Cómo precalentar el horno a 180 grados
Todo el mundo sabe que precalentar el horno es crucial para el éxito de la cocción, pero ¿qué pasa con una freidora de aire? “El precalentamiento maximiza los resultados de la cocción y el crujido”, dice Purvin Shah, vicepresidente senior de desarrollo de productos de SharkNinja. Pero saber cómo y cuándo precalentar puede ser confuso, ya que difiere de un modelo a otro. Algunos modelos de freidoras de aire tienen un ajuste de precalentamiento, mientras que otros no, y algunas recetas exigen el precalentamiento, mientras que otras omiten este paso por completo. “El precalentamiento depende del modelo”, dice Shah, y señala que incluso varía entre los modelos de freidoras de aire SharkNinja.La apuesta más segura es consultar el manual, ya que el fabricante ha probado el aparato a fondo. “Lo más seguro es consultar el manual, ya que el fabricante ha probado el aparato a fondo. El precalentamiento sólo lleva unos minutos, así que no es necesario planificar con mucha antelación”, dice Shah.
Las freidoras de aire son muy apreciadas por su capacidad para dejar los alimentos crujientes con un mínimo de aceite. El aparato utiliza un ventilador incorporado para empujar el calor alrededor de su interior y de los alimentos, cocinándolos de manera uniforme. El precalentamiento hace circular aire muy caliente por la freidora”, dice Shah. Esto significa que cuando añada los alimentos, éstos empezarán a cocinarse de inmediato y “eliminarán la humedad de la superficie de los alimentos para darles ese acabado dorado y crujiente”. Aunque los siguientes consejos son buenos para usarlos como guía, consulte el manual de su modelo.
Cómo precalentar el microondas
La escritora de Lifehacker Rachel Fairbank compartió este sencillo consejo que me dejó atónita (en el mejor sentido posible): Sugiere poner la caldera en su posición más alta durante tres o cinco minutos antes de poner el horno a la temperatura de precalentamiento deseada. Esto acelerará las cosas para tu horno porque está circulando el intenso calor de la parrilla, permitiéndole alcanzar la temperatura ideal en 10 minutos o menos.
Debido a que el horno comienza frío y tiene que alcanzar gradualmente la temperatura deseada, es posible que tenga que esperar de 15 a 20 minutos para el precalentamiento de su horno, dependiendo de la marca y el modelo. Este práctico paso de la parrilla te ahorrará tiempo extra, lo que es especialmente útil en esas noches de semana en las que intentas tener la cena en la mesa lo más rápido posible.
Dado que mi horno suele tardar unos 20 minutos, me gustaría pensar que este truco se hizo especialmente para mis aventuras semanales de horneado. Lo probé antes de hornear una pequeña tanda de galletas de cheddar congeladas. En primer lugar, dejé que la parrilla funcionara en su posición alta durante cuatro minutos antes de apagarla. A continuación, puse el horno a 400 grados Fahrenheit. Sólo tardó nueve minutos en precalentarse, es decir, la mitad del tiempo que suele tardar.
Cómo precalentar el horno de la germania
Precalentar el horno y dejar que alcance la temperatura adecuada antes de meter cualquier cosa en él es posiblemente lo más importante que se puede hacer al hornear. Si no se precalienta el horno, la temperatura no será lo suficientemente alta y el resultado final puede ser una masa pesada y poco cocida. Las buenas recetas le pedirán que precaliente el horno antes de empezar a prepararlo y recuerde que un horno normal tarda al menos 20 minutos en alcanzar la temperatura correcta, así que asegúrese de que tiene tiempo para ello. Siempre recomiendo, si tienes tiempo, que dejes que el horno se “asiente” a esta temperatura durante unos 10 minutos antes de hornear nada. La razón es que los hornos tardan un poco en “asentarse” en una temperatura y pasan por ciclos de temperaturas ligeramente más altas y ligeramente más bajas, con la temperatura indicada como promedio. Cuanto más tiempo se precaliente un horno, menores serán estas fluctuaciones. No supondrá una gran diferencia en la cocción, pero significará que la temperatura es más precisa.
Cómo precalentar el horno a 350
La mayoría de las recetas de repostería comienzan con instrucciones para precalentar el horno, un paso muy importante. He escrito sobre esto brevemente en mi post Cómo usar un microondas de convección. Un poco más en detalle sobre el precalentamiento de un microondas de convección en este post. También puedes ver mi vídeo sobre el precalentamiento (arriba).
Siempre que horneamos algo, antes de guardar la masa para hornear, tenemos que llevar el microondas a la temperatura especificada en la receta. Esto se llama precalentamiento. Este es un paso importante y lo primero que hay que hacer incluso antes de empezar a mezclar la masa. Queremos que el horno esté caliente y listo para que el molde con la masa del pastel/ brownie pueda entrar sin demora. Nunca hay que hacer esperar la masa de la tarta o del brownie porque puede alterar la textura.
Termómetro del horno: Cuando hablamos de precalentamiento y temperaturas del horno, no puedo dejar de mencionar un termómetro de horno. Esto te ayuda a comprobar la temperatura dentro del horno. Los hornos a veces se comportan de forma extraña. Si lo pones a 180, la temperatura real puede ser de 200C. Así que puedes acabar arruinando tus pasteles. Adquiere uno de una marca fiable, puedes comprarlo por Internet, y lee las opiniones de otros usuarios. Por supuesto, todo esto es mejor comprarlo en Amazon.com si alguien puede llevarlo por ti.