Arroz saludable
Los carbohidratos suelen ser la primera víctima de cualquier plan de alimentación para perder peso, pero eso no tiene en cuenta su papel crucial a la hora de impulsar tu progreso en el gimnasio. Concentrar su ingesta antes y después del ejercicio le garantiza tener suficiente combustible para esforzarse más, levantar más peso y durar más tiempo, a la vez que garantiza que sus reservas de glucógeno muscular nunca se agoten. Pero, ¿a cuál recurrir? Los enfrentamos cara a cara:Por tu saludArroz: Consume cereales integrales. Una revisión de 45 estudios realizada por el Imperial College de Londres reveló que elegir carbohidratos integrales en lugar de blancos puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 18%.Pasta: Una porción de pasta integral comprada en la tienda contiene más de la mitad de la IDR de selenio, que contribuye a la fertilidad. Lo que convierte a tus espaguetis en una auténtica comida familiar.Para perder pesoArroz: El arroz integral está lleno de fibra, que favorece la saciedad. Investigadores iraníes han descubierto que cambiar el arroz blanco por el integral podría ayudarte a reducir más de un centímetro de tu cintura.Pasta: Según un estudio publicado en el British Medical Journal, incluso la pasta blanca puede ayudar a perder peso. La pasta controla el azúcar en sangre mejor que otros tipos de carbohidratos.
¿Es más saludable la pasta o el arroz?
Mientras todos nos acostumbramos a la nueva normalidad que ha traído la pandemia, una decisión que casi todos hemos tomado es la de mantenernos sanos y saludables. ¿Y cuál es la mejor manera de hacerlo mientras estamos confinados en nuestros respectivos hogares? Hacer los cambios necesarios en nuestra dieta para ayudarnos a mantenernos en forma y sanos.
Aunque mucha gente cree que los alimentos ricos en hidratos de carbono, como el arroz y la pasta, son malos para la salud, no tienen en cuenta que estos hidratos de carbono de liberación lenta ayudan a reponer las necesidades energéticas del organismo.
Todos sabemos que el arroz integral es una opción relativamente más saludable que el arroz blanco. Mucha gente se ha pasado al arroz integral por su valor nutricional y su menor contenido en carbohidratos, que ayuda a perder peso. Además, tiene un alto contenido en fibra, no tiene gluten y contiene pocas cantidades de grasa y sodio.
La pasta no es un alimento básico de la India, pero poco a poco ha ido evolucionando como tal. Hay una gran variedad de pasta a nuestra disposición, como los espaguetis, los macarrones, los penne, la lasaña, los raviolis y muchos más. La pasta contiene menos carbohidratos, se digiere rápidamente y además tiene un sabor delicioso.
Arroz frente a pasta frente a patata
Muchos adelgazantes piensan que los alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta, el pan, las patatas, los cereales y el arroz, son los malos a la hora de perder peso, y la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos desde hace varios años no ha contribuido a disipar el mito.
La mayoría de los expertos en salud coinciden en que no hay pruebas de que los alimentos ricos en carbohidratos sean más propensos a hacernos ganar peso que cualquier otro alimento. En última instancia, es un exceso de calorías lo que nos hace engordar, y realmente no importa de dónde provengan esas calorías extra.
La mayoría de los alimentos ricos en carbohidratos, especialmente los no procesados, como el pan integral, los cereales integrales, la pasta integral, el arroz integral y las patatas de bolsa, son bajos en grasa, contienen una amplia gama de vitaminas y minerales y contribuyen de forma importante a nuestra ingesta de fibra.
Evitar este tipo de carbohidratos hace que sea cada vez más difícil alcanzar los 18 g de fibra recomendados al día, que necesitamos para tener un sistema digestivo sano y para ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como el estreñimiento, las hemorroides (almorranas), la enfermedad diverticular y quizás incluso el cáncer de intestino.
Arroz con leche
Cuando nos entra el antojo de un gran plato de almidón, puede ser una tarea desalentadora decidir entre los fideos a base de arroz y la pasta a base de harina. Ambos dan en el clavo en cuanto a carbohidratos satisfactorios y saciantes, pero ¿es uno más nutritivo que el otro?
Detrás de los granos enteros de arroz, los fideos de arroz son el segundo producto de arroz más común en Asia (vía San Francisco Chronicle). En Estados Unidos, los espaguetis y otras pastas a base de harina son más populares. Ambas opciones son similares en cuanto a calorías y grasas, pero uno de los fideos reina en cuanto a nutrientes específicos.
Es importante tener en cuenta que tanto los fideos de arroz como la pasta se elaboran con granos refinados, lo que significa que se les quita el salvado y el germen (vía The Jakarta Post). Los fideos elaborados con harina blanca refinada y arroz blanco refinado son los que menos nutrientes y fibra ofrecen en comparación con sus homólogos integrales (vía Well and Good).
Dicho esto, los fideos de arroz y la pasta normal contienen más o menos las mismas calorías por media taza: 96 para los fideos de arroz y 111 para la pasta. Y ambos tienen un contenido muy bajo en grasa, que ronda los 0,5 gramos por media taza (vía San Francisco Chronicle).