Saltar al contenido

¿Cómo sustituir la carne por legumbres?

junio 24, 2022
¿Cómo sustituir la carne por legumbres?

Dieta vegana con presupuesto

Las legumbres son una clase de vegetales que incluyen las alubias, los guisantes y las lentejas. Son uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Las legumbres son una gran adición a cualquier menú. Suelen ser bajas en grasa, no contienen colesterol y tienen un alto contenido en folato, potasio, hierro y magnesio. Contienen grasas beneficiosas y fibra soluble e insoluble. Las legumbres son un sustituto saludable de la carne, ya que son una buena fuente de proteínas. Intenta añadir más legumbres a tu dieta, usa esto como guía.

Si compra legumbres secas, puede reducir el tiempo de cocción hasta la mitad poniéndolas en remojo antes de cocinarlas. Si tiene poco tiempo, siempre puede comprar alubias enlatadas, congeladas o frescas. Hay dos formas de remojar las alubias.

Guisantes de ojo negro: También se conocen como cowpeas, cherry beans, frijoles, China peas y Indian peas. Se utilizan en ensaladas, guisos, buñuelos, pasteles de judías, platos de curry y platos sureños con jamón y arroz.

En una cacerola grande a fuego alto, combine los guisantes, el agua y 1/4 de cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar parcialmente y cocer a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, unos 45 minutos. Escurrir los guisantes, enjuagarlos con agua fría, escurrirlos de nuevo y pasarlos a un bol grande para que se enfríen.

Tenedores sobre cuchillos

En este artículo, comparo si tiene sentido para la salud y el medio ambiente comer legumbres en lugar de carne. También aprenderá qué legumbres son especialmente adecuadas y qué valores nutricionales tienen.

Las legumbres también se denominan plantas leguminosas. Las alubias, los garbanzos y las lentejas son algunas de las legumbres. A través de la variedad de variedades de alubias y lentejas es definitivamente la variedad cuando se comen legumbres en lugar de carne.

Las variedades de alubias que se pueden encontrar en nuestro país son las alubias rojas, las alubias blancas, la soja, las judías verdes, las alubias de fuego, las alubias mungo, las alubias adzuki y probablemente algunas más. En particular, la variedad de productos elaborados con soja es especialmente grande, con tempeh, tofu, edamame, chuletas de soja, brotes de soja, etc.

La variedad de lentejas es igualmente amplia: lentejas beluga, lentejas de montaña, lentejas de plato rojas, amarillas y verdes. Las lentejas rojas también están disponibles en forma de pasta, por ejemplo. Con los fideos de lentejas aumentas directamente el contenido de proteínas de tu comida.

Los garbanzos también se pueden preparar de forma versátil, por ejemplo, como garbanzos asados en una sartén de verduras, como cobertura de ensaladas, como humus o como una variante algo menos conocida, la farinata, en la que se trata de una empanada hecha con harina de garbanzos. Así que las legumbres como sustituto de la carne ofrecen una gran variedad.

Humus sin aceite

El factor no fue examinado por los estudios de esta revisión. 0Cultura sociocultural País del consumidor[29,34,36]El país específico del participante puede ser un impulsor o un inhibidor de la sustitución de la carne por fuentes proteicas no cárnicas. 3Normas sociales, roles y relacionesContexto situacional [30,32]La percepción de una menor adecuación situacional de las fuentes de proteínas no cárnicas puede ser un inhibidor de la sustitución de la carne por fuentes de proteínas no cárnicas, especialmente en contextos formales y sociales. 2Identidad social y relaciones

Carne picada vegana

ReferenciasDescargar referenciasAgradecimientosLos autores agradecen a la Sra. N Shiva la corrección crítica de la gramática inglesa y la sintaxis del manuscrito. Este estudio ha sido financiado por la subvención nº 411 del Instituto de Investigación de Ciencias Endocrinas de la Universidad de Ciencias Médicas Shahid Beheshti, Teherán, Irán.

La idea del proyecto para este estudio fue de S.H. El proyecto fue diseñado por P.M, S.H y F.A. S.H, y M.H analizaron e interpretaron los datos; S.H y P.M prepararon el manuscrito. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final. En general, F.A supervisó el proyecto y aprobó la versión final del manuscrito para su presentación.Información de los autoresAutores y afiliacionesAutoresCorrespondiente

Derechos y permisosImpresiones y permisosAcerca de este artículoCite este artículoHosseinpour-Niazi, S., Mirmiran, P., Hedayati, M. et al. La sustitución de la carne roja por legumbres en la dieta de cambio de estilo de vida terapéutico basada en el asesoramiento dietético mejora los factores de riesgo cardiometabólico en pacientes con diabetes tipo 2 con sobrepeso: un ensayo clínico aleatorio cruzado.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad