¿Por qué se pone hielo en el arroz?
¿Tienes restos de arroz que quieres recalentar? El problema es que el arroz recalentado tiende a ser un poco, bueno… seco. No queda ligero ni esponjoso y no es tan bueno como el arroz recién cocinado. Buenas noticias para los amantes del arroz, tenemos un truco súper sencillo para conseguir un arroz perfectamente cocido y esponjoso, y se trata de un cubito de hielo.
Descubrimos este truco para cambiar el arroz en TikTok, pero lo hemos probado y podemos confirmar que funciona. Todo lo que tienes que hacer es poner un cubito de hielo encima del arroz antes de recalentarlo en el microondas. En lugar de derretirse, el cubito de hielo ayuda a cocer el arroz al vapor y sólo tardará un minuto en producir un arroz caliente y listo para comer.
Antes de lanzarse a recalentar el arroz, recuerde que el arroz cocido puede provocar una intoxicación alimentaria si no se conserva correctamente. Para evitarlo, asegúrate de que, cuando cocines el arroz, guardes las sobras en el frigorífico antes de que pasen un par de horas desde la cocción y que utilices las sobras antes de cinco días.
Cocinar el arroz con cubitos de hielo
Hacer una gran tanda de arroz al principio de la semana es una forma fácil de preparar las comidas, ya que este grano es la base perfecta para muchas comidas deliciosas, desde el salteado hasta el curry. Además, hay muchos ingredientes (como las verduras y una gran variedad de especias) que puedes añadir al arroz para hacer una nueva comida cada día.
El arroz fresco es suave y blando, sobre todo cuando está recién salido de una olla especial. Pero a menudo puede ser difícil conseguir esta misma textura esponjosa cuando se recalienta para las sobras. Cuando se trata de recalentar alimentos, normalmente la forma más fácil es meter un plato en el microondas y darle un golpe rápido. Ya sabemos cuál es el mejor método para recalentar el arroz frito, pero ¿cuál es la mejor manera de calentar el arroz blanco o integral en el microondas para que vuelva a quedar esponjoso?
Hay un truco, y es muy sencillo y fácil. Según The Kitchn, todo lo que necesitas es un cubito de hielo. Encontraron este truco en TikTok (¡donde encontramos todos nuestros trucos de cocina!). Como dicen, todo lo que tienes que hacer es poner un cubito de hielo en medio de tu arroz antes de meterlo en el microondas. Espera, ¿un cubito de hielo en el arroz? Sí, al hacerlo se creará un vapor que hará que tu plato sobrante vuelva a estar fresco.
Arroz para microondas
Cualquier tendencia de TikTok -desde la belleza hasta el fitness, pasando por la comida- merece ser tomada con una pizca de sal. Lo hemos visto todo en la plataforma: desde aquellos que juran beber agua que ha sido dejada a la luz de la luna, hasta tratamientos para la piel que implican rociar el océano, y recetas de pasta que requieren el uso de un contador para aplastar y triturar y mezclar todos los sabores. Aunque la mayoría son cuestionables en el mejor de los casos, ha habido un vídeo reciente de TikTok que nos ha hecho rascarnos la cabeza, preguntándonos si en realidad estamos haciendo mal las cosas en el microondas.
En un vídeo reciente, la vlogger de estilo de vida y estrella de TikTok Emily Mariko calienta un plato de arroz con salmón. El plato combina restos de salmón, restos de arroz blanco, kimchi, mayonesa Kewpie, Sriracha, salsa de soja, aguacate y algas secas. El post lo tituló “¡El mejor almuerzo de la semana!”, y desde que lo subió a su página de TikTok, ya ha conseguido más de 50 millones de visitas.
Los usuarios se apresuraron a compartir sus propias opiniones sobre la receta con el hashtag #salmonricebowl, que ya tiene más de 23 millones de visitas. HuffPost incluso informó de que Instacart vio duplicarse los pedidos que contenían salmón y algas secas en la semana siguiente a que Mariko compartiera su receta en TikTok. Según la experta en tendencias de Instacart, Laurentia Romaniuk, que dijo a la publicación: “El salmón y las algas secas no son históricamente un emparejamiento común en Instacart, así que no hay duda de que el reciente crecimiento de estos dos artículos es un resultado directo de esta última tendencia de TikTok.”
Qué hacer con el arroz estropeado
Según Test Kitchen, las moléculas de agua del hielo ayudan a cocer al vapor el arroz de un día sin secarlo. El editor de investigación de Science, Paul Adams, explicó la química que explica por qué el cubito de hielo permaneció intacto sobre el arroz después de estar en el microondas. Las microondas calientan los alimentos haciendo que determinados tipos de moléculas -sobre todo las de agua- de su interior vibren rápidamente. En el hielo, las moléculas de agua están rígidamente unidas entre sí en una estructura cristalina, por lo que no vibran”, explica. “En este caso, el arroz se calienta (porque sus granos contienen agua) y el calor del arroz calienta la superficie de los cubitos de hielo, por lo que se derriten un poco”. Luego, el agua líquida que se desprende del hielo derretido es hervida por el microondas, por lo que se convierte en vapor y cuece el arroz”. ARTÍCULOS RELACIONADOS