Recetas con pale ale
Originalmente, diseñé esta cerveza para acumular una gran cantidad de una nueva levadura que había adquirido recientemente, la WLP090 San Diego Super Yeast, para una IPA con mayores OG. Dado que pensaba lanzar eventualmente mosto fresco sobre la torta de levadura, quería que esa primera cerveza tuviera un OG moderado, fuera de color pálido y proporcionara un perfil de lúpulo único. No pretendía ser nada especial. Tuve la idea de mezclar una levadura de tipo americano con un programa de lúpulo de tipo europeo. La Tiny Bottom Pale Ale se convirtió en una cerveza que la gente pedía por su nombre, con su interesante y deliciosa mezcla de malta americana crujiente, carácter floral y terroso del lúpulo, y un gran equilibrio proporcionado por la levadura WLP090.
En cuanto al nombre, a mi hijo Roscoe le encanta estar conmigo mientras elaboro la cerveza. Le dejo abrir válvulas, remover el mosto y probar el mosto dulce. Aunque tiene muchas cosas grandes, como su corazón y su risa, su “trasero” ciertamente no es una de ellas, lo cual es algo de lo que mi esposa y yo nos reímos mucho en su momento. Como Roz, de 2 años de edad, estaba conmigo cuando preparé esta cerveza, y como soy un terrible nombrador de cosas, opté por lo primero que me vino a la mente: su lindo trasero. Prometo que la cerveza sabe mejor de lo que su nombre indica.
Receta de Pale Ale de grano
Hay algo que tiene que ver con tener una cerveza que conoces bien, que es fácil de hacer y, lo más importante, que a ti y a tus amigos os gusta lo suficiente como para tenerla siempre a mano. Para mí, el estilo que mejor se presta a ser mi “cerveza de la casa” es una American Pale Ale. A diferencia de su hermana mayor, la India Pale Ale, esta APA no tiene que demostrar su valía con una bomba de lúpulo o un alto ABV. Al fin y al cabo, una cerveza de la casa es tu cerveza de cabecera, de la que puedes beber varias pintas en un día. Veamos ahora qué es lo que hace que la humilde Pale Ale sea una gran candidata para ser la cerveza de la casa.
Según el autor de cerveza Michael Jackson, la American Pale Ale tiene sus raíces en la California de los años 70 y 80, con la Anchor Liberty Ale de Anchor Steam y la New Albion Ale de New Albion y, por supuesto, la Sierra Nevada Pale Ale. En 1975, la Anchor Brewing Company de Fritz Maytag elaboró la Anchor Liberty Ale. Maytag se inspiró en los cerveceros europeos, pero utilizó una nueva variedad de lúpulo cítrico llamada Cascade para esta cerveza de 6%. Del mismo modo, el fundador de New Albion, Jack McAuliffe, pasó un tiempo en Europa en la Marina de los Estados Unidos y desarrolló un gusto por las cervezas europeas. En 1976 abrió una cervecería y utilizó lo que pudo conseguir: malta pálida de 2 hileras y lúpulo Cascade para su emblemática New Albion Ale. El primer uso comercial del término “Pale Ale” fue en 1980 con Sierra Nevada Pale Ale. Sin embargo, una cerveza de la casa no tiene por qué ser una Pale Ale; puede ser cualquier cerveza de la que “nunca se tenga suficiente”
Receta de Sierra nevada pale ale
La Pale Ale es uno de los estilos más populares del mundo y esta receta de Columbus Pale Ale es tan versátil como deliciosa. La receta se puede adaptar a muchas otras variedades de lúpulo. Siéntase libre de sustituir el lúpulo Columbus por su variedad favorita.
De Modern Homebrew Recipes: “[La Columbus Pale Ale] representa el tipo de cerveza pálida fuerte clásica, de la vieja escuela, que era bastante común en los primeros días de la elaboración de cerveza artesanal. Utiliza una variedad de maltas de carácter con un régimen de lúpulo tradicional. Ha ganado varias medallas, además de ser la mejor del concurso Riverside Rumble de Ohio”.
La Pale Ale es uno de los estilos más populares del mundo y esta receta de Columbus Pale Ale es tan versátil como deliciosa. La receta se puede adaptar a muchas otras variedades de lúpulo. Siéntase libre de sustituir el lúpulo Columbus por su variedad favorita.
De Modern Homebrew Recipes: “[La Columbus Pale Ale] representa el tipo de cerveza pálida fuerte clásica, de la vieja escuela, que era bastante común en los primeros días de la elaboración de cerveza artesanal. Utiliza una variedad de maltas de carácter con un régimen de lúpulo tradicional. Ganó varias medallas, además de ser la mejor del concurso Riverside Rumble de Ohio”.
Receta premiada de pale ale
Esta es una receta creada por Marshall Schott, del sitio web de cerveza casera Brulosophy. El tipo ha elaborado cientos de cervezas y dirige un sitio sobre elaboración de cerveza. Incluso tiene un podcast sobre elaboración de cerveza. Pensamos que si alguien tiene una buena receta de cerveza casera, probablemente sea él. Así que nos pusimos en contacto con Marshall y le pedimos una de sus favoritas y esto es lo que nos dio. Alerta de spoiler: es deliciosa.
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