Paella marinera
Hay varios tipos de paella y muchos restaurantes tienen sus propias recetas y variaciones, dependiendo del lugar de España en el que te encuentres. Los ingredientes clave que suelen llevar la mayoría de las paellas son pimientos rojos y verdes, tomates y, por supuesto, ¡azafrán!
1. Paella Valenciana – La paella original nació en Valencia. Además de arroz, incluye pollo y cerdo. Muchos nativos incluyen conejo, pero muchos restaurantes no lo incluyen porque saben que muchos turistas no están familiarizados con el conejo.
2. Paella Mixta – Esta paella es una mezcla de la paella valenciana y la paella de marisco. Contiene tanto carne como pollo y marisco. A veces esta paella se llama Paella Andaluz y es la más pedida y consumida, especialmente por los turistas.
3. Paella de Marisco (conocida como Paella Marinera cuando tiene 5 ingredientes de marisco) – Es una paella de marisco que no contiene carne. Suele contener gambas, mejillones, calamares, almejas y otros mariscos. Este tipo de paella es a veces más “caldosa” y a menudo recibe el nombre de “Arroz Caldoso” en los restaurantes. Los jugos del marisco añaden líquido a la paella. Esto añade más intensidad y sabor, un favorito personal.
Cuándo es el día nacional de la paella
Los españoles no se pondrán nunca de acuerdo sobre qué tipo de paella es la mejor, pero para todos los que visitan el país, es importante al menos conocer las diferentes variedades antes de elegir la que quieren comer. Hoy vamos a contarte cuáles son los diferentes tipos de paella y dónde podrás comerlas:
La receta consiste en mezclar el arroz de grano corto con los muslos de pollo, el conejo, el ajo, el tomate, el azafrán y al menos dos tipos de judías (judías verdes y de mantequilla). Se tarda alrededor de 1 hora y quince minutos en hacerla, y si se quiere que esté bien hecha, hay que hacerla con una paellera.
La paella de pollo es muy singular y los valencianos son muy exquisitos con ella. Cuando hay una “paella” que se hace de forma diferente a la tradicional, normalmente dicen que no se puede considerar paella. Literalmente dicen que es arroz con cosas.
A excepción de Valencia, en la mayoría de los restaurantes del país, la paella de marisco es la opción que más encontrará. Este plato se elabora con gambas, calamares, almejas y, por supuesto, los dos ingredientes clave que nunca faltan: Los mejillones y las gambas. Cuando esta paella se hace con cinco ingredientes de marisco se reconoce como “Paella Marinera”.
Paella española
La idea de crear un restaurante español en Berlín siempre estuvo en nuestra mente y ahora ya podemos afirmar que hemos cumplido un sueño. Conseguir exportar los mejores productos españoles, así como la propia gastronomía española, fue un reto difícil pero tentador. La calidad de los alimentos y la fiel representación de la gastronomía de cada rincón de la península española fueron la clave del éxito. Las tapas españolas han aterrizado en la capital alemana con buen pie. Los pintxos han sido la puerta de entrada para que diferentes colectivos conozcan la delicadeza española que se esconde tras esos cortos bocados. Enriquecida con vinos y cavas de Rioja de alta calidad, nuestra carta se ha ido ampliando, asegurando la rica variedad de la gastronomía española. La posibilidad de disfrutar de los manjares gourmet en El Colmado es diversa: ofrecemos catering español a grupos para degustar los productos españoles de forma económica y sencilla. Asimismo, también ofrecemos la opción de degustar jamón serrano cortado por un cortador de jamón profesional. Pero no lo dejamos sólo entre las paredes de nuestro establecimiento, sino que te ofrecemos la opción de comprar los productos gourmet españoles para que los disfrutes en casa.
Paella de carne
La paella de marisco es la versión marinera de la famosa paella española y es un plato de verano a base de gambas, bogavante, mejillones y sepia combinados con arroz blanco y diversas hierbas, aceite y sal en este plato.
La paella valenciana es un plato de arroz originario de Valencia, España. Se compone de arroz blanco, judías verdes (bajoqueta y tavella), carne (pollo y conejo), judías blancas (garrofón), caracoles y condimentos como el azafrán y el romero. Otro ingrediente muy común pero de temporada son las alcachofas. Muchos no españoles consideran la paella como el plato nacional de España, pero la mayoría de los españoles la consideran un plato regional valenciano. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como uno de sus símbolos de identidad.