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¿Cómo congelar la zanahoria cruda?

marzo 17, 2022
¿Cómo congelar la zanahoria cruda?

Cómo congelar la coliflor

Si tienes más zanahorias de las que puedes utilizar a corto plazo, considera la posibilidad de congelarlas para almacenarlas a largo plazo. Para congelar las zanahorias, debes recortarlas y escaldarlas para matar las bacterias potencialmente dañinas antes de colocarlas finalmente en el congelador. Afortunadamente, este proceso es bastante fácil, ¡y estarás listo para almacenar zanahorias en poco tiempo!

Resumen del artículoPara congelar las zanahorias, restriégalas con las manos bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Si utilizas zanahorias enteras y grandes, córtalas en trozos más pequeños. A continuación, blanquéalas poniéndolas en agua hirviendo durante 2 minutos, o 5 minutos si utilizas zanahorias pequeñas enteras. Retira las zanahorias y colócalas en un recipiente con agua helada durante el mismo tiempo. Escúrralas, extiéndalas en una bandeja de horno y métalas en el frigorífico hasta que se congelen. A continuación, transfiera las zanahorias a una bolsa de plástico o a un recipiente y consérvelas hasta 9 meses antes de utilizarlas. Si quieres saber qué tipos de zanahorias se congelan mejor, ¡sigue leyendo el artículo!

«Recibí unas 10 libras de zanahorias de un vecino. Había regalado zanahorias a varios vecinos, así que no podía compartirlas, y no se me ocurriría tirarlas. Las utilizaría más tarde. Congelarlas funcionó de maravilla. Gracias»…» más

Zanahorias congeladas

Independientemente de cómo te gusten las zanahorias, te preguntarás si es posible comprarlas a granel, cortarlas al mismo tiempo y meterlas en el congelador, para ahorrarte tiempo y esfuerzo a la hora de preparar la comida de la noche.

Sin embargo, es una buena idea prepararlos con antelación, para ahorrarte tiempo de preparación en la cocina cuando vayas a preparar tus comidas en el futuro. A continuación te explicamos cómo preparar y congelar zanahorias crudas:

Congélalas enterasSi piensas utilizar las zanahorias de varias maneras, no tienes que tomarte la molestia de pelarlas y cortarlas antes de congelarlas. En su lugar, puedes saltarte los pasos 1 a 3 indicados anteriormente y colocarlas directamente en bolsas aptas para el congelador. Hacer esto sólo aumenta el tiempo de preparación cuando se trata de sacarlas del congelador.

Cocínalas desde el congeladorLas zanahorias pueden cocinarse directamente desde el congelador, por lo que no es necesario dedicar tiempo a descongelarlas. Tanto si las hierves, como si las preparas en un salteado o las asas al horno, puedes sacar las zanahorias directamente del congelador y cocinarlas de la forma que prefieras.

Congelar remolacha

Aprender a congelar zanahorias es una forma estupenda de conservar este ingrediente esencial que es un elemento básico de tantas recetas reconfortantes. Una reserva de productos congelados en el congelador abre la puerta a comidas sorprendentes y rápidas.

La mezcla mágica de zanahorias, apio (cómo congelar el apio), cebollas (cómo congelar las cebollas) y ajo (cómo congelar el ajo) son la base de tantos platos increíbles como el pollo y las albóndigas de la olla instantánea, entre otros.

¡Seguro que sí! Y es una parte tan fácil del proceso de preparación de la comida. Tenga en cuenta que las zanahorias congeladas se utilizan mejor en sopas, guisos y platos calientes. No conservan su frescura para comerlas frescas o salteadas.

Sí. Y no. El escaldado ayuda a conservar las vitaminas y los nutrientes y también preserva el color.    Si decide NO escaldar las zanahorias antes de congelarlas, intente consumirlas antes de dos o tres meses. Las zanahorias congeladas que no han sido escaldadas tienden a decolorarse un poco cuando se cocinan.

La congelación rápida, o el acto de congelar los alimentos individualmente, permite que los alimentos se almacenen sin que se aglutinen. En este caso, vamos a congelar las zanahorias cortadas en una bandeja de horno con borde durante 3 horas.

Lo esencial en el congelador

Al ser una hortaliza de raíz, las zanahorias se mantienen frescas durante más tiempo que muchas otras verduras. Pero a veces no puedes acceder a ellas antes de que se vuelvan blandas y gomosas, así que puedes probar a congelar zanahorias. Aunque lo mejor es escaldarlas antes de congelarlas, puedes congelar zanahorias sin escaldar.

Puedes coger algunas zanahorias, con la parte superior y todo, y meterlas en el congelador. Pero cuando las descongeles para utilizarlas en tu receta favorita, es probable que no tengan tan buen sabor y textura como si las congelas correctamente.

El método ampliamente recomendado para congelar la mayoría de las verduras es escaldarlas primero -o sumergirlas en una olla de agua hirviendo durante unos minutos-, luego enfriarlas en un baño de hielo, secarlas y envasarlas en recipientes herméticos. Según la Academia de Nutrición y Dietética, esto ayuda a conservar el color, el sabor y la textura de las verduras frescas al reducir la acción de las enzimas. Además, retrasa la pérdida de nutrientes que también puede producirse con la congelación y elimina la suciedad y las bacterias de las superficies.

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