2 calorías de clara de huevo cocida
Afortunadamente, existe una gran cantidad de investigaciones científicas sobre el efecto de los huevos en la salud y, cuando se analizan estos estudios en conjunto, se obtiene una respuesta muy clara sobre qué es lo más saludable en el debate entre las claras de huevo y los huevos enteros. Y el veredicto podría afectar a lo que desayunes mañana: 12 formas de utilizar los huevos
La conclusión es que, para la mayoría de la gente, comer el huevo entero va a proporcionarle muchos más beneficios nutricionales que optar sólo por las claras de huevo. Tu desayuno con huevo beneficiará a todo tu cuerpo de muchas maneras. Considere que el mito sobre las claras de huevo se ha roto oficialmente. A continuación, le presentamos otras siete formas de beneficiar a su corazón además de comer huevos. Fuentes:
Calorías de la yema de huevo
La clara del huevo se ha promocionado como la parte más saludable del huevo, dejando atrás la yema. Sin embargo, resulta que es mejor conservar la yema. Aunque la clara se considera la principal fuente de proteínas, la yema tiene más proteínas por peso y muchas vitaminas y minerales.
Durante décadas, la grasa dietética fue vilipendiada, y luego, los carbohidratos comenzaron a tomar calor como el menos saludable de los tres macronutrientes. Las yemas contienen toda la grasa de los huevos, pero la clara es una fuente de proteínas más pura.
Más grasa en la yema significa posteriormente que hay más sabor. Las claras de huevo y las espinacas en una tortilla son más insípidas que una tortilla normal con las yemas. Mucha gente está dispuesta a sacrificar el sabor por los beneficios percibidos para la salud. Las yemas no sólo tienen más grasa, sino también más colesterol.
Anteriormente, se aceptaba generalmente que más colesterol en la dieta significaba más en el cuerpo, lo que eventualmente conducía a un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Más recientemente, las investigaciones han demostrado que existe una débil correlación entre la cantidad de colesterol que se ingiere y la cantidad que se retiene, según un artículo de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
Yema de huevo frente a clara de huevo
El bloqueo por el coronavirus nos ha dado a todos un curso acelerado para cocinar desde nuestras despensas y aprender a vivir con productos básicos como los huevos. Aunque son uno de los alimentos más consumidos en la historia de la humanidad, parece que nunca podemos averiguar cuántos son saludables para comer, o si las yemas son malas para nosotros.Parece que un nuevo estudio relacionado con los huevos sale cada dos semanas, algunos de los cuales dibujan correlaciones entre el consumo de huevos y la mortalidad, mientras que otros encuentran que las personas que comen huevos tienen menores tasas de enfermedades del corazón. Publicidad
Y luego está el gran debate sobre los componentes saludables de las diferentes partes del huevo y si la yema debe evitarse por completo. Un sinfín de estudios y artículos pueden apuntar en varias direcciones cuando se trata de si se debe comer el huevo entero, así que decidimos charlar con los nutricionistas para resolver esto de una vez por todas. Esto es lo que tienen que decir. El contenido nutricional de un solo huevo entero es bastante espectacular: Desde el punto de vista nutricional, los huevos están repletos de nutrientes. “Los huevos son una excelente fuente de varios nutrientes clave que se encuentran tanto en la yema como en la clara”, afirma la nutricionista Tamar Samuels. “El perfil nutricional de un huevo grande es de 77 calorías, 6 gramos de grasa y un puñado de excelentes vitaminas, como la A, B2, B5, B12, D y folato, además de calcio y zinc. Gingagi via Getty ImagesEstudios recientes han descubierto que el colesterol de la dieta tiene poco impacto en los niveles de colesterol en nuestra sangre para alrededor del 75% de la población.Advertisement
Calorías en el huevo cocido
Después de las pechugas de pollo y los batidos de proteínas, pocas opciones proteicas son más frecuentes en una dieta de culturismo que las claras de huevo. Esto se debe a que las claras de huevo son una fuente casi pura de proteínas, que contienen casi el 100% de sus calorías de esta macro, sin apenas grasas ni carbohidratos. Por lo tanto, cuando se busca consumir una fuente de proteína integral con pocas calorías, es difícil superar las claras de huevo.
Por otro lado, los huevos enteros contienen una cantidad considerable de calorías y micronutrientes que vienen con las yemas. Todas las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) de los huevos se encuentran en la yema. Además, las yemas contienen las grasas saludables y el colesterol necesarios para la producción de hormonas como la testosterona. Las yemas de huevo también contienen casi tantas proteínas como las claras, por huevo. He aquí una comparación de lo que contiene cada uno en términos de macronutrientes.
Cuando busques proteínas y nutrientes en una dieta baja en carbohidratos, elige los huevos enteros en lugar de las claras. Los huevos enteros siguen siendo un alimento muy bajo en calorías, a pesar de que contienen más calorías procedentes de la grasa que de las proteínas. Tenga en cuenta que las grasas de la dieta ralentizan la absorción de las proteínas, lo que permite que permanezcan con usted durante más tiempo. Los huevos enteros también tienen un mejor perfil de aminoácidos para ayudar a los resultados del culturismo. Cuando su objetivo sea obtener proteínas rápidamente, elija las claras de huevo, pero en los demás momentos del día opte por los huevos enteros, o mezcle huevos enteros con claras de huevo para obtener una gama más amplia de nutrientes. – FLEX