Beneficios de la levadura de cerveza para el cabello
Cada vez más personas recurren a las vitaminas y los suplementos para reforzar su sistema inmunitario y mejorar su salud en general, por lo que no es de extrañar que los padres de animales de compañía también estén gastando en suplementos para sus mascotas. De hecho, se prevé que el valor del mercado de suplementos dietéticos para mascotas alcance los 3.780 millones de dólares en 2021, según un informe de Future Market Insights.
Uno de los suplementos nutricionales que ha resurgido en los últimos años es la levadura de cerveza. Hace tiempo que se utiliza para los humanos, pero ¿es la levadura de cerveza buena también para los perros y los gatos? Si es así, ¿qué beneficios aporta a nuestros compañeros peludos? Veamos con más detalle esta fuente de proteínas rica en nutrientes.
Saccharomyces cerevisiae, conocida comúnmente como levadura de cerveza o levadura de panadero, es una especie de levadura en ciernes que se ha utilizado para elaborar bebidas y alimentos fermentados, como la cerveza, el vino y el pan, durante miles de años (1). La levadura de cerveza es esencialmente la levadura gastada que sobra del proceso de elaboración de la cerveza. Rica en vitaminas B y proteínas, la forma seca e inactiva de la levadura de cerveza puede utilizarse como suplemento nutricional (2). Pero los seres humanos no son los únicos que pueden beneficiarse de la levadura de cerveza: es un ingrediente habitual en las fórmulas alimentarias y las golosinas para mascotas. Los suplementos de levadura de cerveza también pueden añadirse a la dieta de su perro o gato.
Levadura de cerveza para la piel
Si el término “levadura de cerveza” le hace pensar en la cerveza, está en el buen camino. La levadura de cerveza, cuyo nombre oficial es Saccharomyces cerevisiae, es una levadura real que se utiliza tanto en la repostería como en la fermentación de la cerveza. También se recoge después de la elaboración de la cerveza y se vende como suplemento.
La levadura de cerveza natural es rica en proteínas y varios nutrientes que le confieren muchos beneficios para la salud, como ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Pero la levadura también tiene el potencial de causar algunos efectos secundarios, como gases y migrañas. La levadura de cerveza también puede interferir con ciertos medicamentos, así que habla siempre con tu médico antes de tomarla, o cualquier otro suplemento.
Puede que ya sepas que tu intestino alberga billones de bacterias, pero ¿sabías que otros microorganismos, como la levadura, también viven allí de forma natural? La mayoría de las bacterias y levaduras permanecen confinadas dentro de las paredes del tracto digestivo, pero hay ocasiones en las que estos microorganismos pueden crecer en exceso en otras zonas o empezar a desequilibrarse en el intestino. Ahí es donde entran en juego cosas como la levadura de cerveza.
Beneficios de la levadura de cerveza para los caballos
La levadura de cerveza es un hongo microscópico cuyo nombre científico es Saccharomyces Cerevisiae. ” Saccharo ” evoca el azúcar (como en ” sacarosa “) y ” myces “, hongo. ” Cerevisiae ” hace referencia a la cerveza, el ancestro de la cerveza, que los galos elaboraban fermentando cebada u otros granos o plantas (excepto el lúpulo).
Al microscopio, este hongo tiene el aspecto de pequeñas células redondas u ovaladas. Un 1 cm3 de levadura fresca comprimida contiene unos diez mil millones de células. Saccharomyces Cerevisiae es una levadura que posee propiedades muy específicas: consigue sobrevivir entre 0 y 55 grados, con un nivel de pH entre 2,8 (muy ácido) y 8 (básico). También es capaz de soportar periodos de desecación (sequedad) tras los cuales puede volver a activarse.
Como todas las levaduras, la levadura de cerveza puede crecer de forma aeróbica (con oxígeno) y anaeróbica (sin oxígeno). En presencia de oxígeno y azúcar, “rompe” este último (glucólisis), se multiplica muy rápidamente y produce agua y dióxido de carbono. En un entorno anaeróbico, se multiplica más lentamente, pero produce alcohol además de dióxido de carbono. Gracias a esta propiedad, se ha utilizado desde los tiempos del antiguo Egipto hasta hoy, y ahora se utiliza para crear cerveza.
Beneficios de la levadura de cerveza para los perros
En 1854, se publicó un informe de un caso en el precursor del British Medical Journal que sugería que dos o tres cucharadas de levadura de cerveza al día podían curar la diabetes en seis semanas. Tuvieron que pasar otros ciento cincuenta años antes de que se pusiera finalmente a prueba en un ensayo clínico aleatorio, doble ciego y controlado. Los investigadores investigaron el efecto de aproximadamente media cucharadita diaria de levadura de cerveza durante tres meses. ¿Qué ocurrió? Un descenso significativo de los azúcares en sangre en ayunas y de la hemoglobina A1c, así como una mejora de la sensibilidad a la insulina, como puede ver a continuación y en el minuto 0:33 de mi vídeo Flashback Friday: Beneficios de la levadura de cerveza para la diabetes. ¿Qué significan estos números?
La hemoglobina A1c es una medida de lo alto que han sido sus niveles de azúcar en sangre a lo largo del tiempo. Un valor inferior al 6 por ciento significa que ha tenido un nivel de azúcar en sangre normal, entre el 6 y el 6,5 por ciento significa que tiene prediabetes, y todo lo que sea superior al 6,5 por ciento significa que es diabético. Se puede tener una diabetes bien controlada o una diabetes muy descontrolada, pero una hemoglobina A1c superior al 6,5% se considera diabética.