Ciencia 6 Semana 1 Mezcla Homogénea Video Instrucción
“Salsa de soja y aceite de oliva”: todo el mundo sabe que esta combinación no se mezcla bien. Mezclamos estos dos líquidos utilizando el THINKY MIXER ARE-310. ¿Qué diferencia había entre la mezcla manual y la mezcla con el THINKY MIXER?
En primer lugar, preparamos dos recipientes desechables. A continuación, vertimos suavemente 20 ml de salsa de soja y 10 ml de aceite de oliva en cada recipiente. Un miembro del personal sostuvo un recipiente en la mano y se quedó parado mientras el otro recipiente se instalaba en el THINKY MIXER ajustado a 2.000 revoluciones durante tres minutos. Encendido En cuanto se encendió la máquina, el miembro del personal comenzó a mezclar manualmente con toda su fuerza. Como si se tratara de un aliño de ensalada, mezcló con toda su alma durante tres minutos.
Se aprecian claramente dos capas; la salsa de soja a base de agua forma la capa inferior y el aceite de oliva a base de aceite, la superior. El objeto esférico cerca del límite entre las dos parece ser una partícula de aceite creada al verter la salsa de soja.
La salsa de soja y el aceite de oliva ya están significativamente separados y vuelven a ser las dos capas originales. Alrededor del límite entre las dos hay una fina capa intermedia formada por partículas de aceite de unos pocos milímetros de diámetro. En la superficie hay varias burbujas visibles. Aunque se puede concluir que el mezclador humano hizo un buen trabajo, se puede ver a través del aceite de oliva ligeramente turbio y el color es generalmente el de la salsa de soja.
Mezclas homogéneas y heterogéneas Ejemplos
La salsa de soja (también llamada simplemente soja en el inglés americano[1] y a veces salsa de soja en el inglés británico)[2] es un condimento líquido de origen chino, elaborado tradicionalmente a partir de una pasta fermentada de soja, grano tostado, salmuera y mohos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.[3] Se considera que contiene un fuerte sabor umami.
La salsa de soja en su forma actual se creó hace unos 2.200 años durante la dinastía Han occidental de la antigua China,[4][5][6][7] y se ha extendido por todo el este y el sudeste asiático, donde se utiliza en la cocina y como condimento[8].
La salsa de soja puede añadirse directamente a los alimentos y se utiliza como aderezo o saborizante salado en la cocina[9]. Suele comerse con arroz, fideos y sushi o sashimi, o también puede mezclarse con wasabi molido para mojar[9]. Las botellas de salsa de soja para sazonar con sal diversos alimentos son habituales en las mesas de los restaurantes de muchos países[9].
Al igual que muchos condimentos salados, la salsa de soja era originalmente una forma de estirar la sal, históricamente un producto caro. Durante la dinastía Zhou de la antigua China, se utilizaba como condimento el pescado fermentado con sal, en el que se incluía la soja durante el proceso de fermentación.[5][12] En la época de la dinastía Han, esto se había sustituido por la receta de la pasta de soja y su subproducto, la salsa de soja, utilizando la soja como ingrediente principal,[6][7] y las salsas a base de pescado fermentado se convirtieron en salsa de pescado por separado.[13]
MEZCLA HOMOGÉNEA (EXTRACTO DE CALAMANSI Y
La salsa de soja (también llamada simplemente soja en inglés americano[1] y, a veces, salsa de soja en inglés británico)[2] es un condimento líquido de origen chino, elaborado tradicionalmente a partir de una pasta fermentada de soja, grano tostado, salmuera y mohos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.[3] Se considera que contiene un fuerte sabor umami.
La salsa de soja en su forma actual se creó hace unos 2.200 años durante la dinastía Han occidental de la antigua China,[4][5][6][7] y se ha extendido por todo el este y el sudeste asiático, donde se utiliza en la cocina y como condimento[8].
La salsa de soja puede añadirse directamente a los alimentos, y se utiliza como aderezo o saborizante salado en la cocina.[9] Suele comerse con arroz, fideos y sushi o sashimi, o también puede mezclarse con wasabi molido para mojar.[9] Las botellas de salsa de soja para sazonar con sal diversos alimentos son habituales en las mesas de los restaurantes de muchos países.[9] La salsa de soja puede conservarse a temperatura ambiente.
Al igual que muchos condimentos salados, la salsa de soja era originalmente una forma de estirar la sal, históricamente un producto caro. Durante la dinastía Zhou de la antigua China, se utilizaba como condimento el pescado fermentado con sal, en el que se incluía la soja durante el proceso de fermentación.[5][12] En la época de la dinastía Han, esto se había sustituido por la receta de la pasta de soja y su subproducto, la salsa de soja, utilizando la soja como ingrediente principal,[6][7] y las salsas a base de pescado fermentado se convirtieron en salsa de pescado por separado.[13]
10 ejemplos de mezclas homogéneas y heterogéneas
¿Cuál es la mejor manera de comer una bolsa de gominolas? Muchas personas abren la bolsa y se comen todos los caramelos, sin importar el sabor de cada pieza. Otros escarban en la colección. Puede que digan: “No me gustan las de naranja”. O tal vez sólo les interesen las de limón. Hay diferentes tipos de gominolas en la mezcla y la gente comerá lo que quiera y se deshará del resto.
Una mezcla heterogénea es una mezcla en la que la composición no es uniforme en toda la mezcla. La sopa de verduras es una mezcla heterogénea. Cualquier cucharada de sopa contendrá distintas cantidades de las diferentes verduras y otros componentes de la sopa.
Una fase es cualquier parte de una muestra que tiene una composición y propiedades uniformes. Por definición, una sustancia pura o una mezcla homogénea está formada por una sola fase. Una mezcla heterogénea consta de dos o más fases. Cuando el aceite y el agua se combinan, no se mezclan uniformemente, sino que forman dos capas separadas. Cada una de las capas se denomina fase.
Figura \ (\PageIndex{1}): El aceite y el agua no se mezclan, sino que forman dos capas distintas llamadas fases. La fase de aceite es menos densa que la de agua, por lo que el aceite flota sobre el agua. (Crédito: Flickr: Yortw; Fuente: http://www.flickr.com/photos/yortw/5470226807/; Licencia: CC BY 2.0)