Pollo a la cerveza – una receta deliciosa y fácil
Este mes hemos recopilado recetas de comidas elaboradas con o hechas para maridar con nuestra estación otoñal, Autumn Maple. La de hoy viene del blog Fat & Happy. Lee a continuación y echa un vistazo a su blog para ver algunos artículos gastronómicos increíblemente deliciosos.
Esta cerveza, elaborada con ñame, es su respuesta a las muchas cervezas de calabaza que se encuentran en el mercado hoy en día. Me ha parecido una cerveza atrevida que recuerda a todo lo que es el otoño: atrevida, terrosa y cálida, con un toque de especias y, afortunadamente, no demasiado dulce.
Hay muchos maridajes obvios con las cervezas de otoño, pero yo quería ir más allá de lo típico. En este plato, la leche de coco y la pasta de curry rojo son una combinación obvia, al igual que el pollo y los fideos de arroz. Y a menudo un plato como éste requeriría una salsa de pescado, pero el uso de una cerveza de otoño con cuerpo ayuda a dar a esta salsa un matiz terroso.
Marinar el pollo como se indica a continuación. Deje que el pollo se ponga a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Caliente una olla con agua para cocer los fideos de arroz. Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y dora el pollo por todos los lados. Coloca el pollo en un plato y resérvalo.
Cómo hacer pollo frito a la cerveza
Ya hemos pasado oficialmente más de un mes de las fiestas. El tiempo pasa volando, ¿verdad? No sé ustedes, pero yo he tratado de cumplir con los propósitos de Año Nuevo. Siempre trato de tener algunos: mantenerme organizada, hacer más ejercicio y, lo más importante, tratar de mantener un estilo de vida más saludable. Estoy segura de que muchos de vosotros os sentís identificados. Sinceramente, no creo en las dietas, no es que falte al respeto a los que las hacen, pero no es lo mío. Prestar mucha atención a lo que como a diario, pero permitiéndome un capricho de vez en cuando, es la forma en la que normalmente me gusta atacar el tema de “mantenerse sano”.
Cuando se trata de comer de forma más saludable, siempre vuelvo a mis recetas probadas para la cena. El día comienza con el desayuno y normalmente termina con la cena. Creo que hay que terminar el día con la misma fuerza con la que lo empecé. Comer más sano en la cena no tiene por qué ser difícil. Todo se reduce al equilibrio y a encontrar los ingredientes que más te gustan de la forma más fresca posible.
Receta para cocinar el arroz – Arroz con pollo a la cerveza
Nos ha gustado mucho por lo sencilla que es, porque en un momento ya tienes el plato principal con su guarnición y porque, magia de nuestra thermomix, el pollo sale super super bonitoMuy jugoso y tremendamente sabroso. ¡Un poco de pan y a disfrutar!
Aunque os parezca mucho, podemos hacer 1 kg de muslos de pollo sin problema en nuestra thermomix. Son aproximadamente entre 6 y 8 muslos, dependiendo del tamaño. Es importante que estén sin piel, porque es algo que en este plato no nos aporta nada más que grasa, y que no nos interesa.
Pollo con salsa de cerveza y arroz al ajilloImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarlaMuslos de pollo jugosos con salsa de cerveza y guarnición de arroz al ajillo salteado. Ideal como plato principal para preparar con antelación.
Cocinemos con Rozz: Pollo a la Cerveza Negra al Estilo Asiático
Comienza por sazonar, enharinar y dorar las costillas de cerdo en una mezcla de aceite y mantequilla. La mantequilla, por sí sola, se quemará demasiado rápido debido a su bajo punto de ahumado. Eso puede estar bien para saltear, que requiere una temperatura más baja. Pero aquí estamos dorando la carne y eso requiere que la estufa esté en ALTA.
Como queremos el sabor de la mantequilla pero no queremos que se queme, la mezclamos con aceite para aumentar el punto de humeo. Si no has descubierto las maravillas de dorar la carne antes de guisarla, lee sobre la reacción de Maillard, cómo se produce y por qué añade una riqueza encantadora a un plato.
Se sacan las costillas de cerdo doradas y en el aceite restante se saltean las verduras con los trozos dorados que han quedado al dorar el cerdo. Se vierte la cerveza y se raspa el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados para que puedan nadar libremente, y posteriormente disolverse, en el líquido de cocción. TAN. MUCHO. SABOR. Y es en ese sabroso líquido donde las costillas de cerdo se cocinarán lentamente.
En lugar de servir las costillas de cerdo en un cuenco con la salsa, serví este plato con la salsa vertida sobre la carne. Para evitar que la salsa tuviera aspecto y sabor a sopa, la espesé con un poco de almidón de maíz disuelto en agua. Para asegurarme de que las costillas de cerdo no se deshacen al removerlas, las pasé a un plato, con mucho cuidado, antes de verter la solución de almidón.