Porcentaje de alcohol de la cerveza tropical
La Cervecería La Tropical (42 NE 25th Street), la más nueva de Miami, es una oda a la más antigua de Cuba, y hace su gran debut en Wynwood este viernes 19 de febrero, con una sala de degustación que sirve cervezas elaboradas in situ y un restaurante a cargo de la aclamada chef de Miami Cindy Hutson, de Ortanique on the Mile.
La cervecería tiene una larga historia, ya que se inauguró en Cuba en 1888 y contribuyó a establecer la industria cervecera en la isla. La marca lleva más de 20 años en Estados Unidos a través de la venta de su cerveza pilsner elaborada en Florida y de La Tropical’s La Original Ambar Lager, cuya receta está inspirada en la original.
Para el nuevo local de Miami, la empresa se asoció con la cerveza Heineken para dar vida al espacio. El espacio de 28.000 pies cuadrados cuenta con un taproom que sirve cervezas elaboradas in situ, dirigidas por el maestro cervecero Matt Weintraub. El espacio también cuenta con un restaurante que muestra la cocina caribeña-latina característica de Hutson que, por supuesto, combina bien con la cerveza. El menú informal cuenta con platos como chicharrones calientes con sal de café cítrico, bisque de calabaza, empanadas de sándwich cubano, alas de pollo al curry, pan plano con carne de cerdo desmenuzada, pescado entero frito y mucho más.
Revisión de la cerveza tropical
La cerveza rubia es el rey de las Islas Canarias y nada es mejor que refrescarse con una cerveza fría en un caluroso día canario. Aunque Tropical y Dorada (de Gran Canaria y Tenerife, respectivamente) han dominado el mercado de las cervezas rubias durante muchos años, algunos recién llegados, como Reina, se han abierto paso.
En Canarias, las cervezas lager suelen ser un poco más fuertes que sus homólogas británicas (normalmente con un 4,5-5% de alcohol). Las cervezas ligeras tipo pilsner ocupan la mayor parte del mercado, mientras que las variedades “especiales” (estilo de exportación más fuerte y pesado) ocupan el segundo lugar.
Para los amantes de las cervezas, me temo que pueden tener problemas. No hay problema para encontrar una cerveza rubia comercial de producción masiva en una cafetería, restaurante, hotel, supermercado o cualquier otro lugar que sirva alcohol. En cambio, puede que le resulte mucho más difícil encontrar una cerveza artesanal o, para el caso, cervezas más fuertes (y desde luego no de barril). Aunque en las zonas con gran afluencia de turistas alemanes suelen vender cervezas más fuertes, como Warsteiner, Erdinger y Paulaner.
Si quiere una shandy, pida una “clara”. Suele estar mezclada con Gaseosa (un refresco ligero) o Fanta Limón (muy refrescante). Si no lo especifica o no se lo piden, normalmente le servirán la versión con gaseosa. Tropical también vende limonada en botella.
Cerveza Dorada
Una enorme cervecería y jardín tropical escondido en una calle lateral de Wynwood, esta extensa estructura es a la vez una cervecería industrial capaz de producir 800 cervezas artesanales y un restaurante de varios niveles con un amplio patio exterior que acoge música en directo los fines de semana. Las plantas tropicales, los murales creados por artistas locales y un salón con sofás de cuero de color caramelo completan el ambiente rústico. Los elevados tanques de la cervecería están muy bien enmarcados detrás de las vitrinas del suelo al techo. El restaurante y la cervecería se remontan a una marca históricamente cubana que ahora ha resucitado gracias a una asociación con Heineken.
Todo el mundo, desde los bebedores de cerveza convencionales hasta los snobs de la cerveza artesanal, encontrará algo aquí. El amplio espacio y las mesas comunes facilitan las reuniones de grupo. Un sábado por la noche vimos una gran reunión familiar para celebrar el compromiso de una joven pareja, una mesa de inversores de Bitcoin acurrucados en torno a pintas de IPA y familias jóvenes que hacían buen uso de los juegos de Jenga y Connect Four de gran tamaño disponibles para los clientes. Los altos techos y las puertas del hangar que se abren al patio no ayudan mucho a amortiguar la cacofonía, así que ten en cuenta que este lugar puede ser ruidoso cuando está ocupado.
Cerveza tropical tesco
Cerveza de base muniquesa que presenta más color que una lager normal, gracias al uso sutil de las maltas Viena y Cristal. Éstas aportan una ligera nota de pan y galleta para una mayor complejidad sin abrumar el paladar. Para la alineación de lúpulos americanos, utilizamos Centennial por su limpio amargor y Mosaic en el whirlpool para proporcionar su icónico carácter tropical. Se ha fermentado lentamente con una verdadera levadura lager para mantenerla limpia antes de lupulizarla en seco con Idaho 7 y el lúpulo experimental Bru-1 para redondearla con notas de frutería y piña. A continuación, se ha sometido a una larga maduración en frío en tanque para conseguir la máxima frescura.