Receta de aros de cebolla de espuela
Si la cazuela de judías verdes es tu plato favorito en Acción de Gracias simplemente por las crujientes cebollas fritas que lleva por encima, te sentimos. No nos cansamos de ellas y ¡hacerlas tú mismo es muy fácil! Ver cómo las cebollas se vuelven crujientes y doradas es tan satisfactorio. Colócalas encima de hamburguesas, tacos o cómelas solas. Las posibilidades son infinitas y no volveremos a comprarlas en la tienda.
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Cebollas crujientes
Las cebollas fritas crujientes o Birista son cebollas cortadas en rodajas finas y fritas en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Utilízalas para hacer biryani, sopas, dals, sándwiches, o espolvoréalas sobre Khichdi o Matar Pulao para realzar su delicioso sabor.
Aunque hoy en día son fáciles de conseguir en las tiendas, a mí me gusta hacerlas en casa. El birista casero no contiene conservantes, colorantes ni productos químicos. Además, es mucho más económico de hacer en casa. Si se congela bien, se conserva durante 5-6 meses.
Corta las cebollas en rodajas finas y uniformes con un cuchillo afilado. Asegúrese de que las rodajas sean casi de igual tamaño para que se doren de manera uniforme. También puedes utilizar una mandolina o un robot de cocina para cortar las cebollas.
Una vez que las cebollas estén doradas, retírelas en un plato forrado con papel de cocina y extiéndalas en el plato. Este paso es importante para conseguir una birista crujiente. Déjela en el plato durante 4-5 minutos. En este tiempo quedará crujiente.
Cebollas fritas V/S Cebollas caramelizadas Hacer cebollas fritas es un proceso relativamente rápido en el que las rodajas de cebolla se fríen en aceite muy caliente a fuego alto. Mientras que la caramelización es un proceso más lento en el que las cebollas se saltean en aceite a fuego medio hasta que se doran y ablandan. Las cebollas caramelizadas son suaves, dulces, saladas y aceitosas, mientras que las cebollas fritas son crujientes y muy poco picantes. ¿Cómo hacer birista sin freír? Para hacer birista sin freír, hazlas en una freidora de aire. Precaliente la freidora de aire a 120 grados C (250 grados F).Ponga las cebollas cortadas en la cesta de la freidora de aire y rocíe con aceite. Freír durante 5 minutos. Remover y seguir friendo al aire durante 5 minutos y removiendo hasta que estén bien doradas y crujientes. ¿Cómo hacer cebollas fritas a la francesa? Las cebollas fritas también son muy populares en la cocina francesa y se utilizan para cubrir ensaladas, guisos y otras guarniciones. Pero se preparan de forma ligeramente diferente: se cortan las cebollas en aros. Se pueden utilizar cebollas rojas o blancas. Páselas por huevo batido y luego páselas por una mezcla de harina y panko. Ahora se fríen hasta que estén crujientes y doradas.
Cebollas a la parrilla
Calentar el aceite para freír a 180 ºC y el horno a 200 ºC. Hacer una masa espesa y líquida mezclando la cantidad de leche necesaria con la harina. Añadir un poco de sal y pimienta y reservar. Lavar y secar las patatas (no es necesario pelarlas). Cortarlas en forma de patatas fritas. Ponerlas en una bolsa de plástico, añadir la fécula y la sal y agitarlas, o poner todo en un bol grande y mezclar hasta que esté bien caoteado. Añadir el aceite y mezclar hasta que esté completamente cubierto. Repartir las patatas en una bandeja de horno grande en una sola capa. Asarlas 15 minutos. Darles la vuelta con una espátula y asar otros 10 minutos hasta que las patatas estén blandas por dentro y crujientes por fuera. Cortar las cebollas en aros gruesos. Páselos por la masa (en pequeñas tandas) y déjelos caer en la freidora uno a uno. Dorarlos bien y escurrirlos sobre papel de cocina.
Calentar el aceite de freír a 180 ºC y el horno a 200 ºC. Hacer una masa espesa y líquida mezclando la cantidad de leche necesaria con la harina. Añadir un poco de sal y pimienta y reservar. Lavar y secar las patatas (no es necesario pelarlas). Cortarlas en forma de patatas fritas. Ponerlas en una bolsa de plástico, añadir la fécula y la sal y agitarlas, o poner todo en un bol grande y mezclar hasta que esté bien caoteado. Añadir el aceite y mezclar hasta que esté completamente cubierto. Repartir las patatas en una bandeja de horno grande en una sola capa. Asarlas 15 minutos. Darles la vuelta con una espátula y asar otros 10 minutos hasta que las patatas estén blandas por dentro y crujientes por fuera. Cortar las cebollas en aros gruesos. Páselos por la masa (en pequeñas tandas) y déjelos caer en la freidora uno a uno. Dóralos bien y escúrrelos sobre papel de cocina.
Aros de cebolla
Los primeros resfriados de la temporada han llegado a nuestra casa y estoy haciendo todo lo posible para evitar contagiarme de lo que todo el mundo tiene. Si consigo pasar este sin enfermar, será un milagro. No suelo tener mucha suerte en ese aspecto. Y tiene todo el sentido del mundo, ojalá no fuera así. Cruza los dedos para que la suerte esté de mi lado esta vez.
No tiene nada que ver, pero ¿alguna vez has tenido esas noches en las que estás listo para ir a la cama y quieres dormir pero no puedes, por tu vida, quedarte dormido? Tu cerebro se niega a apagarse. Es lo peor. Y cuando crees que estás a punto de dormirte, oyes un ruido y vuelves a luchar por quedarte dormido. Tal vez sea sólo yo. Básicamente he sido así desde que vi una película de Freddy Krueger una vez mientras crecía, después de que mis padres me dijeran explícitamente que no viera ninguna película de miedo. Por supuesto, podría culpar a la película de mis problemas con el ruido, pero es cuando recuerdo que empecé a pensar en los arroyos por la noche y en ruidos aleatorios. Justo la otra noche, cuando escuché un ruido, era uno de los gatos… comiendo.