Sobrecarga de hierro por alcohol
AP MacPhail.Derechos y permisosImpresiones y permisosAcerca de este artículoCite este artículoMandishona, E., Moyo, V., Gordeuk, V. et al. A traditional beverage prevents iron deficiency in African women of child bearing age.
Eur J Clin Nutr 53, 722-725 (1999). https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1600840Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Qué alcohol tiene más hierro
Hay dos formas de hierro en nuestra dieta: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hemo es una proteína que contiene hierro y que forma parte de la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno por el cuerpo.
El tanino está clasificado como un compuesto orgánico llamado polifenol. También se encuentra en muchos alimentos, como el cacao, las almendras, las uvas, las bayas, las granadas y las especias (por ejemplo, la vainilla y la canela), que pueden aparecer en bebidas como los batidos.
El té y el café se consideran los inhibidores más fuertes del hierro. Una taza de té reduce la absorción de hierro en un 75%-80%, y una taza de café en un 60%. Cuanto más fuertes sean, mayor será el efecto.
Esto incluye el desayuno, una comida en la que muchas personas suelen consumir té y café. Para la mayoría de nosotros, el desayuno consiste normalmente en cereales y/o pan. Ambos contienen naturalmente niveles significativos de hierro y a veces estos productos tienen hierro añadido.
Por lo tanto, si tiene una carencia de hierro, puede que sea el momento de considerar la posibilidad de optar por un vaso pequeño de zumo de naranja en el desayuno, o preferiblemente la naranja entera (ya que también se obtiene fibra con ella), y dejar el té o el café para un poco más tarde.
Qué es la ferritina
La sobrecarga de hierro en la dieta es el consumo de una gran cantidad de cerveza casera con alto contenido en hierro. La preparación de la cerveza en ollas o bidones de hierro da lugar a un alto contenido de hierro. El contenido de hierro en la cerveza casera es de unos 46-82 mg/l, en comparación con los 0,5 mg/l de la cerveza comercial[1][2] La sobrecarga dietética era frecuente tanto en la población rural como en la urbana de África negra; con la introducción de la cerveza comercial en las zonas urbanas, la afección ha disminuido. Sin embargo, la afección sigue siendo común en las zonas rurales[1]. Hasta hace poco, los estudios mostraban que la genética podría desempeñar un papel en este trastorno. La combinación del exceso de hierro y los cambios funcionales en la ferroportina parecen ser la causa probable[3][4] Este trastorno puede tratarse con terapia de flebotomía o de quelación del hierro[cita requerida].
Los síntomas pueden variar de una persona a otra. Dependen del grado de acumulación y de la localización corporal de la misma. La sobrecarga de hierro africana puede considerarse en pacientes con algunas de estas afecciones[2][5].
Con qué rapidez pueden bajar los niveles de ferritina tras dejar el alcohol
El alcohol aumenta las reservas de hierro del cuerpo. El alcohol y el hierro pueden aumentar el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades hepáticas relacionadas con el alcohol. La relación entre los niveles bajos o “seguros” de consumo de alcohol y los índices de las reservas corporales de hierro, así como los factores que afectan a la relación alcohol-hierro, no se han caracterizado completamente. Se ha informado de que otros aspectos de la respuesta biológica al consumo de alcohol dependen del estado del hierro.
Hemos medido el hierro sérico, la transferrina y la ferritina como índices de las reservas de hierro en 3375 sujetos gemelos adultos reclutados a través del Registro Australiano de Gemelos. La información sobre el uso y la dependencia del alcohol y el tabaquismo se obtuvo a partir de cuestionarios y entrevistas.
El hierro y la ferritina séricos aumentaron progresivamente según las clases de consumo de alcohol. Los efectos del consumo de cerveza fueron mayores que los del vino o los licores. La concentración de ferritina fue significativamente mayor en los sujetos que habían sido alguna vez dependientes del alcohol. No hubo evidencia de interacciones entre el genotipo HFE o el índice de masa corporal y el alcohol. La transferrina deficiente en carbohidratos ajustada al consumo de alcohol aumentó en las mujeres del cuartil más bajo de los resultados de ferritina, mientras que los valores ajustados de gamma-glutamiltransferasa, aspartato aminotransferasa y alanina aminotransferasa aumentaron en los sujetos con ferritina elevada.