Arroz con leche y pasas
Esta receta de pudin de pasas al horno a la antigua es un clásico americano que se remonta a muchas décadas atrás. Es una delicia masticable y deliciosa, llena de pasas y con la cantidad perfecta de dulzor. El budín necesita 30 minutos en el horno y puede estar listo de principio a fin en sólo 45. En el fondo del molde del budín se coloca una capa gruesa de un jarabe de azúcar moreno con mantequilla, y encima se vierte una masa fácil que incluye harina, leche, pasas y vainilla. Deje que el pudín se enfríe ligeramente antes de cortarlo y utilícelo como un bocadillo para el café, una merienda o un postre fácil. Sírvalo tal cual, o rocíelo con nata, cúbralo con nata montada o añada una bola de helado -quizás de ron y pasas- para realzar el delicioso sabor a pasas.
Este delicioso pudín de pasas es una gran adición a su menú de brunch y es una bonita pieza en una mesa de postres navideña. Para una versión más decadente, prepare una sedosa crema inglesa para rociar por encima mientras el pudín está todavía caliente, añadiendo unas cuantas astillas de almendras para un delicioso crujido extra.
Pudín de pan con pasas
El budín de sémola o gachas de sémola es un budín de tipo gachas elaborado con sémola, que se cuece con leche, o con una mezcla de leche y agua, o sólo con agua. A menudo se sirve con azúcar, cacao en polvo, canela, pasas, fruta o jarabe[1]. También se puede obtener una consistencia similar a la del arroz con leche utilizando más sémola y horneando, en lugar de hirviendo.
La sémola con leche se consume en Europa desde la época de los romanos. El recetario de Apicio (fechado aproximadamente en el siglo IV d.C.) describe una papilla de sémola hecha con fariña mezclada con almendras, pasas y vino de pasas[2].
La papilla de sémola también se vende como alimento instantáneo (en polvo)[3] o preparado. A menudo se le añade nata, vainilla, fruta, especias o aromas artificiales. Algunos de estos productos deben prepararse con leche o agua. Si sólo se necesita agua, la leche en polvo es un ingrediente de la comida preparada.
En Rumanía se llama griș cu lapte.[4] Se puede añadir mermelada, fruta confitada, canela y pasas. Una vez cocido, el preparado se vierte en un molde para pasteles[5] y se sirve caliente o frío. La palabra griș puede proceder del alemán Grieß, similar al inglés grit[6].
Receta de arroz con leche
Esta receta de budín de pasas horneado a la antigua es un clásico americano que se remonta a muchas décadas atrás. Es una delicia masticable y deliciosa, llena de pasas y con la cantidad perfecta de dulzor. El budín necesita 30 minutos en el horno y puede estar listo de principio a fin en sólo 45. En el fondo del molde del pudín se coloca una capa gruesa de un jarabe de azúcar moreno con mantequilla, y encima se vierte una masa fácil que incluye harina, leche, pasas y vainilla. Deje que el pudín se enfríe ligeramente antes de cortarlo y utilícelo como un bocadillo para el café, una merienda o un postre fácil. Sírvalo tal cual, o rocíelo con nata, cúbralo con nata montada o añada una bola de helado -quizás de ron y pasas- para realzar el delicioso sabor a pasas.
Este delicioso pudín de pasas es una gran adición a su menú de brunch y es una bonita pieza en una mesa de postres navideña. Para una versión más decadente, prepare una sedosa crema inglesa para rociar por encima mientras el pudín está todavía caliente, añadiendo unas cuantas astillas de almendras para un delicioso crujido extra.
Pudín al horno
El arroz con leche con pasas es un plato tan clásico. Es cálido, cremoso y delicioso. Sólo se necesitan 8 ingredientes para prepararlo y basta con mezclarlos en una sartén y cocinarlos a fuego lento. Es muy fácil.
Las pasas añaden textura a este postre, mientras que la canela y la vainilla añaden sabores apetecibles. Hay muchas maneras de hacer arroz con leche, pero la versión con pasas y canela es una de mis favoritas.
El arroz con leche cremoso está tan bueno que te entristecerás cuando tu tazón esté vacío. Esa es una buena razón para duplicar la receta, ¡para poder tener una segunda ración! Estos son los ingredientes clave que necesitas para este postre:
Una de las razones por las que me encanta hacer este postre es su sencillez. Lleva la leche, el arroz, el azúcar, la canela, las pasas y la vainilla a ebullición y luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
¿Qué tiene de especial el arroz con leche? Este clásico postre británico es conocido y amado en todo el mundo. El arroz es un alimento básico muy versátil. Gran parte del atractivo de este postre es que es rápido y fácil de hacer y realmente satisfactorio. Además, se puede modificar a voluntad, utilizando cualquier tipo de fruta, especias, crema, etc. También puedes divertirte experimentando con diferentes tipos de arroz. ¿Qué tipo de arroz es el arroz con leche? Es posible que no hayas oído antes el término “arroz con leche”. Es más conocido en Gran Bretaña y se refiere a un tipo de arroz de grano corto que es bueno para hacer recetas de arroz con leche. No te preocupes si no lo encuentras. Simplemente elige un arroz blanco de grano corto o medio y tu postre saldrá bien. ¿Hay que aclarar el arroz con leche? Aunque el almidón que se desprende del arroz durante la cocción contribuye a la cremosidad, me gusta enjuagarlo brevemente antes de hacer este arroz con leche con pasas, sólo para eliminar el almidón añadido o cualquier resto. ¿Por qué mi arroz con leche no es cremoso? Este problema puede deberse a una cocción insuficiente. La cocción no sólo lo ablanda, sino que también crea la consistencia perfecta. Si el arroz está tierno pero el pudín no está cremoso, puede disolver un poco de maicena en agua fría y luego removerla. Debería espesar y volverse más cremoso.