Cómo hacer cerveza
Todo lo que toca la cerveza (cubo, sifón, varilla de embotellado, botellas) debe ser desinfectado antes de utilizarlo y, definitivamente, antes de comenzar el proceso de embotellado. No te descuides en este punto, ya que tu cerveza podría coger sabores que no quieres.La esterilización hospitalaria no es necesaria, pero es importante para evitar las bacterias. Tendrás que limpiar las superficies de trabajo y los utensilios de elaboración de cerveza con agua y jabón. Un kit desinfectante como Star San mata los microbios que cambian el sabor de tu cerveza. Sólo tienes que verterlo sobre tu equipo y esperar 30 segundos [La ciencia de hacer cerveza sin alcohol].
La levadura es una parte esencial del proceso de elaboración de la cerveza. Estos hongos se dan un festín con los azúcares, fabricando alcohol sobre la marcha. Cuantas más células de levadura trabajen, mejor será su trabajo de fabricación de alcohol. En este primer paso del proceso de elaboración de la cerveza, las células de la levadura se adelantan, dividiéndose y poblándose con avidez mientras se alimentan del extracto de malta seco.Ingredientes: 2 cuartos de agua, 6 onzas de extracto de malta seco, 1 paquete de mosto de arranque instantáneo.Primero, calienta el agua y la malta hasta que hiervan durante 10 minutos y luego enfríala a 60 grados F. Puedes comprobar la temperatura con un termómetro o por regla general (debería estar a temperatura ambiente). Desinfecte el recipiente de un galón con un esterilizador sin enjuague o siguiendo las instrucciones del fabricante. A continuación, echa la levadura, echando unos 33.000 millones de células de levadura (las cifras dependen de tu kit de iniciación) en el mosto a 60 grados. Cubre el mosto inicial y resérvalo. Asegúrese de que el recipiente no sea hermético (el papel de aluminio servirá para ello).
Información de interés
2. Desinfectar, desinfectar, desinfectar. Su éxito dependerá de la limpieza de su equipo. Todo lo que entre en contacto con la cerveza después del proceso de ebullición debe ser desinfectado. PBW y Star San son excelentes limpiadores y desinfectantes.
1. Empapar los granos. Llena tu hervidor de 5 galones con 2,5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje los granos en remojo durante 20 minutos, o hasta que el agua alcance los 170 grados. Cuando saques los granos, deja que el agua salga de la bolsa de granos y caiga en la tetera. No aprietes tu bolsa de grano ya que no quieres extraer taninos, que pueden dar a tu cerveza sabores no deseados.
2. Una vez que el hervidor haya alcanzado el punto de ebullición, retíralo del fuego y añade el extracto de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se añadirá el lúpulo a distintos intervalos. (Nota: Tenga cuidado de no sobrepasar el punto de ebullición cuando añada el lúpulo). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe añadir lúpulo a su hervor.
Cómo elaborar cerveza en casa sin un kit
Hable con cualquier cervecero profesional hoy en día y pregúntele cómo empezó su andadura con la cerveza y apuesto a que nueve de cada diez dirán que elaborando cerveza en casa. Ahora más que nunca, con la incertidumbre del mundo que nos rodea y el nuevo tiempo que algunos de nosotros tenemos ahora, es un gran momento para comenzar una nueva afición.
La elaboración de cerveza existe desde hace mucho tiempo. Hay cuatro componentes cuando se trata de elaborar cerveza: grano, lúpulo, agua y levadura. No es necesario que conozcas todos los detalles de cada uno de estos componentes.
Es útil conocer lo básico. El agua es importante. En este punto de su experiencia de elaboración de cerveza casera, no se estrese demasiado por esto. Utilice agua filtrada si es posible. Si el agua filtrada no es una opción, vaya a la tienda y compre suficiente agua embotellada para su día de elaboración.
El lúpulo es una ayuda para que su cerveza no sea demasiado dulce para beber. La levadura es el componente que toma el mosto (cerveza sin fermentar) y lo convierte en la bebida que todos anhelamos después de un largo día de trabajo.
Primer paso en la elaboración de la cerveza
Cualquiera puede elaborar una buena cerveza en casa. La primera vez que aprendí a hacerlo fue gracias a un amigo que elaboraba cerveza en su patio trasero. Hacía 10 galones a la vez en una instalación exterior a la que había que subirse en una escalera de mano para usarla. Cuando me mudé al otro lado del país, a un apartamento más pequeño, mantener la afición significaba que tenía que reducir el proceso para poder elaborar cerveza en el interior. Pero un espacio pequeño no debería ser un obstáculo para tu deseo de hacer tu propia cerveza.
Se necesita un poco de equipo especial para hacer cerveza casera de calidad, pero no es necesario gastar una tonelada de dinero para empezar. Es posible hacer una cerveza deliciosa con un equipo que le costará menos de 150 dólares en total. Aquí hay una lista de la configuración mínima del equipo y los ingredientes, junto con algunas piezas opcionales que harán que tus días de elaboración de cerveza sean más fáciles. Estos artículos se pueden comprar en línea o en el proveedor de cerveza casera de tu barrio (si tienes la suerte de tener uno de ellos).
Esto puede parecer un montón de cosas, pero la mayoría de estos artículos son bastante pequeños. Si apilas los cubos, casi todo lo demás cabrá dentro y podrás esconderlo en un rincón de tu armario cuando no lo estés utilizando. Las tiendas de cerveza casera suelen vender estos artículos agrupados en un conjunto para principiantes, y pueden ser una ganga y ahorrarte algo de tiempo en las compras. Aquí hay uno bueno que incluye todo lo que necesitas, a excepción de la olla y las botellas vacías. Si compras un paquete, asegúrate de que tiene el equipo que se menciona arriba como “esencial” como mínimo.