Los 15 alimentos más repugnantes
Piensa en la combinación de “Fear Factor” y “Iron Chef” y tendrás EL buffet potencialmente más repugnante de delicias alimenticias preparadas por expertos en el planeta. El mundo es un lugar verdaderamente diverso, sobre todo cuando se inicia una exploración gustativa de lo que se ha convertido en curiosos alimentos con factor de asco para un paladar americano modernizado y aguado. La verdad es que, por muy “extraños” que puedan ser estos platos, muchos tienen profundos fundamentos culturales, algunos de los cuales son guarniciones de famosos festines y mesas de reyes.
Todos los órganos vitales de casi cualquier especie se han consumido en algún momento y algunos de ellos son ricos en los mejores nutrientes dietéticos. Las hormigas del Amazonas, los huevos fetales a medio cocer, los gusanos retorcidos de todo tipo y estado de vida, las pezuñas, los picos, las orejas y los globos oculares se han aprovechado eficazmente en la cocina. Los métodos de preparación son igual de tentadores: fermentación, encurtido, infusión, hervido, sopleteado, descomposición y simplemente servido vivo y retorciéndose.
Si es usted un buscador de bromas, un aventurero gastronómico o está buscando un nuevo y tentador plato étnico para servir a sus invitados que vaya más allá de la comida ordinaria de las cenas, aquí tiene algunos de los alimentos de todo el mundo que son conocidos como “espero que nunca me sirvan…” y cómo se preparan.
Los 10 alimentos más repugnantes
“El asco es cultural”, dice el director del museo, Andreas Ahrens. “Nos gustan los alimentos con los que hemos crecido El Museo de la Comida Repugnante invita a los visitantes a explorar el mundo de la comida y a desafiar sus nociones de lo que es y no es comestible”.
También se exponen en el museo, pero no se incluyen en la siguiente lista, el balut, un embrión de pato desarrollado, que se come habitualmente en Filipinas y es uno de los favoritos de Ahrens, y el tiburón islandés, que el conservador Samuel West describe como una mezcla de “muerte y amoníaco”.
Su Callu SarduLink CopiedAnja Barte TelinSu Callu Sardu, o queso cuajado de cabra, es una rara especialidad de la cocina sarda. Se elabora con el estómago de un cabrito relleno de leche de su madre. Se ata un extremo y se deja madurar de dos a cuatro meses. Se puede comer untado en panes planos locales o cortado en rodajas y frito.
Casu MarzuLinkiedAnja Barte TelinEl Casu Marzu, otro manjar de Cerdeña, se traduce como queso podrido o putrefacto, aunque muchos anglófonos lo conocen mejor como queso de gusanos. La leche de oveja contiene larvas vivas de insectos y se fermenta con las enzimas digestivas de las larvas. Los expertos afirman que el proceso da lugar a un nivel avanzado de fermentación que descompone la grasa del queso y deja la textura del queso extremadamente blanda. El queso se come con las larvas incluidas y algunos consideran que no es seguro comerlo una vez que los gusanos han muerto.
¿Cuál es la cosa más repugnante del mundo
El Museo de la Comida Repugnante, el primero de este tipo, abrió sus puertas en Malmo (Suecia) a principios de este año, y está repleto de platos exóticos y repugnantes, diseñados para intrigar a los paladares occidentales, pero también para destacar los alimentos que se consumen en diferentes culturas.
“La función evolutiva del asco es ayudarnos a evitar las enfermedades y los alimentos inseguros”, explica el museo en su página web. “El asco es una de las seis emociones humanas fundamentales. Aunque la emoción es universal, los alimentos que nos parecen repugnantes no lo son. Lo que es delicioso para una persona puede ser repugnante para otra. El Museo de la Comida Repugnante invita a los visitantes a explorar el mundo de la comida y a desafiar sus nociones de lo que es y lo que no es comestible. ¿Podría el cambio de nuestras ideas sobre el asco ayudarnos a abrazar los alimentos ambientalmente sostenibles del futuro?”
“Nuestra actual producción de carne es terriblemente insostenible desde el punto de vista medioambiental, y necesitamos urgentemente empezar a considerar alternativas”, afirma el Dr. Samuel West, conservador del museo. “Si podemos cambiar nuestras nociones de qué alimentos son repugnantes o no, podría ayudarnos a hacer la transición hacia fuentes de proteínas más sostenibles”.
La comida más asquerosa para el desayuno
El cerebro detrás del Museo de la Comida Repugnante es alguien que quizá ya conozcas: El Dr. Samuel West, que creó el popularísimo Museo del Fracaso. Tras el éxito de su primer museo, la gente seguía escribiendo ideas al Dr. West para nuevos conceptos, y fue entonces cuando se le iluminó la bombilla:
“Lo probamos y lo probamos y casi nos echan de nuestra oficina actual por el olor”, dijo el Dr. West. “Creo que lo tenemos resuelto, pero no estoy seguro. Es una de esas cosas que me quitan el sueño”.
Luda BerdnykLuda es originaria de una pequeña ciudad de Ucrania, pero se trasladó a San Francisco (California) cuando era niña y lleva más de 17 años viviendo allí. Sus intereses incluyen viajar, conocer (y probar la comida de) diferentes países, hacer senderismo y explorar su ciudad. Últimas publicaciones de Luda Berdnyk (ver todas)
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