Mejor cerveza artesanal
Las cervezas de trigo son muy populares. Por eso hay tantas variedades, desde las witbiers hasta las hefeweizens. Y aunque el brebaje base es el mismo, hay diferencias en cuanto a la proporción, la temperatura de elaboración, la posición de fermentación y mucho más. Así que vamos a descubrir la mejor cerveza de trigo.
En Europa, las botellas de cerveza vienen en su mayoría en medio litro (aproximadamente 16 onzas líquidas), aunque puede encontrar algunas en 330 ml. Pero aquí, el tamaño más común es el de 12 fl. oz. Eso es lo que se obtiene de la cerveza de trigo de Sierra Nevada. Es una cerveza de 4,8%ABV que se anuncia con la leyenda ‘indomable, sin filtrar, sin miedo’. Esta cerveza artesanal americana se elabora a la manera bávara en cubas abiertas.
Esto la convierte en una “hefe americana” y le da a la ale brumosa un aroma afrutado con una mezcla de plátano y clavo. Si te fijas en la Escala de Bolas, esta es una cerveza de 12,3 (por lo que cuenta como un 12). Y sí, Kellerweiss es una cerveza de trigo, pero utiliza maltas de cebada además de trigo. Las maltas son alemanas Two-Row y Munich (además de trigo) mientras que los lúpulos son Sterling y German Perle.
Así que si quiere una cerveza de trigo para explorar, pruebe la magníficamente llamada Pink Vapor Stew. Se trata de una sour ale de color magenta aromatizada con verduras de raíz y enlatada durante todo el año. También se puede pedir por Internet. La cerveza es una colaboración con una banda de ska llamada The Aggrolites. Los sabores incluyen jengibre, manzana, zanahoria y remolacha con lúpulo Belma y Citra.
La mejor cerveza americana
Hay muchas cervezas de trigo impresionantes, y es divertido navegar por los diferentes estilos y fortalezas regionales. Además de la cerveza de trigo americana, están la hefeweizen alemana y la witbier belga.
La cerveza Blue Moon Belgian White Ale es una cerveza de trigo de estilo belga. Crujiente y ácida, con un sutil dulzor cítrico, esta cerveza de trigo tiene un 5,4% de alcohol por volumen. Llena de sabor a naranja, esta cerveza cítrica tiene un cuerpo cremoso y un ligero aroma a trigo picante. Esta caja de botellas de cerveza es perfecta para compartir con los amigos cuando se necesitan bebidas refrescantes durante todas las estaciones. Esta cerveza ligera y afrutada está elaborada con cáscara de naranja valenciana, un toque de cilantro, avena y trigo para un sabor refrescante y equilibrado. La cerveza Blue Moon Belgian White combina bien con muchas comidas, como el marisco, la ensalada, el pollo marinado y las gambas a la plancha. Coge una cerveza Blue Moon Belgian White para cuando veas el gran partido o compartas una comida con amigos. No olvides adornar esta cerveza Blue Moon con una rueda de naranja para acentuar el aroma cítrico de la cerveza. Imaginada en Bélgica y elaborada en Denver.
Mejor witbier
Consideradas como una de las cervezas más accesibles y bebibles del mundo, las cervezas de trigo suelen tener un aspecto brumoso y dorado claro, utilizan levadura de cerveza o de cerveza rubia y, lo que es más importante, se elaboran con una parte considerable de trigo. Aunque la cantidad exacta de trigo depende de la cerveza. Las cervezas de trigo americanas suelen tener al menos un treinta por ciento de trigo malteado en la factura. Por ejemplo, una de las versiones americanas más clásicas, como la Bell’s Oberon, tiene entre un diez y un treinta y cinco por ciento. Mientras que las “weissbiers” alemanas requieren al menos un cincuenta por ciento de malta de trigo. Además, es un estilo que se extiende por todo el mundo, desde las witbiers de Bélgica y las hefeweizens de Alemania hasta las cervezas de trigo de Estados Unidos, que tienen sus raíces en sus primos europeos. Inspirados por las cervezas de trigo sin filtrar de Baviera, los cerveceros artesanales estadounidenses querían reproducir este estilo afrutado y ligeramente picante. Pero no tenían acceso a esa levadura belga especial o a la levadura weizen bávara. En su lugar, recurrieron a la levadura americana de fermentación limpia de las ale y las lager. Hoy en día, la cerveza de trigo americana no es el estilo más popular ni mucho menos, pero se merece su merecido.
La mejor cerveza
A veces las cervezas de trigo quedan relegadas a los calurosos y pegajosos meses de verano, pero eso es un flaco favor. Sin duda, una cerveza de trigo brumosa y sin filtrar puede saciar la sed durante los días de perros, pero también brilla en lo peor del invierno (como estas dobles IPA).
Para los que no lo sepan, este estilo de cerveza de alta fermentación recibe su nombre porque su factura de maceración consta de un porcentaje de trigo superior a la media en comparación con la cebada malteada y otros ingredientes. Aunque es fácil decir simplemente que se disfruta de una buena “cerveza de trigo”, en realidad existen innumerables variedades, como la hefeweizen, la witbier, la gose, la Berliner Weisse, la lambic y la cerveza de trigo americana.
Esta última es probablemente la que usted considera la cerveza de trigo por excelencia. Esta versión americanizada de las populares cervezas belgas y alemanas es una amalgama elaborada con levaduras americanas. Algunas son ligeras, crujientes y refrescantes, normalmente un poco más lupuladas que sus homólogas europeas.
La clásica witbier tiene raíces belgas. Turbia, nebulosa y sin filtrar, su perfil de sabor suele ser de trigo y plátano, aunque a veces se aromatiza con ingredientes europeos como el cilantro, el clavo y la piel de naranja. La hefeweizen, nacida en Alemania, es, al igual que las otras versiones, muy rica en trigo y tiene sabores como el pan de plátano, varias especias invernales e incluso chicle.