Calorías del huevo
Skip to main contentCosas que no sabías sobre el humilde huevoBy Eric Vilas-BoasPublicado el 1/25/2017 a las 9:46 AMLiz West/FlickrNunca olvidaré la cara de mi amigo Cody cuando un gamberro de un instituto rival asomado a un coche en marcha le lanzó un huevo gigante, a plena luz del día, mientras caminábamos hacia la estación de tren en el segundo año de instituto de camino a casa. Su ceño se comprimió en pliegues de rabia mientras veía cómo el coche se alejaba a toda velocidad en dirección contraria.Sorprendentemente, el huevo no se había roto en su cara, dejando sólo una marca roja en el punto de impacto en su frente y una yema manchada en la acera. Cody estaba cabreado, pero su cuerpo estaba limpio. Desde aquel extraño milagro de la física, nunca he subestimado el poder del huevo, incluidas sus aparentemente infinitas aplicaciones en la cocina y la guerra de proyectiles. He aquí algunas razones por las que es uno de los alimentos más sanos y versátiles que se pueden comer (y con los que se puede hacer cualquier cosa).
Un solo huevo grande, crudo, contiene unas 72 calorías. Esta cifra aumenta cuando se cocina el huevo, ya que un huevo cocido tiene 78 calorías y un huevo frito unas 90. (Ten en cuenta que el recuento de calorías del huevo aumentará en función del aceite o la mantequilla en que lo frías).
Otro huevo roto
Los huevos revueltos, en particular, son fáciles de hacer y pueden ser desde suaves y cremosos hasta firmes y formados. Constituyen un desayuno saludable siempre que se cocinen con un aceite saludable para el corazón, como el de oliva, y pueden ser un gran vehículo para ingerir más verduras.
Durante el embarazo y la lactancia, un suministro adecuado es particularmente importante, ya que la colina y la luteína son esenciales para el desarrollo normal del cerebro, según un estudio de 2018 en el Journal of the American College of Nutrition.
La salud cognitiva continúa a medida que envejecemos, y la investigación ha demostrado que las personas con la enfermedad de Alzheimer tienen niveles más bajos de la enzima que convierte la colina en acetilcolina en el cerebro, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
Las proteínas son vitales tanto para el control del peso como para la actividad y el rendimiento físico. La proteína puede ayudar a sentirse lleno, lo que, a su vez, puede ayudar a prevenir comer en exceso, como se discute en la edición de febrero de 2015 de la Revista de Nutrición.
Las proteínas también ayudan a construir, mantener y reparar los músculos, según los NIH. Los alimentos integrales que son fuentes de proteínas de alta calidad, como los huevos, pueden proporcionar una serie de nutrientes que contribuyen a un mayor rendimiento y recuperación muscular.
El huevo roto
ESPECIAL 1 dos huevos GAMA BAJA*Calorías: 750Calorías de la grasa: 250Grasa total (g): 28Grasas saturadas (g): 12Grasas trans (g): 0,5Colest. (mg): 415Sodio (mg): 770Carbohidratos (g): 96Fibra dietética (g): 10Azúcar (g): 8Proteínas (g): 29SPECIAL 1 dos huevos GAMA ALTA*Calorías: 1130Calorías de la grasa: 530Grasa total (g): 59Grasas saturadas (g): 25Grasas trans (g): 0,5Colest. (mg): 465Sodio (mg): 1480Carbohidratos (g): 108Fibra dietética (g): 6Azúcar (g): 2Proteínas (g): 41SPECIAL 2 tortitas GAMA BAJA*Calorías: 700Calorías de la grasa: 300Grasa total (g): 33Grasas saturadas (g): 16Grasas trans (g): 0,5Colest. (mg): 425Sodio (mg): 1340Carbohidratos (g): 75Fibra dietética (g): 2Azúcar (g): 13Proteínas (g): 24SPECIAL 2 tortitas GAMA ALTA *Calorías: 1030Calorías de la grasa: 580Grasa total (g): 65Grasas saturadas (g): 29Grasas trans (g): 0,5Colest. (mg): 475Sodio (mg): 1990Carbohidratos (g): 75Fibra dietética (g): 2Azúcar (g): 13Proteínas (g): 34Tostadas francesas ESPECIALES 3 RANGOS BAJOSCalorías: 700Calorías de la grasa: 270Grasa total (g): 30Grasas saturadas (g): 14Grasas trans (g): 0Colest. (mg): 445Sodio (mg): 730Carbohidratos (g): 79Fibra dietética (g): 5Azúcar (g): 17Proteínas (g): 34Tostadas francesas ESPECIALES 3 RANGOS ALTOSCalorías: 1000Calorías de la grasa: 530Grasa total (g): 59Grasas saturadas (g): 24Grasas trans (g): 0Colest. (mg): 495Sodio (mg): 1380Carbohidratos (g): 79Fibra dietética (g): 5Azúcar (g): 7Proteínas (g): 34
Otro menú de huevos rotos
En toda España, incluidas las Islas Canarias, de donde se dice que es originario, se pueden encontrar variaciones de este sustancioso plato de huevo frito con patatas. El huevo siempre está mojado, pero el hecho de que esté encima de patatas fritas, patatas fritas o patatas fritas crujientes varía según la región y las preferencias personales. Las patatas suelen servirse con chorizo o jamón serrano, pero en esta versión vegetariana, el pimentón ahumado y las escamas de pimienta roja imitan el sabor y el calor del chorizo. Pinche los huevos justo antes de servirlos para que las yemas doradas cubran las patatas con una salsa brillante. Sírvelo con verduras salteadas o con una ensalada crujiente aliñada con una vinagreta de limón. Esta comida de una sola sartén es buena con una taza de café o una cerveza – es material de desayuno, almuerzo o cena.