Cómo limpiar la pechuga de pollo antes de cocinarla
Antes de la invención de los frigoríficos, la gente aplicaba una solución ácida porque pensaba que mataría cualquier bacteria en el pollo, y también daría un toque de sabor extra. Hoy en día, la gente utiliza este método para eliminar cualquier olor persistente que pueda tener el pollo, como el olor a “refrigerado” que algunos pollos cogen del refrigerador del supermercado o de los camiones de temperatura controlada que se utilizan para transportar la carne.
2. Utiliza la prueba del vinagre para ver si el pollo se ha estropeado A algunas personas les gusta enjuagar sus pollos en vinagre o zumo de limón como forma de comprobar si la carne sigue siendo buena. Si el pollo sigue oliendo un poco mal después del enjuague ácido, probablemente no sea una buena idea cocinarlo.
A los cocineros haitianos les gusta utilizar vinagre o zumo de limón para ayudar a ablandar la carne. También reduce el tiempo de cocción y permite conservar el pollo durante más tiempo en el frigorífico si no se cocina el mismo día que se prepara. Es necesario aclarar el vinagre o el zumo de limón antes de guardar el pollo durante un tiempo, ya que la acción de los ácidos cocinará ligeramente la superficie de la carne si se deja. Esto puede hacer que la carne se vuelva dura, así que no olvides aclararla antes de guardarla.
Cómo limpiar el pollo con vinagre de sidra de manzana
Si los gérmenes fueran visibles a simple vista, verías que lavar las aves de corral no hace más que salpicar de bacterias a ti, a tus paños de cocina, a tus encimeras y a cualquier otro alimento que tengas cerca, como los alimentos crudos o las ensaladas. Esto puede hacer que la gente enferme, especialmente los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los adultos mayores y las personas inmunodeprimidas.
En lugar de ello, basta con sacar las aves de corral crudas directamente del paquete y ponerlas en la sartén. El calor del proceso de cocción matará cualquier bacteria presente. A continuación, basta con limpiar las salpicaduras y lavarse las manos con agua caliente y jabón.
Cómo limpiar el pollo sin vinagre
A la hora de cocinar los alimentos de forma segura, un aspecto que preocupa es la manipulación de la carne cruda. La carne cruda es uno de los mayores responsables de la propagación de enfermedades alimentarias. Si no se manipula correctamente, la carne puede ser portadora de varios agentes patógenos transmitidos por los alimentos, como la Salmonella, la E. coli y la Listeria. Estas peligrosas enfermedades pueden provocar dolor abdominal, escalofríos, fatiga, mareos, fiebre, hinchazón, diarrea, vómitos e incluso la muerte. Mantenga a su familia sana asegurándose de que manipula la carne correctamente.
Tal vez se pregunte si debe lavar el pollo, o cualquier carne cruda, antes de prepararla. Aprendemos la importancia de lavar otros alimentos, como las verduras, antes de consumirlos, pero la idea errónea de que hay que lavar la carne antes de prepararla podría ser peligrosa o incluso mortal.
Los expertos en seguridad alimentaria han descubierto que no sólo es extremadamente ineficaz, sino que puede hacer que las enfermedades se propaguen más y contaminen otras superficies y alimentos. Muchos cocineros famosos, incluida Julia Child, han sido culpables de esta infracción de la seguridad alimentaria. He aquí tres razones por las que no se debe lavar el pollo antes de cocinarlo.
Cómo limpiar los muslos de pollo
Cómo limpiar el pollo de la manera correcta 28 de mayo de 2018Para mucha gente, el pollo es esencial en su dieta. Y aunque es divertido darse el gusto de comer pollo crujiente o a la parrilla, limpiarlo puede parecer un reto. Sin embargo, ¡te sorprendería lo fácil que es limpiarlo! Eso sí, asegúrate de lavarte bien las manos, usar guantes y mantener el agua corriendo como un hilo para evitar salpicaduras y, por tanto, la transmisión de bacterias. ¡Ahora podemos empezar a cocinar! Hay varias formas de cocinar pollo en las ollas de inducción Tefal Expertise: