3º día de la cerveza en rio preto
Durante la escasez de agave en Jalisco 2000-2004 los camioneros jaliscienses bajaron a comprar Espadín a nuestro palenquero más poderoso, Paciano Cruz Nolasco, para sostener la producción de tequila. Trajeron con ellos maguey azul bebé para sembrar en caso de que hubiera otra escasez. Siete años después, este Maguey Azul está muy maduro y ha sido tostado con tierra, fermentado con microbios aéreos, destilado dos veces, sin mezclar a la manera original, centenaria y artesanal de Oaxaca. En la edición original de 900 botellas tuvimos la rara oportunidad de probar un cruce de los sabores del tequila de Jalisco, y del mezcal de Oaxaca. Azul tiene una sensación en boca distintiva y cremosa, con notas brillantes de cítricos y frutas tropicales secas (plátano macho). Aparece una cualidad herbácea verde y dulce, de piedra húmeda, con un toque de pimienta blanca y un final medianamente largo.
Guns n Roses – Sweet Child o Mine
En España, The Swaen está funcionando muy bien. Nuestro distribuidor, Cervezania, sabe promocionar nuestra marca a su manera. Y lo hacen muy bien. El mercado de las cervecerías artesanales está creciendo considerablemente. Desde las pequeñas hasta las grandes cervecerías artesanales, se pueden encontrar en todas partes.
Junto con Fran y Pedro de Cervezania nos fuimos de viaje por carretera para visitar algunas cervecerías artesanales. Comenzamos con una visita a Cervezas Río Azul en Sevilla. Con un perfecto ambiente industrial, el entorno de esta cervecería es genial. Sólo utilizan malta sueca para sus cervezas especiales. Fue una primera visita estupenda. A la siguiente: Cervecera Península en Madrid. Península está elaborando una cerveza especial para el “Festival de la Cerveza de Granada” utilizando únicamente malta Swaen. La malta está patrocinada por Cervezania, ¡gracias!
Y por último, pero no menos importante, Cerveza Dawat en Cuenca. ¡Qué ciudad más bonita! Dawat es una gran cervecería que es distribuida exclusivamente por Cervezanía. La producción se destina en un 75% a Estados Unidos y China.
Iris Van der Veken – Directora Ejecutiva y miembro del Consejo de Administración
Reseña del restaurante Rio Azul Mexican Bar & Grill:Rio Azul Mexican Bar & Grill ocupa un edificio cargado de historia en el desierto. La dirección de Indian Canyon Drive es la antigua sede de Livreri’s, un restaurante italiano que solía frecuentar Frank Sinatra. De hecho, la mesa favorita de Ol’ Blue Eyes sigue intacta y da la bienvenida a una nueva generación de comensales. La decoración, con sus suelos de baldosas, su fuente escalonada y sus llamativos colores, recuerda mucho a un refugio mexicano. Su propietario, Ernesto Gastelum, natural de Sinaloa (México), ha introducido algunos de sus platos regionales favoritos, como el ceviche hecho con camarones en lugar de los habituales trozos de pescado. Los ingredientes frescos son la clave, y la prueba está en el guacamole, preparado en la mesa. Las margaritas con borde de sal también tienen buena nota. El burrito de pollo, sin embargo, está demasiado cargado de salsa de crema de cítricos, lo que sobrecarga los demás sabores. El servicio es inconsistente.
Bienvenido a la isla de Mustique
Durante la escasez de agave en Jalisco 2000-2004 los camioneros jaliscienses bajaron a comprar Espadín a nuestro palenquero más poderoso, Paciano Cruz Nolasco, para sostener la producción de tequila. Trajeron con ellos maguey azul bebé para sembrar en caso de que hubiera otra escasez. Siete años después, este Maguey Azul está muy maduro y ha sido tostado con tierra, fermentado con microbios aéreos, destilado dos veces, sin mezclar a la manera original, centenaria y artesanal de Oaxaca. En la edición original de 900 botellas tuvimos la rara oportunidad de probar un cruce de los sabores del tequila de Jalisco, y del mezcal de Oaxaca. Azul tiene una sensación en boca distintiva y cremosa, con notas brillantes de cítricos y frutas tropicales secas (plátano macho). Aparece una cualidad herbácea verde y dulce, de piedra húmeda, con un toque de pimienta blanca y un final medianamente largo.