Palaute
Muchas personas se sorprenden al saber lo que cuenta como bebida. La cantidad de líquido que hay en el vaso, la lata o la botella no tiene por qué coincidir con la cantidad de alcohol que realmente contiene la bebida. Los distintos tipos de cerveza, vino o licor de malta pueden tener cantidades de alcohol muy diferentes. Por ejemplo, muchas cervezas ligeras tienen casi la misma cantidad de alcohol que la cerveza normal, aproximadamente un 85%. Es otra forma de decirlo:
Por eso es importante saber cuánto alcohol contiene tu bebida. En Estados Unidos, una bebida “estándar” (o un equivalente de bebida alcohólica) contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol puro, que se encuentra en:
Cada bebida retratada arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 fl oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro y entre los tipos de bebidas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.
Cambiar la cerveza por el vino para perder peso
PromociónMenú abiertoEstilo de vidaVino vs. Cerveza: ¿Qué es mejor? (Infografía)Analiza los beneficios para la salud de la bebida, incluyendo las calorías reales del vino frente a la cerveza. Nunca volverás a mirar un vaso de cerveza de la misma manera.
Dado que la FDA no exige información nutricional en las bebidas alcohólicas, es muy difícil entender cuánto le costará una bebida a su plan de dieta. Esto es un fastidio porque las empresas de bebidas manipulan sus mensajes de marketing para confundir a la gente y hacerles creer que sus bebidas alcohólicas son mejores que otras. Nosotros no les creemos y tú tampoco deberías hacerlo.
Todas las bebidas, ya sean cervezas, vinos o licores, contienen una combinación de calorías de alcohol, calorías de azúcar y, a veces, calorías de grasa (¿Grasa, dices? Piensa en el vino de la tienda de chocolate). Con un poco de matemáticas de tercer grado y una lista de conversiones, uno puede determinar fácilmente las calorías de la cerveza o el vino y aprender que un refresco de vodka no tiene por qué ser la única bebida dietética que existe.
Tanto la cerveza como el vino tienen algunos beneficios añadidos para los bebedores que muchas bebidas alcohólicas destiladas no tienen. Por ejemplo, el vino tinto, que tiene un alto contenido en taninos, incluye procianidinas que protegen contra las enfermedades del corazón.
¿Es el vino tinto más saludable que la cerveza?
Kai Hensel no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
Muchos de nosotros hemos pasado por eso: nos despertamos después de una noche de fiesta con un fuerte dolor de cabeza, nos sentimos mal y juramos no volver a tocar el alcohol. Ojalá hubiera una forma de evitar esas terribles resacas.
No es raro que mezclemos nuestras bebidas, tal vez una cerveza en el pub antes de pasar al vino. La sabiduría popular tiene algo que decir al respecto: “La cerveza antes que el vino y te sentirás bien; el vino antes que la cerveza y te sentirás raro”. Esta idea está muy extendida y hay versiones de ella en muchos idiomas. En mi país natal, Alemania, por ejemplo, decimos: “Wein auf Bier, das rat’ ich Dir-Bier auf Wein, das lass’ sein”. Esto se traduce como: “Vino sobre cerveza, te aconsejo que bebas cerveza sobre vino”.
En cierto modo, las resacas son un misterio. Sabemos que están causadas por el consumo excesivo de alcohol y que los síntomas se producen cuando las concentraciones de alcohol en sangre descienden a cero. Sabemos muy bien cuáles son estos síntomas: dolor de cabeza, náuseas, cansancio. Creemos que sus causas subyacentes son la deshidratación, la respuesta de nuestro sistema inmunitario y las alteraciones de nuestro metabolismo y hormonas.
¿Qué es mejor para el estómago, el vino o la cerveza?
La tasa comparativamente baja de enfermedades cardíacas en Francia, a pesar de una dieta que incluye mucha mantequilla y queso, ha llegado a conocerse como la paradoja francesa. Algunos expertos han sugerido que el vino tinto marca la diferencia, algo que la industria vitivinícola ha apoyado con fuerza y de corazón. Pero la paradoja francesa va mucho más allá del vino tinto. La dieta y el estilo de vida en algunas zonas de Francia, especialmente en el sur, tienen mucho en común con otras regiones mediterráneas, y esto puede explicar parte de la protección contra las enfermedades cardíacas.
Algunos estudios han sugerido que el vino tinto -sobre todo si se toma con las comidas- ofrece más beneficios cardiovasculares que la cerveza o los licores. Estos estudios van desde comparaciones internacionales que muestran una menor prevalencia de enfermedades coronarias en los “países consumidores de vino” que en los países consumidores de cerveza o licores. [2, 3]
El vino tinto puede contener varios compuestos, además del alcohol, que podrían relajar las paredes de los vasos sanguíneos y evitar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol “malo”), un paso inicial clave en la formación de la placa llena de colesterol. Estas sustancias se denominan polifenoles, entre ellos un tipo específico llamado flavonoides que confiere el color y el sabor únicos del vino. Los flavonoides se encuentran en otros alimentos vegetales como los arándanos, las fresas, las manzanas, las cebollas, el chocolate negro y el té. Algunos polifenoles específicos del vino tinto son el resveratrol, la quercetina y las epicatequinas. [4] El vino tinto suele recibir más atención que el blanco porque contiene una cantidad de polifenoles 10 veces mayor. Sin embargo, puede haber otros compuestos activos en el vino blanco que ofrezcan un efecto cardioprotector. [4]