Alimentos básicos deutsch
Entradas de investigación relacionadas La producción de pescado y marisco es otra fuente clave de proteínas y nutrición para las poblaciones de todo el mundo. La composición de las dietas: una dieta variada es esencial para una buena salud y nutrición. Pero la calidad y la diversidad de las dietas varían considerablemente en todo el mundo. ¿Qué come la gente? Deficiencia de micronutrientes: la escasa diversidad de la dieta hace que muchas personas carezcan de las vitaminas y los minerales esenciales que necesitan para gozar de buena salud. ¿Cómo de común es la carencia de micronutrientes y quiénes corren más riesgo? Uso de la tierra: la mitad de la tierra habitable del mundo se utiliza para la agricultura, y más de tres cuartas partes de ella se destinan a la ganadería. En esta entrada analizamos en detalle el uso de la tierra en todo el mundo.
Producción de carneEn esta secciónProducción mundial de carneProducción de carne en el mundoLa producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en los últimos 50 años: como vemos, la producción total se ha cuadruplicado desde 1961. El gráfico muestra la producción mundial de carne por regiones, medida en toneladas.A nivel regional, Asia es el mayor productor de carne, con alrededor del 40-45% de la producción total de carne. Esta distribución regional ha cambiado significativamente en las últimas décadas. En 1961, Europa y América del Norte eran los principales productores de carne, con un 42% y un 25% respectivamente. En 1961, Asia sólo producía el 12%. En 2013, la cuota de Europa y América del Norte había caído al 19 y al 15%, respectivamente.Esta reducción de la cuota de producción se produjo a pesar de un gran aumento de la producción en términos absolutos: La producción de carne de Europa se ha duplicado aproximadamente en este periodo, mientras que la de Norteamérica se ha multiplicado por 2,5. El aumento de la producción en Asia, sin embargo, ha sido asombroso: la producción de carne se ha multiplicado por 15 desde 1961.Los aumentos absolutos de la producción en otras regiones también han sido sustanciales, ya que la producción en todas las regiones (a excepción del Caribe, que se ha triplicado aproximadamente) se ha multiplicado por más de 5 durante este periodo.
Comida favorita
Las primeras civilizaciones agrícolas valoraban los alimentos que establecían como básicos porque, además de proporcionar la nutrición necesaria, generalmente son aptos para ser almacenados durante largos periodos de tiempo sin que se deterioren. Estos alimentos no perecederos son los únicos posibles durante las temporadas de escasez, como las temporadas de sequía o los inviernos fríos y templados, contra los que se han almacenado las cosechas. Durante las temporadas de abundancia, se puede disponer de una mayor variedad de alimentos.
Los alimentos básicos dominantes en diferentes partes del mundo están en función de los patrones climáticos, el terreno local, las limitaciones agrícolas, los gustos adquiridos y los ecosistemas. Por ejemplo, los principales alimentos básicos de la dieta africana media son los cereales (46%), las raíces y los tubérculos (20%) y los productos animales (7%). En Europa Occidental, los principales alimentos básicos de la dieta media son los productos animales (33%), los cereales (26%) y las raíces y tubérculos (4%).
Sólo 15 cultivos vegetales proporcionan el 90% de la ingesta de energía alimentaria en el mundo (excluyendo la carne), y el arroz, el maíz y el trigo representan dos tercios del consumo humano de alimentos. Estos tres son los alimentos básicos de cerca del 80% de la población mundial,[8] y el arroz alimenta a casi la mitad de la humanidad.
Lo que el mundo come planeta hambriento
El gráfico representa el desglose calórico del consumo diario de una persona media. Desplázate por la línea de tiempo para ver cómo ha cambiado el origen y la distribución de las calorías en los últimos cincuenta años.
Los datos proceden de FAOSTAT. Los valores reflejan la utilización doméstica para el consumo de alimentos en cada país o región desde 1961 hasta 2011. Las agrupaciones de alimentos y las unidades de medida varían ligeramente con respecto a las representadas en el sitio de FAOSTAT.
Las dietas diarias varían considerablemente en todo el mundo. Seleccione diferentes países para ver cómo han cambiado los patrones de consumo en los últimos cincuenta años. Haga clic en los gramos para conocer las cantidades de alimentos que se consumen por persona en cada país. También puede ver el desglose por calorías para medir cómo se traduce el balance de alimentos en energía corporal.
Los datos proceden de FAOSTAT. Los valores reflejan la utilización doméstica para el consumo de alimentos en cada país o región desde 1961 hasta 2011. Las agrupaciones de alimentos y las unidades de medida varían ligeramente con respecto a las representadas en el sitio de FAOSTAT.
De dónde vienen nuestros alimentos
Los datos de disponibilidad de alimentos del ERS miden los suministros anuales de varios cientos de productos alimenticios crudos y semiprocesados que circulan por el sistema de comercialización de Estados Unidos, proporcionando estimaciones per cápita de los tipos y cantidades de alimentos disponibles para los consumidores estadounidenses a lo largo del tiempo e identificando los cambios en los patrones de alimentación y la demanda de alimentos. Una segunda serie de datos que abarca desde 1970 -los datos de disponibilidad de alimentos ajustados por pérdidas- ajusta las pérdidas desde la explotación agrícola hasta el tenedor, incluidos los productos dañados, el deterioro, los residuos de los platos y otras pérdidas para aproximarse más al consumo per cápita.
Si bien la gente en Estados Unidos está consumiendo más verduras y frutas que en 1970, la dieta promedio de Estados Unidos todavía está por debajo de las recomendaciones de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025 para estos grupos principales de alimentos. En promedio, el consumo de 2018 de carne, huevos y frutos secos, así como de granos en los Estados Unidos fue superior a las cantidades recomendadas.
En 2018, los estadounidenses dispusieron de 65,2 libras de pollo por persona para comer (sobre una base deshuesada y comestible), en comparación con 54,6 libras de carne de res. El pollo comenzó su ascenso en la década de 1940, superando a la carne de cerdo en 1996 como la segunda carne más consumida. Desde 1970, la disponibilidad de pollo en Estados Unidos por persona se ha duplicado con creces. En 2018, se disponía de 16,1 libras de pescado y marisco por persona para su consumo.