Cómo guardar la tarta de un día para otro
Si vas a preparar una tarta de fondant varios días antes de un gran evento o te sobran trozos de tarta, hay trucos de almacenamiento que puedes utilizar para mantener tu tarta fresca. Si vas a guardar un pastel entero, envuélvelo bien y mantenlo a temperatura ambiente. Refrigera o congela el pastel para conservarlo durante más tiempo. Si almacena trozos sueltos de tarta o la capa superior de una tarta de boda, asegúrese de cubrir todos los lados de la tarta antes de guardarla.
Resumen del artículoPara guardar una tarta entera de fondant, cubre la tarta con papel de plástico y mantenla a temperatura ambiente hasta 3 días. Asegúrate de proteger tu pastel de la luz solar para evitar que los colores del fondant se desvanezcan. Si tu cocina es calurosa o tu pastel tiene rellenos que necesitan ser refrigerados, envuelve el pastel en plástico y ponlo en una caja de cartón corrugado. A continuación, cierra la caja con cinta adhesiva y guarda la tarta en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para un almacenamiento a largo plazo, ponga el pastel en el congelador hasta 1 año. Si quieres saber cómo guardar los trozos individuales de tarta de fondant, sigue leyendo.
Cómo guardar la tarta de un día para otro antes de escarcharla
¿Cómo se guardan los pasteles, las galletas y los pudines cuando se termina de hornear? Una vez que hayas invertido tu precioso tiempo en hornear para tus amigos y familiares, querrás asegurarte de que los guardas correctamente. Y gracias a esta entrada del blog, se acabaron los días de las galletas empapadas y los pasteles secos: siga leyendo para conocer algunos consejos y trucos estupendos para mantenerlos frescos durante más tiempo.
La conservación adecuada comienza en cuanto los bizcochos salen del horno para evitar el temido “fondo empapado”. Deja que los bizcochos se enfríen completamente en una rejilla antes de guardarlos para que se evapore la humedad.
Si quieres guardar los bizcochos durante unos días antes de glasearlos, ¡puedes hacerlo! En primer lugar, envuélvelas bien en film transparente antes de meterlas en una bolsa ziplock. Si se dejan a temperatura ambiente, las esponjas se conservan hasta cinco días. Si quieres conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.
Cubre tus esponjas completamente con crema de mantequilla, ya que esto ayuda a que las esponjas no se sequen durante el almacenamiento. Una vez decorado con crema de mantequilla, el pastel puede guardarse a temperatura ambiente en un molde forrado con papel sulfurizado durante un máximo de 3 días. Como alternativa, nuestra cúpula para tartas es una forma excelente de guardar las tartas decoradas a temperatura ambiente.
Cómo guardar el pastel en el congelador
El verano puede ser una época difícil para los pasteleros y decoradores, ya que el calor hace que los glaseados, el fondant de azúcar y muchos otros ingredientes sean propensos a derretirse. Tenemos algunos consejos para que los tengas en cuenta la próxima vez que hornees a altas temperaturas.
El truco consiste en hacer pausas en el frigorífico y meter las masas y los glaseados durante unos minutos cuando parezca que se está calentando demasiado. Es mucho mejor refrigerarlas hasta que estén demasiado frías y dejarlas subir de temperatura para usarlas que tenerlas demasiado aceitadas.
La mantequilla en paquete se conserva bien congelada durante varios meses, por lo que para los días de mucho calor puedes darle una ventaja a tu mantequilla guardándola en el congelador. Esto significa que añadirá un poco de tiempo al reloj a la hora de pesarla y cortarla en trozos más pequeños antes de que se derrita.
Como los glaseados de crema de mantequilla están basados en la mantequilla, guárdelos en el frigorífico hasta que vaya a utilizarlos y, cuando vuelvan a estar lo suficientemente blandos como para mezclarlos, utilice una batidora de mano eléctrica para batirlos hasta que estén ligeros y esponjosos. Vuelva a ponerlo en el frigorífico si la temperatura hace que se derrita.
Cómo conservar el bizcocho en la nevera
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Durante el transporte, es importante mantenerlo plano y seguro. No coloque la tarta en el asiento del coche, por ejemplo, ni apile nada encima de la caja ni aplaste los lados.
En cuanto la crema de mantequilla tenga una textura suave como la de la nata doble batida, sabrás que está lista para comer. Si no dejas que el pastel vuelva a estar a temperatura ambiente, el bizcocho y la crema de mantequilla estarán duros y los sabores pueden quedar apagados.
Como utilizamos todos los ingredientes naturales para colorear, es posible que los colores cambien. El color de las frutas, como las frambuesas y los arándanos, tiene una reacción química con el bicarbonato de sodio del bizcocho, lo que hace que pequeñas partes del mismo adquieran un ligero color azul/verde.
CÓMO CUIDAR LOS PASTELES DE LOS SUEÑOSAlmacenamiento: Conservar en el frigoríficoTamaño de la porción: Según el tamaño de la tarta elegidaDuración: 3 díasCómo cuidar sus tartas postalesAlmacenamiento: Conservar en el frigoríficoTamaño de la porción: 6″ y servir aprox. 4 – 5 rebanadas.Vida útil: 7 díasVer más abajo la vida útil de artículos específicos