Pavo para la cena de Navidad
Se acerca la Navidad y es hora de hacer la lista de la compra. Todos estamos muy ocupados y las tiendas de comestibles estarán tan llenas en un par de días, que te morirás de miedo por entrar. Así que prepárate y haz la compra con antelación. Esta es mi sugerencia.
Si estás planeando preparar una cena tradicional al estilo peruano para tu noche de Navidad, aquí tienes una lista de ingredientes y recetas que definitivamente necesitarás. Traté de incluir en este blog algunas recetas para preparar los platos clásicos que toda familia peruana tiene en la mesa el 24 por la noche. Ah, no olvides lo básico: Los peruanos acostumbran a comer a la medianoche del 24 de diciembre, no todas las familias se apegan a esta tradición, ¡pero es la regla aquí! Así que mi sugerencia sería: comer un bocadillo a las 6:30 pm, de lo contrario te sentirás hambriento a las 9:00 pm.
Para preparar el “Arroz Árabe”, necesitas arroz al jazmín, almendras, pasas, fideos de cabello de ángel, caldo. Hay que cocer los fideos de ángel crudos en aceite, hasta que se doren, luego añadir las pasas, las almendras y el ajo durante unos 2-3 minutos más. Finalmente se añade el arroz y se remueve muy bien. Luego hay que añadir el caldo, al menos 4 tazas, y la sal. Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 20 minutos. También puedes añadir una taza de Coca-Cola, le da al plato un sabor dulce. Esto depende de ti.
Alimentos navideños en el mundo
Puede que esté casada con un alemán, y que haya hecho de Alemania mi hogar permanente, pero me entristece decir que, a menos que lo haga yo misma (edición: ¡que ya lo he hecho!), es poco probable que alguna vez sea agasajada con una auténtica comida navideña tradicional y casera alemana.
Antes de que mi marido y yo tuviéramos hijos, pasábamos nuestras vísperas de Navidad en Maguncia, celebrándolas con su familia, y volando a Londres al día siguiente para comer un pavo tradicional inglés con la mía. Pero aunque ahora celebramos Navidades alternativas completas en Alemania, sigo sin poder disfrutar de una comida navideña tradicional alemana. A mi suegro le parece que el pato y el ganso son demasiado grasos, y a mi suegra le parece que el pavo es demasiado seco, así que todos los años, mi marido y sus hermanas se turnan para cocinar algo totalmente diferente -goulash, quizás, o venado asado- y las costumbres culinarias tradicionales alemanas se manifiestan en su lugar (véase: un suministro interminable de Lebkuchen).
Dado que tradicionalmente se esperaba que los buenos alemanes católicos fueran a la misa de medianoche en Nochebuena (y muchos, por supuesto, todavía lo hacen), la cena tradicional de ese día era una cena ligera y sin carne, a menudo con pescado como plato principal. Esta tradición culinaria continúa hoy en día en muchas familias, aunque no haya que ir a la iglesia, y la carpa, el salmón o la merluza suelen ser los protagonistas de la mesa, acompañados de patatas fritas o Kartoffelpuffer (buñuelos de patata) y chucrut. Sin embargo, la carne ha vuelto a aparecer en el menú de muchos hogares, tal vez en forma de trozos de ternera para mojar en una fondu de queso, o -más comúnmente- salchichas servidas con ensalada de patatas.
Tradiciones navideñas
Por favor, no me traigan el pudín de higos. El caramelo pegajoso es el verdadero placer en mi mesa. Esta exportación británica consiste en un pastel de dátiles caliente y muy húmedo, rociado con una decadente salsa de caramelo y nueces, y coronado con una gran porción de nata montada fresca. Haga como Charles Dickens y añádalo a su mesa de postres navideños. Obtenga la receta de Sticky Toffee Pudding “
El brie horneado es cremoso, pegajoso, un poco funky y sabe muy bien con manzanas, granadas y untado en pequeñas tostadas. En mi casa, tengo que ganarle a mi hermano no tan pequeño la rueda de brie o no tendré ninguno para mí. Esta sencilla y festiva tarta hecha con la estrella de la bandeja de quesos al menos intenta controlar las porciones. Consigue la receta de la tarta de brie y manzana “
Al final de El Grinch, el personaje del título trincha una “bestia asada” de muchos miembros como invitado de honor. Se me hace la boca agua cada vez que le veo pasar ese plato. No hay plato más apropiado para un gran festín navideño que un asado espectacular.Consigue la receta de Solomillo de ternera a la pimienta “
Comida navideña canadiense
Es posible que usted se dé el gusto de comer pasteles de carne, o tal vez el jamón sea más su estilo. Para otros, una comida navideña no estaría completa sin pollo frito, tarta de frutas o bacalao salado. Dependiendo de dónde haya crecido y de dónde viva ahora, las delicias de temporada que adornan su mesa pueden ser dulces, saladas o un poco de todo lo demás.
Antes de que existiera la refrigeración, era necesario salar y conservar las carnes y el pescado. Hoy ya no es así, pero la práctica sigue existiendo. Y cuando, en el caso del bacalao, el pescado se rehidrata y se cocina, el resultado es tierno y delicioso.
Calvin Trillin teoriza que sólo existe un pastel de frutas y que simplemente se envía de familia en familia cada año. La mayoría de los norteamericanos se dan de bruces con la idea de la tarta de frutas. Pero, por alguna razón, este artículo sigue dando vueltas.
¿No me creen? En el programa The Tonight Show, Jay Leno probó un pastel que alguien había conservado como reliquia familiar desde 1878. En 2017, el Antarctic Heritage Trust encontró un pastel de frutas de 106 años que consideraron “casi comestible”.