Significado de la cerveza Ipa
Las Guías de Estilo de Cerveza de la Brewers Association están destinadas a fines educativos por parte de gremios y asociaciones de cerveceros, instituciones educativas y cerveceros individuales y comerciales de todo el mundo.
Cualquier usuario potencial que desee hacer referencia o aprovechar las Pautas para promocionar eventos o competiciones, como base de las pautas de estilo de cerveza de las competiciones, o en aplicaciones, blogs de cerveza, páginas web o cualquier otro lugar o canal, siempre que el contenido de las Pautas se ofrezca a cambio de una cuota, o cuando el contenido de las Pautas sea aprovechado por contenido adyacente que genere ingresos, debe solicitar permiso para utilizar las Pautas.
Por favor, marque la casilla que aparece a continuación para presentar su solicitud de uso de las Directrices. Al presentar su solicitud, describa cómo se propone utilizar las Directrices. Por ejemplo Para un evento, un uso educativo, un blog de cerveza, un uso exclusivamente personal, etc. 2. 2. Si el evento, el uso educativo, el blog, etc. tiene fines lucrativos o se ofrece de forma gratuita. Su afiliación: empresa con fines de lucro, institución educativa, organización de la industria cervecera, etc. Utilizaremos esta información para tomar una decisión sobre su solicitud.
Altbier
American pale aleSierra Nevada Pale Ale, prototipo de la APAColección de origenEstados UnidosTipo de levaduraDe fermentación altaAlcohol en volumen4,5% – 6,2%Color (SRM)5 – 14Amargo (IBU)30 – 45Gravedad original1,045 – 1,060Gravedad final1,010 – 1,015Porcentaje de maltaNormalmente 100%
Las American Pale Ales suelen tener una graduación de alrededor de 5% de alcohol, con cantidades significativas de lúpulo americano, normalmente Cascade.[2] Aunque las cervezas elaboradas en Estados Unidos suelen utilizar una levadura más limpia y malta americana de dos hileras, es sobre todo el lúpulo americano lo que distingue a una APA de las pale ales británicas o europeas. [3] El estilo se aproxima a la India Pale Ale (IPA) americana, y los límites se difuminan,[4] aunque las IPA son más fuertes y tienen más lúpulo[5] El estilo también se aproxima a la amber ale, aunque las ambers son más oscuras y malteadas debido al uso de maltas cristalinas[6].
La Anchor Liberty Ale, una cerveza con un 6% de abv elaborada originalmente por Anchor Brewing Company como especial en 1975 para conmemorar el viaje de Paul Revere a medianoche en 1775, que marcó el inicio de la Guerra de la Independencia de Estados Unidos, fue considerada por Michael Jackson como la primera cerveza americana moderna. [Fritz Maytag, el propietario de Anchor, visitó cervecerías británicas en Londres, Yorkshire y Burton upon Trent, y recogió información sobre las robustas cervezas pálidas, que utilizó cuando elaboró su versión americana utilizando sólo malta en lugar de la combinación de malta y azúcar común en la elaboración de cerveza en aquella época, y haciendo un uso destacado del lúpulo americano Cascade[7].
Receta de American pale ale
Al igual que muchas otras que se han dado a conocer como cervezas americanas clásicas, la American pale ale puede rastrear sus raíces en estilos de cerveza del extranjero. La cerveza American pale ale se inspiró en la pale ale inglesa, sustituyendo los lúpulos terrosos y herbáceos de su homóloga inglesa por generosas adiciones de variedades americanas audaces y cítricas. Al ser uno de los estilos de cerveza más populares de Estados Unidos, la cerveza pale ale no es difícil de encontrar, pero las diversas versiones de este estilo icónico por parte de otros tantos cerveceros artesanales estadounidenses hacen que sea imposible reunir todo lo que hay que saber sobre la cerveza pale ale estadounidense en una sola página, pero haremos lo que podamos.
Aunque la cerveza pale ale tiene definitivamente raíces inglesas, muchos atribuyen el estilo americano a la aparición de la Sierra Nevada Pale Ale, que emplea el lúpulo Cascade americano y una levadura ale de fermentación limpia que se ha convertido en sinónimo de las actuales cervezas artesanales de estilo de la Costa Oeste. En la actualidad, las pale ales ofrecen a los aficionados a la cerveza un equilibrio entre la malta y el lúpulo, lo que hace de las pale ales uno de los estilos de cerveza más disfrutados y accesibles.
American pale ale
Enhorabuena, ha dado el primer paso para pasar de la cerveza comercial a la cerveza artesanal. Ahora viene el siguiente paso: entender la cerveza artesanal. Si ya se ha acercado a los bares de cerveza artesanal más cercanos, se habrá dado cuenta de que la gama de tipos de cerveza es increíblemente amplia. Los numerosos estilos de cerveza pueden resultar confusos, por lo que hemos elaborado una guía práctica para que los conozcas.
Lo primero que debe saber es que la cerveza se clasifica en dos tipos: lager o ale. La distinción radica en el tipo de levadura que se utiliza durante la fermentación. La levadura de la cerveza lager fermenta en la parte inferior gracias a un proceso de fermentación más largo y frío, mientras que la levadura de la cerveza ale fermenta en la parte superior debido a una temperatura de fermentación más cálida. También existe un tercer tipo de fermentación llamado “fermentación espontánea”, que es un estilo de cerveza totalmente diferente que produce sabores extremadamente agrios o funky. Cada estilo de fermentación produce diferentes estilos de cerveza. Ahí es donde entran en juego los numerosos acrónimos de la cerveza artesanal.