Gofres de arroz saludables
El arroz es una semilla procedente de la especie de hierba Oryza. Sin embargo, se clasifica técnicamente como un grano. Hay más de 40.000 tipos de arroz en el mundo. Por muy variado que sea el arroz, es probable que sólo te encuentres con unos pocos tipos.
Arroz blanco: El arroz blanco puede ser de grano largo o corto. El arroz blanco de grano largo tiene un índice glucémico más bajo que el de grano corto. Las opciones más populares de arroz blanco de grano largo son el Basmati y el Jazmín. Tanto el arroz Basmati como el Jazmín son fragantes y provienen de Asia.
El arroz es increíblemente saludable. Desgraciadamente, el arroz se ha mezclado con la moda de las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Los habitantes de los países asiáticos, como Japón, comen mucho arroz. La longevidad de sus vidas y las tasas de obesidad son mucho mejores que las de los Estados Unidos.
La verdad es que perder peso tiene mucho más que ver con la cantidad de calorías que comes que con el tipo de arroz que consumes. Comer demasiadas calorías para su nivel de actividad significa que probablemente aumentará de peso. Comer menos calorías de las que quema significa que perderá peso.
¿Por qué los culturistas comen arroz?
El arroz es una semilla procedente de la especie de hierba Oryza. Sin embargo, se clasifica técnicamente como un grano. Hay más de 40.000 tipos de arroz en el mundo. Por muy variado que sea el arroz, es probable que sólo te encuentres con unos pocos tipos.
Arroz blanco: El arroz blanco puede ser de grano largo o corto. El arroz blanco de grano largo tiene un índice glucémico más bajo que el de grano corto. Las opciones más populares de arroz blanco de grano largo son el Basmati y el Jazmín. Tanto el arroz Basmati como el Jazmín son fragantes y provienen de Asia.
El arroz es increíblemente saludable. Desgraciadamente, el arroz se ha mezclado con la moda de las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas. Los habitantes de los países asiáticos, como Japón, comen mucho arroz. La longevidad de sus vidas y las tasas de obesidad son mucho mejores que las de los Estados Unidos.
La verdad es que perder peso tiene mucho más que ver con la cantidad de calorías que comes que con el tipo de arroz que consumes. Comer demasiadas calorías para su nivel de actividad significa que probablemente aumentará de peso. Comer menos calorías de las que quema significa que perderá peso.
¿Es saludable el arroz?
Al igual que las discusiones sobre el pan y la pasta, ha habido numerosos debates, tanto online como offline, sobre el efecto del arroz en el peso. Es posible que hayas visto algunas preguntas al respecto, por ejemplo, “¿engorda el arroz?”. Es posible que pienses que el arroz provoca un aumento de peso mientras que otros tienen la creencia contraria y viceversa. Todos los diversos temas de debate han dado lugar a numerosos mitos y conceptos erróneos sobre el número de calorías del arroz.
La realidad es que, como cualquier otro cereal, el arroz también contiene calorías. Dicho esto, la cantidad de calorías y otros nutrientes difiere en función del tipo o variedad de arroz que se seleccione. En la actualidad hay muchas variedades de arroz, por ejemplo, negro, blanco, integral, basmati, arborio y jazmín.
Esto significa que los diferentes niveles de calorías de cada una de estas variedades influirán en la respuesta de si el arroz que eliges es una opción saludable o no. Además de esto, otros factores como la cantidad de arroz que comas y la forma en que lo prepares también serán un factor para el mantenimiento de tu peso.
Arsénico en el arroz
El arroz es uno de los alimentos básicos más consumidos en el mundo. De hecho, más de 3.500 millones de personas (es decir, la mitad del planeta) dependen de estos granos en miniatura para obtener más del 20% de sus calorías diarias. Pero algunos tipos de arroz son más saludables que otros. La regla general es que cuanto más blanco es el arroz, menos denso es desde el punto de vista nutricional. Las variedades más oscuras de arroz (integral, rojo y negro) contienen el grano entero, que incluye el cerebro fibroso, el nutritivo germen y el endospermo, rico en carbohidratos. El arroz blanco, en cambio, está procesado y desprovisto de su contenido nutritivo, lo que puede provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre y un mayor apetito.
Además, la forma de almacenar el arroz es importante. El arroz blanco seco y sin cocer está desprovisto de sus nutrientes integrales “vivos” y puede durar indefinidamente en su despensa. Sin embargo, el arroz integral seco y sin cocer sólo durará de tres a seis meses en la despensa, de seis a 12 meses en la nevera y de 12 a 18 meses en el congelador. Dicho esto, que comience la clasificación, de más sano a menos sano: