Enchiladas de espinacas saludables
Las enchiladas suizas de espinacas es el pedido de enchiladas que hago los días que estoy en estado de ánimo vegetariano, o en los antros donde dudo de la frescura y calidad de la carne (¿por qué una persona comería en un lugar así? Bueno, nunca es intencional, lo juro). Enchiladas suizas se traduce como “Enchiladas suizas” y se llaman así por la gran cantidad de lácteos y queso que lleva la salsa. No hay nada de qué avergonzarse, Suiza. Hay cosas peores por las que ser conocido que por el queso y la neutralidad.
El uso de un relleno de espinacas y champiñones en estas enchiladas también permite a una persona continuar con la ilusión de que comer un plato asfixiado con crema y queso no es del todo un desperdicio. ¡Hay verduras en él!
Enchiladas de pollo y espinacas con salsa roja
¿Te has fijado alguna vez en que muchos platos mexicanos llevan los colores rojo, verde y blanco, imitando las franjas de la bandera de México? Por ejemplo, estas deliciosas enchiladas con salsa roja por un lado y salsa verde por el otro, con cremosos chorritos blancos en el centro. ¡Viva México!
Aquí, al norte de la frontera, estamos a punto de celebrar el Cinco de Mayo, una fiesta bastante gringa, más grande de lo que se celebra en México. No todo el mundo sabe por qué celebramos este día con tanto entusiasmo, pero las patatas fritas, la salsa y la cerveza están a la orden del día y todos estamos deseando disfrutar de una buena comida mexicana.
La deliciosa combinación de ingredientes saludables y dos salsas auténticas: todo se reúne en una hermosa cazuela, esta festiva receta vegetariana. Todos los que prueban estas enchiladas les dan un gran pulgar arriba.
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Enchiladas de espinacas veganas
En estas enchiladas de pollo, frijoles negros y espinacas, las tortillas de maíz se rellenan con pollo tierno y desmenuzado, frijoles negros y espinacas frescas. Luego se cubren con salsa de tomatillo asado y una salsa de crema agria. En mi opinión, estas son las mejores enchiladas de espinacas que existen.
Por la foto que me envió me di cuenta de que se refería a esta receta de Enchiladas de Pollo, Frijoles Negros y Espinacas con Salsa de Tomatillo. Me di cuenta de que no he hecho estas para la cena en unos cuantos años. ¡Una locura!
Estaba muy emocionada de resucitar la receta de una de mis favoritas mexicanas, una receta clásica de Tex-Mex de mi infancia. Mi otra receta favorita de enchiladas es esta de Enchiladas de Pollo con Salsa de Chili Casera (definitivamente, échale un vistazo si prefieres las enchiladas con salsa roja).
Ambos decidieron que estas Enchiladas de Pollo, Frijoles Negros y Espinacas con Salsa de Tomatillo eran su receta de enchiladas favorita, incluso por delante de la receta de Enchiladas de Pollo con Salsa de Chile Casera.
Como acompañamiento, me gusta servir chips de tortilla y guacamole (Guacamole Básico de 5 Minutos) y lechuga rallada o picada cubierta con Pico de Gallo. Ambas cosas son fáciles de hacer y a todos los niños les encantan, así que nadie se queja.
Enchiladas de espinacas y ricotta
¿Te sientes un poco aburrido de la noche de tacos estándar? Nuestras Enchiladas de Espinacas y Frijoles Negros en Cacerola Lenta tienen un relleno vegetariano abundante, y aunque parezcan muy laboriosas, en realidad no podrían ser más fáciles.
Charlyne Mattox es la directora de alimentos y artesanía de Country Living y ex editora de alimentos de Real Simple. Tiene más de 20 años de experiencia en el sector de los medios de comunicación. Charlyne también es autora del libro de recetas Cooking with Seeds, publicado en 2015. Aspectos destacados: * Más de 20 años de experiencia en el sector de los medios de comunicación * Ex editora asociada de alimentos, Martha Stewart Living – 9 años * Ex editora de alimentos en plantilla, Real Simple – 4 años * Actual directora de alimentos y artesanía, Country Living – casi 8 años * Autora de Cooking with Seeds, publicado en 2015.
Mezclarás el relleno (no hace falta cocinarlo) antes de enrollar tus enchiladas y colocarlas sobre una capa de salsa en la olla de cocción lenta. Cubre con un poco más de salsa y queso, enciende la olla de cocción lenta a fuego lento y listo.