a partir de 14 años necesitan 46 gramos de proteínas al día). Las proteínas son esenciales para que tu cuerpo se desarrolle, y no consumirlas en cantidad suficiente puede provocar la pérdida de masa muscular.
El salmón también incluye un aminoácido llamado triptófano, dice Gans. El triptófano es un aminoácido esencial, según el sitio web MedlinePlus de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. Esto significa que tienes que obtenerlo de tu dieta, ya que tu cuerpo no lo produce. El triptófano ayuda al cuerpo a producir melatonina y serotonina, según MedlinePlus, lo que significa que participa en algunas funciones corporales muy importantes, como la regulación del estado de ánimo y el ciclo de sueño y vigilia.
Si tienes poca vitamina A, deberías considerar añadir salmón a tu rutina. Gans dice que el salmón es rico en vitamina A, que es un nutriente que refuerza el sistema inmunológico. Según la ODS, la vitamina A es importante no sólo para la función inmunitaria, sino también para la reproducción y la visión.
El salmón es una buena fuente de vitamina D, dice Gans. La vitamina D puede obtenerse a través de la luz solar y de los alimentos, según el ODS, que señala que ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Gans añade que la vitamina D es también un nutriente que refuerza el sistema inmunitario.
Las verduras más nutritivas
El salmón es uno de los tipos de pescado más nutritivos que ofrece varios beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales, el salmón es maravilloso para la salud del cabello y la piel. El gran sabor y los excelentes beneficios para la salud del salmón lo convierten en uno de los pescados más apreciados del mundo.
El salmón es un popular pescado azul que contiene grasas buenas. Esto lo hace bueno para la salud del corazón y el colesterol. Una buena cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y contenido de ácidos grasos omega-3 y -6 contribuye a la salud en general.
Considerado un superalimento, los datos nutricionales del salmón incluyen elementos antioxidantes como el selenio y otros minerales como el fósforo, el zinc y el potasio, así como las vitaminas del grupo B: riboflavina, niacina, tiamina, B6, folato y B12. Por lo tanto, el salmón contribuye a una buena salud, ya que compensa la mayoría de las deficiencias de minerales y vitaminas de nuestro organismo si lo incluimos en nuestra dieta.
El salmón es una excelente fuente de alimento para el corazón y el cerebro. Los estudios médicos han descubierto que tomar entre 0,45 y 4,5 gramos de ácidos grasos omega-3 puede mejorar significativamente la función cardíaca, reducir la presión arterial y la inflamación. Este pescado también contribuye a la salud cognitiva gracias a la presencia de DHA, un tipo de ácido graso omega-3.
Atún frente a salmón
La popularidad del salmón, un pescado sabroso y versátil, es innegable. Delicioso tanto crudo en sashimi como cocinado a la parrilla, este pescado azul es también sumamente saludable. Repleto de proteínas y ácidos grasos omega-3, el salmón es uno de los mejores alimentos para una dieta saludable. Desde el salmón atlántico de piscifactoría hasta el salmón rojo del Pacífico capturado en estado salvaje, hay muchas opciones para los consumidores preocupados por su salud que quieran añadir más salmón a su dieta.
Según la dietista titulada Anna Brown, del blog Nutrition Squeezed, el salmón es una poderosa combinación de baja grasa saturada y altos niveles de ácidos grasos omega-3, ambos factores críticos para la salud del corazón. Además, los ácidos omega-3 son antiinflamatorios y muy buenos para el desarrollo del cerebro. El salmón se considera un pescado graso y contiene muchos más ácidos omega-3 que otros tipos de pescado como el lenguado, la lubina y el bacalao. Aunque estos pescados son saludables, no tienen el mismo nivel de omega-3 que el salmón.
Pero no todos los filetes de salmón son iguales. La nutrición del salmón puede variar en función de la especie y de si es salvaje o de piscifactoría. Los principales problemas, tanto para el salmón de piscifactoría como para el salvaje, son su dieta y su sostenibilidad. El consumo de salmón de piscifactoría se ha acelerado en las últimas décadas al aumentar la demanda de este pescado. Sin embargo, el nivel de omega-3 en el salmón de piscifactoría dependerá de la alimentación, una combinación de grano, harina de pescado y plantas. Debido a su dieta natural, el salmón salvaje puede tener mayores proporciones de omega-3 junto con mayores niveles de calcio y hierro. Desde el punto de vista nutricional, estudios recientes han demostrado que el salmón rojo y el salmón chinook salvajes del Pacífico son los más nutritivos, aunque el salmón atlántico de piscifactoría también es una gran opción por su bajo contenido en mercurio y su disponibilidad. La gran mayoría del salmón del Atlántico es de piscifactoría, mientras que el salmón del Pacífico, como el coho o el salmón real, varía según el año.