Calculadora de carbonatación de la sidra
De todo lo que contribuye a la bondad de la cerveza y otras bebidas para adultos, considero que la carbonatación es una de las más importantes. Aunque las directrices enumeran las cantidades “necesarias” de carbonatación según el estilo, yo soy de los que prefieren que casi todas mis cervezas tengan una chispa decente, para mí es lo que añade ese toque refrescante. Lo bonito de elaborar nuestra propia cerveza es que podemos elegir el nivel de carbonatación que deseamos. ¿Quieres una Pilsner petillante o una Stout espumosa? ¡Adelante!
Lo que voy a comentar aquí son los distintos métodos de carbonatación que he utilizado no sólo para la cerveza, sino también para la sidra espumosa, el hidromiel y los refrescos sin alcohol. Este artículo se centra en el aspecto más práctico de la carbonatación, en lo que he hecho a lo largo de los años para conseguir lo que busco, ya que es lo que más gente me pregunta. Naturalmente, como alguien que hace kegs, los métodos de carbonatación forzada son los que mejor conozco y se discutirán un poco más en profundidad, aunque repasaré brevemente el acondicionamiento en botella ya que es donde me inicié y es el método en el que muchos confían hoy en día.
Calculadora Ibu
Forzar la carbonatación de su cerveza casera con esta sencilla calculadora y tabla de carbonataciónForzar la carbonatación de su bebida casera (por ejemplo: cerveza, sidras, agua con gas, vino espumoso) en su barril requiere que establezca los ajustes correctos en su regulador de CO2. Esta aplicación tiene como objetivo ayudar a los cerveceros caseros en esta tarea, proporcionando una lista de valores comunes de carbonatación, una calculadora fácil de usar y una tabla de valores por presión y temperatura (comúnmente conocida como una tabla de carbonatación) donde se puede encontrar visualmente su ajuste deseado. Le sugiero que busque en la web más información sobre cómo forzar la carbonatación antes de intentar hacerlo.Siga las instrucciones de su equipo y los índices de presión. Utilice todas las normas de seguridad aplicables.
Actualización de la aplicación para que se ajuste a los nuevos estándares de calidad de publicidad y privacidad de la App Store.
Calculadora de carbonatación por estallido
El nivel general de carbonatación de cualquier bebida viene determinado por el volumen de CO2 disuelto. El volumen de CO2 puede medirse con una variedad de instrumentos manuales y científicos. Cada aparato le dará un número que corresponde a la tabla de la derecha, que ofrece rangos óptimos de volumen de CO2 disuelto en función de varios estilos de cerveza. Los límites de los rangos deben usarse simplemente como una guía, porque al final del día nada es tan revelador como una prueba de sabor para determinar los niveles específicos de CO2.
La mejor manera de lograr una carbonatación uniforme y rápida es doble: en primer lugar, queremos asegurar la cantidad adecuada de espacio de cabeza, que suele ser de alrededor del 10-15%, y en segundo lugar, utilizar una piedra de carbonatación en lugar de métodos alternativos. Una piedra de carbonatación produce pequeñas microburbujas que son absorbidas más fácilmente por el producto final, especialmente cuando mantenemos la temperatura entre 30-33°F y el flujo del CO2 ha sido optimizado. Al igual que la aireación del mosto, hay una ciencia detrás de la carbonatación. Recomendamos consultar la tabla de equilibrio de la derecha, que muestra la PSI medida de diferentes cervezas a determinadas temperaturas con sus respectivos volúmenes de CO2 disuelto.
Tabla de carbonatación
El poste del lado del gas se enrosca en el barril y enlaza la línea de CO2 a través de un conector gris. En el poste hay una junta tórica, con la que el tubo de inmersión hace contacto con la desconexión de la línea de gas o con el propio barril.
En primer lugar, retire la toma de gas de su línea, y luego póngala a un lado. Retire la toma de líquido negra de la línea de líquido y acóplela a la línea de gas. Esto le permite dirigir el CO2 a través del poste de líquido.
Encienda lentamente el cilindro a 5 psi y compruebe si hay alguna fuga en la línea, el poste de líquido o alrededor de la tapa. Sabrás que vas por buen camino si oyes un poco de burbujeo y la liberación de CO2 al salir del barril.
Además, no empiece a carbonizar la cerveza justo después de transferirla al barril. Esto evitará que el diacetilo, un subproducto natural del proceso de fermentación y del azúcar de imprimación, sea absorbido por la levadura.
Una cosa que hay que recordar es que, antes de hacer la prueba, hay que cambiar y volver a colocar las dos tomas en sus correspondientes Lins y bajar el suministro de gas a la presión de servicio ajustando la válvula de descarga de presión.