Paellera profunda
Hola arroceros, hoy vamos a ver los principales tipos de paellas o paelleras que hay en el mercado de las paellas o paelleras. Los valencianos llamamos paella tanto al recipiente como a la comida que se prepara en él, si bien es cierto que en muchas partes de España también se le llama paellera e incluso está admitido por la real academia de la lengua debido a su extendido uso, por lo tanto , también es correcto decir paellera.
Empezaremos por la paellera o paellero de acero pulido, que representa la paella tradicional. Sus principales ventajas es que, al ser 100% de acero, es la única barrera entre ésta y el fuego, por lo tanto, es una paella que distribuye el calor muy rápidamente y que además nos permite hacer un buen socarrát, además, al no tener ningún otro elemento, es la paella más barata.
En cuanto a las desventajas o inconvenientes, podríamos indicar que la principal desventaja es que se oxida, es decir, requiere de un mantenimiento para que no se oxide, para evitarlo, simplemente le ponemos una capa de aceite vegetal una vez limpia y seca. También es algo difícil de limpiar ya que es una paella que, al no tener lecho, la comida tiende a pegarse a ella y por ello es importante trabajar con una cantidad suficiente de aceite para evitarlo, se recomienda, en el caso de una paella valenciana, entre 25 y 30 mililitros por persona.
Cómo medir una paellera
Para disfrutar plenamente de la experiencia de la paella, además de comerla, hay que prepararla. Los valencianos son conscientes de esta distinción, por lo que han convertido su preparación en un acontecimiento extraordinario. Desde que tenemos uso de razón, amigos y familiares han pasado momentos maravillosos reunidos en torno a la Paella mientras la cocinaban en el horno de leña. Ahora, con “El Paeller”, puedes hacer lo mismo en tu propia casa. Bienvenido al ritual de la paella.
“El Paeller” contiene el caldo y todos los ingredientes necesarios para dos personas. Todo ello ha sido preparado por el Maestro Paellero Rafa Margós, para que puedas disfrutar de tu Paella en menos de veinte minutos.Cocinado según la auténtica tradición casera, rehoga y prepara los ingredientes sobre leña de naranjo. Interrumpe el proceso de cocción en el momento exacto para sellar todas las propiedades nutritivas y todo el sabor de la Paella. Cuando cocine esta Paella elaborada con ingredientes totalmente naturales, será igual que las Paellas preparadas por este Maestro Paellero que ha cocinado más de 300.000 Paellas a la leña en sus más de 25 años de experiencia.
¿Necesita una tapa la paellera?
En primer lugar, ¿a cuántas personas va a servir? Damos un rango de raciones para cada tamaño de paellera, así que utilice esas cifras como guía principal. Ten en cuenta también si vas a servir otra comida antes o al lado de la paella, ya que eso afectará a la cantidad de paella que se come y a la cantidad de raciones que puedes sacar de la paellera.
En segundo lugar, ten en cuenta tu fuente de calor, ya que puede limitarte a ciertos tamaños. Podemos dar algunas pautas aproximadas, pero es posible que quiera medir su estufa, parrilla, horno o fogón antes de hacer el pedido. Para una estufa doméstica, el tamaño máximo suele ser de 20 o 22 pulgadas. En un horno, el máximo suele ser de 17 o 18 pulgadas. Una parrilla grande para exteriores suele tener un tamaño de hasta 26 pulgadas. Si busca un control preciso del calor y la máxima flexibilidad, considere nuestros quemadores de gas para paellas, que pueden utilizarse con cualquier tamaño de sartén de hasta 40 pulgadas.
Una buena pauta es elegir el tamaño de sartén más grande que funcione para su fuente de calor. Esto se debe a que cuanto más grande sea la sartén, más fina será la capa de arroz, lo que se traduce en una paella más deliciosa.
Paellera de acero al carbono con tapa
Tipos de paellerasSi buscas información con todo lo relacionado con el mundo de las paelleras o necesitas comprar una, aquí encontrarás información detallada.Los mejores tipos de paelleras con diferentes opciones y materiales para hacer tus mejores paellas. Cada una tiene sus ventajas, pero casi todas se pueden utilizar en una parrilla de gas o carbón, fuego, vitrocerámica y horno. También modelos concretos para usar en inducción. Paelleras de máxima calidad para todas las necesidades y fabricadas en España.
LAS PAELLERAS DE ACERO PULIDO MÁS UTILIZADASSon de gran calidad y resistentes, se pueden utilizar en fuego, y leña. Hay modelos compatibles con vitro, inducción y cocina eléctrica (asegúrese antes de comprar).distribuyen muy bien el calor para cocinar el arroz, son las más utilizadas por los amantes de las paellas junto con las esmaltadas. Muy utilizadas en los restaurantes. Ideal para cocinar la paella de socarrat.la paellera más tradicional de España. El acero pulido o el hierro requieren un mantenimiento para evitar la oxidación. Lea algunos consejos de mantenimiento.