Ruta gastronómica por Sevilla
La cocina española es muy sabrosa y variada, así que vayas donde vayas comerás fenomenal. Si, por ejemplo, te das un paseo por la provincia de Sevilla sabrás saborear platos de carne, pescado y verduras, pero también buenos vinos y postres.
En primer lugar, hay que decir que la gastronomía de esta parte de España está muy influenciada por los árabes, que anduvieron por aquí durante la Edad Media y se quedaron lo suficiente como para influir en la lengua y la cocina.
Sus ingredientes más comunes son la carne de cerdo, los embutidos en general, el cordero, los platos de huevos, las tortillas, el pato, varios tipos de ensaladas que se han convertido en clásicos y, por supuesto, las aceitunas y su aceite. Nada mejor para regar la cocina sevillana que un licor.
Puede ser una sopa fría o un refresco y es muy sevillano. Se elabora con cinco verduras: pepino, tomate rojo y maduro, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde. Aunque, por supuesto, siempre hay variantes. Luego se le añade sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y listo, ¡a disfrutar!
La preparación de este plato no es complicada. Hay que dejar el bacalao en remojo durante todo un día y luego, en trozos, se saltea en aceite de oliva y se sirve acompañado de una salsa con tomate, cebolla y pimiento verde.
Tapas típicas de Sevilla
Stephanie Gravalese es una escritora y fotógrafa afrolatina afincada en el norte del estado de Nueva York y el oeste de Massachusetts, donde escribe sobre comida, agricultura y la industria de la cerveza artesanal. Su trabajo se puede encontrar en Food & Wine, Zora, The Guardian, EatingWell, Wine Enthusiast y otros.
La ciudad de Sevilla, capital de Andalucía, está situada junto al río Guadalquivir, en el sur de España, y tiene una historia que se remonta a dos milenios. En Sevilla se puede disfrutar de lugares históricos, de una hermosa arquitectura y de un clima fantástico, pero por encima de todo, no hay que perderse la comida. Entre las tapas, la paella y el gazpacho que se sirven en Sevilla, son muchos los platos tradicionales que hacen de la cena una experiencia inolvidable. A continuación, abra su apetito con esta guía de la comida y los platos que no debe perderse en su próximo viaje.
Los Huevos a la Flamenca son un plato contundente para el almuerzo o la cena con carnes guisadas, huevos, tomates y pimientos. Tradicionalmente es un plato que se come en los meses más cálidos, y recibe su nombre por su parecido con los colores brillantes y los pliegues juguetones del traje de flamenca tradicional. En España, los huevos no se suelen comer en el desayuno, sino en la comida o la cena. ¿Quiere probar los Huevos a la Flamenca? Para eso tendrá que esperar a la cena.
Comida callejera en Sevilla
Sevilla, la mayor ciudad de la región de Andalucía en España, es conocida por su belleza y cultura. La comida es una parte importante de la vida aquí, lo que es obvio por la pasión que comparten por la comida tanto los locales como los turistas que visitan el lugar. Entre otras cosas, también es conocida por los artistas flamencos y una gran estirpe de gobernantes moros. La comida callejera de Sevilla se dirige principalmente a los no vegetarianos, con carne de cerdo, ternera y marisco dominando la bandeja. También se pueden encontrar platos vegetarianos, pero muy escasos y poco frecuentes. La cultura de las tapas, así como la de comer de pie, es bastante prominente aquí, algo que ha puesto a Sevilla en la lista de deseos de todo amante de la comida callejera.
El perfecto bocado de carne, es seguramente una de las mejores comidas callejeras de Sevilla. Aunque el plato no se originó exactamente en Sevilla, lo encontrará en todos los bares de tapas de la ciudad. Se asemeja a las croquetas, y consiste básicamente en rollos de jamón curado y queso, bañados en huevo y cubiertos de pan rallado. Este plato frito es lo último en salud, pero seguro que te mantendrá satisfecho durante mucho tiempo. Se dice que los flamenquines llevan el nombre de uno de los ayudantes de Carlos V, y son un éxito entre los no vegetarianos y los amantes del queso que visitan la ciudad.
La hora de la cena en Sevilla
La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʎa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles lo consideran comúnmente como el plato nacional de España, los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como una de sus señas de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.
El nombre del plato proviene de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra que designa a la sartén en la lengua regional valenciana. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural que rodea la laguna de la Albufera, adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].
La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, que se cree que es la receta original,[6] y consiste en arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de judía de lima o de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo proviene del azafrán, pero se puede utilizar cúrcuma y caléndula como sustitutos. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos suelen utilizar un cultivar conocido como senia[10].