Argumentos contra el vegetarianismo
Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
No soy vegetariano porque amo a los animales; soy vegetariano porque odio las plantas
Sea cual sea el motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.
Pros y contras de los vegetarianos
Ciertamente no es por falta de preocupación por los animales. Pero antes de entrar en detalles ~ me he dado cuenta, a lo largo de los años, de que las conversaciones sobre la alimentación y la dieta a menudo se desvían hacia un terreno similar al de la política o la religión. No quiero que eso ocurra aquí. A menudo me preguntan cómo puedo preocuparme tan profundamente por las vacas y los terneros que criamos y seguir comiendo carne ~ al responder eso aquí, simplemente estoy compartiendo mis elecciones y lo que funciona para mí; no estoy tratando de “convertir” a nadie. Creo que cada cuerpo tiene necesidades diferentes y no hay una “talla única” cuando se trata de la dieta.
¡Adelante! Hasta que cumplí los 26 años era muy ingenua con respecto a la comida. No me preocupaba especialmente por la comida ~ no era una prioridad en mi vida y simplemente comía lo que fuera. Pensaba que la comida era la comida, que todos los alimentos estaban bien, porque ¿por qué iban a poner anuncios de Big Macs en la televisión si eran malos para la salud? Ingenua.
Luego caí en una enfermedad devastadora, hasta el punto de tener que sentarme en el suelo del cuarto de baño para lavarme los dientes porque no tenía energía para estar de pie en el lavabo, y estaba luchando contra una depresión irreductible. Tardé seis meses en descubrir que la raíz era la intolerancia al gluten y, cuando eliminé el gluten de mi dieta, todos los horribles síntomas y efectos desaparecieron. Ese periodo de enfermedad fueron los peores seis meses de mi vida y fue lo mejor que me pasó. Porque todo cambió. Me di cuenta de que lo que ponía en mi cuerpo afectaba a cómo me sentía y cómo funcionaba. Empecé a prestar atención a mi cuerpo y a la comida.
Carnicero vegetariano
Una dieta semivegetariana (SVD), también llamada flexitariana,[1] es aquella que se centra en los alimentos vegetales con la inclusión ocasional de carne[2][3][4][5] La palabra flexitariana es un portmanteau de las palabras flexible y vegetariano, que significa el patrón de dieta menos estricto de sus seguidores en comparación con (otras) dietas de patrón vegetariano[1].
El vegetarianismo es la práctica estricta de abstenerse de consumir carne. El flexitarianismo es un término neotérico que ganó un aumento considerable en el uso tanto en la ciencia como en el sector público en la década de 2010.[1] El flexitarian fue incluido en la corriente principal Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary en 2012.[6] En 2003, la American Dialect Society votó flexitarian como la palabra más útil del año.[7]
Entre las razones más comunes para adoptar una dieta semivegetariana se encuentran las restricciones religiosas, el control del peso,[11] la conciencia de la salud, las cuestiones relacionadas con el bienestar o los derechos de los animales (véase el omnivorismo ético), el medio ambiente (véase el vegetarianismo medioambiental) o la reducción del uso de recursos (véase el vegetarianismo económico). Los flexitarianos pueden tener actitudes y comportamientos de apoyo relacionados con cuestiones de salud,[12] humanitarias y de bienestar animal[13][14].