Fideos crujientes
Esos fideos blancos crujientes que coronan varios platos asiáticos pueden parecer un ingrediente de lujo, pero puedes hacerlos en casa en un santiamén. Cocinarlos es un poco mágico, ya que se hinchan instantáneamente al freírlos. Aunque son deliciosos por sí solos, hay platos tailandeses enteros elaborados con estos fideos crujientes, y también son estupendos para cubrir envolturas de lechuga, salteados, ensaladas y sopas. Estos fideos crujientes se elaboran con fideos de arroz finos (también llamados fideos de arroz), por lo que no contienen gluten. La clave para que los fideos queden crujientes es que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que se expandan inmediatamente, así que asegúrate de probar primero con uno o dos fideos.
“Lo probé tal cual y encima de mi sopa y me ENCANTÓ lo crujiente que estaba. Me costó un par de intentos conseguir la temperatura adecuada del aceite. Si el aceite está lo suficientemente caliente, literalmente se hinchan y se hacen en 3 o 4 segundos; si no, no pasa nada y se queman.” -Tara Omidvar
Los fideos crujientes deben consumirse el mismo día o guardarse en un recipiente de plástico para alimentos durante la noche o más tiempo (no es necesario refrigerarlos). El tiempo que se mantengan crujientes depende en gran medida del clima y del nivel de humedad del lugar donde se vive.
Fideos fritos con pollo
Es el término que la gente de los países extranjeros da a la forma en que los locales preparan los fideos de arroz en Singapur. Por eso es inútil buscar fideos de Singapur en el país, pero sí en los restaurantes chinos, especialmente los cantoneses, de otros países.
Así que los singapurenses se quedarán bastante desconcertados al ver que hay un salteado con el nombre de su país cuando visiten lugares como Estados Unidos, Hong Kong, Australia, Canadá y el Reino Unido. Es uno de los platos habituales en el menú de los cha chaan tengs de Hong Kong.
Los fideos de arroz se llaman bee hoon, mee hoon, fideos finos de arroz o mai fun por los lugareños, que es la pronunciación de las dos palabras chinas del mismo significado, 米粉, en diferentes dialectos. Es una comida callejera que se puede encontrar en cualquier rincón de la ciudad. Este tipo de fideos debería estar disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas.
Fideos de Singapur 星洲炒米 es el nombre que reciben los fideos salteados que se preparan siguiendo el método utilizado por los vendedores ambulantes de Singapur. No obstante, los distintos vendedores ambulantes utilizan los condimentos e ingredientes que les resultan atractivos, por lo que no existe un método estándar para cocinarlo.
Receta de fideos de arroz
Imprimir recetaEstos fideos de arroz crujientes e inflados tailandeses son tan frágiles pero tan buenos. A menudo los encontrará servidos como guarnición en un restaurante asiático o cubiertos en ensaladas o cualquier otra comida o aperitivo. Estos fideos son ligeros, hinchados y, con sólo una pizca de sal, pueden servirse incluso como aperitivo por sí solos. Veamos cómo hacer estos fideos de arroz crujiente
Vermicelli de arroz frito – receta fácil de fideos de arroz salteados con pollo, brotes de soja y cebolleta. Este plato de fideos es originario de China e Indonesia. Aprenda a cocinar fideos en casa con esta receta.
Para preparar los fideos de arroz crujientes, tendrás que calentar unos 3/4 de taza de aceite de canola en una sartén. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para freír los fideos de dos a cinco segundos. Pruebe la temperatura del aceite introduciendo una hebra de fideos en él. Continúe la cocción hasta que todas las hebras estén doradas. Puedes servir los fideos de arroz vermicelli crujientes con salsa para mojar o con pollo.
Si quieres preparar estos deliciosos fideos de arroz para la cena, primero debes cocer bien los fideos. Puedes utilizar agua o un poco de aceite para que queden más blandos. No obstante, asegúrate de no cocerlos demasiado. Después, incorpora los demás ingredientes y sirve. Puedes disfrutar de estos fideos de arroz crujientes para el desayuno, la comida o la cena. Sólo tienes que vigilar el tiempo de cocción.
Fideos de arroz crujientes
Estos fideos tailandeses de arroz crujiente e inflado son tan frágiles pero tan buenos. A menudo los encontrará servidos como guarnición en un restaurante asiático o cubiertos en ensaladas o cualquier otra comida o aperitivo. Estos fideos son ligeros, hinchados y, con sólo una pizca de sal, pueden servirse incluso como aperitivo por sí solos.
Para comprobar si el aceite está listo para freír, coja un trozo de fideo más largo y sumerja el extremo, si se hincha en unos segundos, está listo. Si el fideo no se hincha en cuestión de segundos, espere un poco más a que el aceite se caliente y vuelva a intentarlo.