Aros de cebolla rebozados con cerveza para freír en el aire
A partir de ahí, queremos rebozar los aros primero en una mezcla de harina y luego en la infame masa de cerveza. Al hacer esto se van a crear pequeñas burbujas de aire en la masa, que a su vez es lo que hace que la masa sea tan crujiente.
La mezcla inicial de harina es lo que ayuda a que la masa de cerveza se pegue a la cebolla. Para darle sabor, añado sal, pimienta blanca (añade un poco más de calor que la pimienta negra) y pimentón. Nada exagerado, pero marca la diferencia. También añado una cucharadita de levadura en polvo en todas mis mezclas. Esto es lo que ayuda a crear esas pequeñas burbujas de aire de las que hablábamos.
Cuando se añade levadura en polvo a una masa y se la somete a aceite caliente, se produce una reacción química que genera pequeñas burbujas de gas en la masa. Las pequeñas burbujas de aire rompen la masa, casi como los agujeros de un panal, lo que ayuda a que sea ligera, aireada y crujiente.
Si quieres unos aros de cebolla realmente crujientes, hay que freírlos por completo. Si no tienes confianza con la fritura, los aros de cebolla son la introducción perfecta. Es decir, no hay posibilidad de que la carne esté cruda, lo peor que puede pasar es que acabes con unos aros de cebolla dudosos. No hay problema. Hay toneladas para probar.
Aros de cebolla rebozados con cerveza frente a los normales
Hace poco hice aros de cebolla crujientes y enseguida me preguntaron por qué omití la cerveza. Así que inmediatamente añadí los aros de cebolla rebozados con cerveza a mi lista. Hay dos tipos de aros de cebolla, los aros de cebolla rebozados con pan y los aros de cebolla rebozados con cerveza. A mí me encantan los dos y tengo la fuerte sensación de que a ti también te gustarán.
NutriciónCalorías: 90kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 2g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Sodio: 341mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg
Відгук
Por alguna razón, existe la creencia por ahí de que los aros de cebolla son bastante difíciles de hacer desde cero. Pero simplemente no es el caso, según la desarrolladora de recetas Ting Dalton de Cook Simply, que nos trajo esta brillante y sorprendentemente fácil receta de aros de cebolla rebozados con cerveza, que, por supuesto, demuestra precisamente eso.
El sabor a malta de la cerveza añade un toque al perfil de sabor de las masas y rebozados como éste. Igualmente importante es el hecho de que la carbonatación de la cerveza ayuda a elevar la ligereza y el crujido del producto final, según Dalton. (Y, por cierto, ni siquiera es necesario utilizar cerveza con alcohol para conseguir los mismos efectos. Sólo hay que asegurarse de que sea burbujeante).
“Son tan crujientes, ligeros y sabrosos”, comenta Dalton, “[lo que hace que] sean perfectos para una noche de capricho o para un aperitivo y que sean imprescindibles junto a una cerveza fría”. Si ya se te hace la boca agua, nos sentimos totalmente identificados. Es hora de empezar a preparar una tanda de estas crujientes y sabrosas delicias en la cocina.
Para hacer la receta de Dalton de aros de cebolla caseros rebozados con cerveza, necesitarás suficiente aceite para poder freírlos. En este caso, eso significa 4 tazas de aceite vegetal. Además, Dalton recomienda utilizar cebollas blancas o amarillas. Cuanto más grandes sean las cebollas, más fácil será trabajar con ellas para esta receta. Necesitará tres de ellas.
Receta de rebozado de aros de cebolla
EmailPinTweetShareYummly¡Los aros de cebolla rebozados con cerveza más crujientes, deliciosos y sencillos que jamás hayas probado! Lo mejor de estos aros de cebolla es que el crujiente dura un rato, así que no tienes que preocuparte de que el primer aro de cebolla frito esté empapado para cuando termines de freír el último.
No estoy seguro de conocer a una sola persona a la que no le gusten los aros de cebolla rebozados con cerveza (lo mismo ocurre con las patatas fritas). En serio, ¿qué no hay que disfrutar de los aros de cebolla? Cuando están bien hechos, son ligeros, esponjosos, crujientes, salados y ligeramente dulces.
Nuestra receta de Aros de Cebolla Rebozados con Cerveza es súper sencilla y da como resultado los aros de cebolla más sabrosos y crujientes. Usamos un par de ingredientes diferentes y trucos básicos para asegurar que sean los mejores que jamás hayas probado.
Nuestro secreto para el recubrimiento extra crujiente es utilizar una mezcla de harina de uso general, harina de arroz y almidón de maíz. La harina de arroz absorbe menos aceite que la harina de trigo, creando una capa más fina, más crujiente y menos grasienta. El almidón de maíz impide que se desarrollen los glútenes de la harina de trigo, lo que también da lugar a una cobertura más crujiente.