Venta de cerveza artesanal
El enfoque típico para aumentar los clientes consiste en identificar las cuentas de su mercado que no le compran e intentar venderles cerveza. Los distribuidores elaboran informes de compra/no compra, desarrollan una lista específica de cuentas que no compran actualmente y trabajan para conseguir la venta. Esto funciona, pero requiere mucho tiempo y energía.
Otro enfoque consiste en adoptar una nueva línea de productos, como productos sin alcohol o aperitivos. Esto le permitirá ampliar la distribución a una nueva base de cuentas, normalmente cuentas sin licencia, es decir, aquellas cuentas que no venden cerveza, pero sí bebidas sin alcohol y aperitivos.
Si tiene la oportunidad de comprar otro distribuidor de cerveza o bebidas sin alcohol en un mercado adyacente, aumentará inmediatamente el número de clientes. Con la compra de la nueva empresa, adquirirá un nuevo mercado lleno de nuevos minoristas a los que vender.
Según mi experiencia, los clientes habituales suelen comprar más o menos la misma cantidad cada semana. Hay oscilaciones en función de la temporada o la ocasión: la semana del 4 de julio es una locura y la mitad de febrero es lenta, por ejemplo. Si se eliminan los altibajos, se verá que los clientes tienen una rutina y compran más o menos la misma cantidad cada vez.
Se vende cerveza rara
Vender cerveza artesanal puede ser un reto, sobre todo en restaurantes que no son conocidos como destinos cerveceros. Los clientes de hoy en día esperan que los camareros sean capaces de hablar de los perfiles de sabor de la cerveza, los estilos y los maridajes. No se necesita una lista de cervezas muy extensa, pero los camareros deben conocerla a fondo. A continuación se ofrecen consejos para la venta de cerveza artesanal por parte de los responsables de bebidas de restaurantes que, aunque son más conocidos por sus cartas de vinos y cócteles, siguen tomándose en serio la venta de cerveza.
Los camareros deben tener un conocimiento básico de la cerveza y deben probar las opciones de cerveza de su restaurante, dice Mishelle DeTillio, directora de bebidas del café Tupelo Honey de Asheville (Carolina del Norte). DeTillio es una cicerone certificada, el equivalente del mundo de la cerveza a un sumiller. “Nuestros camareros tienen que sentirse cómodos explicando el contenido de alcohol y las notas de cata, así como el tamaño de la cerveza y el precio de la misma”, dice DeTillio. “Les digo que no pueden venderla si no la prueban. Si llevas más de una semana trabajando aquí, deberías haber probado las cervezas”.
Cómo vender cerveza por Internet
Cada canal de venta tiene sus pros y sus contras. Vender directamente le reportará los mayores márgenes de beneficio. Vender a través de una cadena de supermercados puede ayudarle a vender un gran volumen. Trabajar con restaurantes locales de renombre puede mejorar su reputación. Es importante que su empresa tenga las habilidades de venta necesarias para negociar y trabajar con las empresas a las que suministra. Infórmese sobre el proceso de venta.
Los productos alcohólicos artesanales son una parte importante de la oferta de turismo gastronómico de Irlanda del Norte. Hay muchas oportunidades de turismo gastronómico para los productores de cerveza artesanal, sidra y licores. Por ejemplo, colaborando con restaurantes y hoteles locales u ofreciendo visitas a sus instalaciones.
¿Puedo vender cerveza en ebay?
Una cerveza excelente no se vende sola. Tus clientes y sus clientes tienen que elegir tu pinta entre la gran variedad de cervezas artesanales disponibles antes de que se enamoren de ella. Entonces, ¿qué puede hacer para salir airoso del bar? Entre en nuestra sección Vender más cerveza 101.
Para sus compradores, esto informará sobre los consejos de venta a los clientes en el bar, las ofertas de comida y bebida que pueden funcionar para su local y los activos de marketing que ayudarán a promocionar su producto en el punto de venta.
Vale, esto parece obvio, pero es fácil saltarse lo básico de saber a quién se dirige su marca. “Seguro que es para todo el mundo porque está delicioso”. Bueno, sí y no. O tal vez estés pensando que son tus clientes los que tienen que descubrirlo ya que son ellos los que tienen que venderlo? Vamos, que es tu producto y sólo tú deberías estar a cargo de cómo lo ve el mundo.
Tienes que ser el dueño de tu marca y dirigirla hacia el éxito. No confíes en ningún elemento de tu marca para que te lleve a los beneficios. Puede que pensar más allá del proceso de elaboración de la cerveza no sea tu especialidad, pero hay algunas preguntas sencillas que te ayudarán a saber dónde encajas: