La mejor olla antiadherente para cocinar el arroz
Cómo cocinar el arroz en una olla en la estufa (mi opción), en el microondas o en el horno. Mi método para hacer arroz al vapor es sencillo e infalible: no hay que enjuagar, ni colar, ni ninguna de las otras técnicas complicadas que se piden en otras recetas. El arroz quedará siempre esponjoso y tierno, nunca pegajoso ni blando. Y eso que soy un snob del arroz.
La regla general es que cuanto más corto sea el grano de arroz, más pegajoso será el arroz. Pegajoso no significa pegajoso. Sólo significa que los granos se pegan más, en lugar de ser desmenuzables, por lo que son más fáciles de comer con los palillos.
Cuanto más largo es el grano, menos pegajoso es. El basmati es el arroz menos pegajoso (¡la comida india no se come con palillos!), el de grano corto es el más pegajoso (por ejemplo, el arroz para sushi es un tipo de arroz de grano corto, y tiene que ser pegajoso para que los rollos de sushi se mantengan unidos. No se pueden hacer rollos de sushi con arroz basmati).
Esta es mi forma predeterminada de cocinar el arroz y, de los tres métodos que comparto hoy, es el que da el mejor resultado, el más parecido al de la olla arrocera. Todo el arroz se cocina uniformemente, los granos están tiernos pero no blandos, y la superficie de los granos no está blanda ni gomosa.
El mejor tamaño de olla para cocinar el arroz
Pensándolo bien, todos tenemos elecciones personales sobre las cosas que nos parecen productivas. En lugar de tener varios estantes llenos de ollas (y de paso gastar dinero), conseguirás hacer más con unas pocas piezas (bien pensadas).
Veo que mucha gente compra juegos de ollas porque son considerablemente más baratos que las piezas individuales, pero ¿cuántas de ellas vas a utilizar regularmente? El arroz es un alimento básico en muchos hogares y es conveniente conseguir las mejores ollas para cocinar arroz que sean también multiusos… Eso es lo que vamos a ver hoy.
Para ser justos, esta olla ha llegado al primer puesto de mi lista por su precio asequible. Con ella puedes hacer arroz para una familia pequeña o grande, lo que la hace bastante versátil. La base de acero inoxidable tiene un núcleo de aluminio. El aluminio es un buen conductor del calor y lo distribuye uniformemente a la comida que estás haciendo. También es ligero. Sin embargo, el aluminio no es inmune a la corrosión. Dos capas de acero inoxidable cubren el aluminio y lo protegen de la abrasión. Esto garantiza que no haya manchas de arroz quemado o crudo en su plato. Esta olla es apta para el horno hasta 350 grados Fahrenheit si alguna vez necesita cocinar alimentos que requieran un acabado en el horno. La tapa de auto-descarga que incluye se asienta cómodamente sobre la olla facilitando una cocción más rápida al reducir la pérdida de calor.La unidad está marcada como apta para el lavavajillas. Por si acaso se te escapa el tiempo y acabas con restos de arroz quemado, el lavavajillas hará el trabajo pesado por ti. Faberware es una marca respetada, ya que ofrece utensilios de cocina de calidad y a un precio adecuado. No es de extrañar que este mismo modelo tenga muchas críticas y compras elogiosas.
Cómo cocinar el arroz en una olla de acero inoxidable sin que se pegue
Esta receta te da la primicia total sobre cómo cocinar el arroz blanco de grano largo, ese encantador alimento básico de la despensa. En serio, todo lo que quieres saber está contenido en este post, como un kit para hacer arroz en el que tú pones el arroz y el agua.
Enjuagar el arroz seco antes de cocinarlo puede dar lugar a un arroz cocido más esponjoso y con granos más definidos. Esto se debe a que se aclara parte del exceso de almidón que hace que los granos de arroz quieran pegarse entre sí.
He cocinado arroz blanco de grano largo normal con y sin enjuague, y no puedo notar demasiada diferencia. Sólo se necesita un minuto más para enjuagarlo, pero la verdad es que a veces me da pereza esforzarme durante esos sesenta segundos extra.
PERO, preste atención a esto: si aclara el arroz antes de cocinarlo, es bueno que reduzca el líquido que añade. El arroz blanco de grano largo tiene una proporción de cocción clásica de una parte de arroz seco por dos de agua. Pero si lo enjuagas primero, debes reducir el líquido a 1-3/4 tazas. Esto evita que el arroz cocido sea demasiado pegajoso.
La mejor olla para cocinar el arroz
Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.
Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo. Opción 1: Al vapor
Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.