Alimentos veganos ricos en grasas
Muchos individuos eligen ser vegetarianos por una variedad de razones que van desde las religiosas hasta las éticas y sociales. Los veganos sólo comen alimentos de origen vegetal, los lacto-vegetarianos incluyen la leche, los lacto-ovo vegetarianos incluyen tanto la leche como los huevos, y los pesco-vegetarianos comen pescado. Al ser todos estos estilos de alimentación vegetariana tan diferentes, los retos nutricionales varían.La buena noticia es que hay pruebas de que una dieta vegetariana bien equilibrada y saludable se asocia con un Índice de Masa Corporal (IMC) más bajo, niveles de colesterol en sangre más bajos y un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.Si eres vegetariano o estás interesado en serlo, aquí tienes algunos consejos prácticos para comer hacia un mejor equilibrio nutricional.
Una tentación común en los estilos de alimentación vegetariana modernos es preparar comidas que sólo incluyen arroz o fideos con verduras. Mientras te abstienes de alimentos de origen animal, recuerda sustituirlos por proteínas vegetales. Si eres nuevo en el estilo de vida vegetariano, puedes intentar seguir los patrones tradicionales de alimentación vegetariana.Ejemplos de una ración de proteínas vegetales son medio paquete de tofu (150g) o una taza (120g) de legumbres cocidas (guisantes, judías, lentejas). El objetivo es tomar de 2 a 3 raciones al día. Las proteínas vegetales, excepto la soja, suelen carecer de uno de los aminoácidos esenciales necesarios para producir proteínas corporales. En el pasado, es posible que hayas oído hablar de complementar tu elección de proteínas vegetales en cada comida con cereales, frutos secos o semillas.Pero ahora, sabemos que mientras lleves una dieta equilibrada, que incluya cereales, frutos secos y semillas alimentos que incluyan los aminoácidos que faltan, tu dieta incluirá todos los aminoácidos que necesita para construir y reparar las proteínas del cuerpo de manera eficiente.
Verduras con alto contenido calórico
Todo el mundo sabe que las frutas y las verduras son buenas para nosotros, así que llevar una dieta basada en plantas también debe ser bueno para nosotros, ¿verdad? Por supuesto. Pero definamos primero a qué nos referimos cuando decimos “dieta basada en plantas”. ¿Qué incluye y elimina esa dieta? ¿Se trata de un ESTILO de alimentación, de QUÉ se come, de CÓMO se PREPARAN los alimentos? Y, por último, ¿cuáles son los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, y en qué se queda corta esta dieta desde el punto de vista nutricional?
Algunos dietistas, chefs, amantes de la comida y personas orientadas a la salud hablan de las dietas basadas en plantas como si se tratara de una forma distinta o nueva de comer. Otros utilizan los términos “vegetariano” y “basado en plantas” indistintamente. ¿Es sólo otra forma de decir que se eliminan los animales de la dieta o hay algo más?
En general, los alimentos de origen vegetal son las verduras, las frutas, las legumbres, los frutos secos, las semillas y los cereales integrales. ¿Significa eso que comemos esos alimentos y eliminamos todos los demás? ¿Y qué pasa con los cereales blancos y otros refinados, los lácteos, los azúcares y los paquetes de alimentos veganos -o la comida rápida vegana-? Son alimentos de origen vegetal, pero no necesariamente saludables.
Alimentos crudiveganos ricos en calorías
Aquí explico los beneficios para la salud de ser vegano y exploro los posibles riesgos para la salud. También comparto muchos consejos dietéticos para asegurarte de que estás obteniendo todos los minerales y vitaminas que necesitas si te haces vegano.
Un vegano es alguien que no come ningún producto animal. Por lo tanto, no comen carne, pescado, productos lácteos, huevos ni miel. También evitan los productos de origen animal, como la gelatina o ciertos complementos alimenticios.
Las dietas veganas suelen incluir mucha más fruta y verdura, que son ricas en vitaminas y minerales y tienen un alto contenido en fibra. Comer una variedad de frutas y verduras disminuye el riesgo de enfermedades como el cáncer de intestino. Los veganos también suelen comer más cereales integrales, soja y frutos secos, que pueden ayudar a proteger el corazón.
Las dietas veganas suelen ser más bajas en calorías debido a la ausencia de carne y productos lácteos. Esto significa que una dieta vegana puede ser una buena manera de perder peso si tienes sobrepeso u obesidad. Tener un peso saludable disminuye las posibilidades de padecer enfermedades como la diabetes y las cardiopatías.
Recetas vegetarianas con alto contenido calórico
“Es fácil recurrir a los alimentos veganos procesados que contienen azúcares ocultos, carbohidratos refinados y alimentos que carecen de fibra o nutrientes reales”, dijo la entrenadora de salud holística certificada Liz Schau, CHHC. Debido a que los alimentos procesados contienen ingredientes adictivos como el exceso de azúcares, sal y grasas no saludables, la gente tiende a comer más de ellos que los alimentos cocinados en casa, dijo.
“El desequilibrio de estrógenos, testosterona, hormona tiroidea, cortisol y progesterona puede provocar un aumento de peso”, sugirió Schau. Una tiroides baja, por ejemplo, es una causa muy común de aumento de peso que puede estar en la raíz del problema, explicó.
“El gluten, la soja, el maíz, los tomates, los frutos secos y las semillas son sensibilidades alimentarias muy comunes que pueden contribuir a la hinchazón del vientre y al aumento de peso relacionado con las hormonas”, dijo Schau. Debería consultar a su médico sobre las pruebas de alergia alimentaria para determinar a qué alimentos está reaccionando, aconsejó.
“Sabemos que las bacterias del tracto digestivo ayudan a descomponer los alimentos que comemos, pero también nos ayudan a procesar las calorías de forma eficiente para no provocar un aumento de peso”, afirma Schau. Puede que te falten las bacterias saludables que tu cuerpo necesita para descomponer las calorías, y puedes utilizar fácilmente un probiótico multicepas para reponer tu flora, sugirió.