Cena italiana
¿Qué es exactamente la comida típica italiana? ¿Cuáles son las comidas más famosas y tradicionales de Italia? Estas 26 comidas regionales italianas son un buen punto de partida a la hora de planificar su viaje a Italia: la comida es una de las expresiones más sinceras de una cultura. Define una cultura local, reflejando ideas sobre el pueblo, su economía, su historia y su tradición. La comida y el vino son una parte importante de la experiencia del viaje para nosotros y es una de las cosas que más esperamos en nuestros viajes al extranjero. Dado que nuestras familias son originarias de Italia, somos más que partidarios de la comida italiana y nos encanta encontrar nuevas e interesantes versiones de las muchas delicias regionales que ofrece el país. Es natural que hayamos tenido que escribir una guía gastronómica sobre qué comer en Italia cuando la visites. Aquí están los alimentos más emblemáticos para comer en Italia, los mejores lugares para comerlos, y lo básico sobre la comida regional italiana.
Este post puede contener enlaces de afiliados. Si usted hace una compra a través de nuestros enlaces, podemos ganar una pequeña comisión, sin costo adicional para usted.Tabla de contenido (haga clic para saltar adelante)¿Qué es típicamente italiano? Cultura alimentaria de ItaliaAlimentos tradicionales en Italia, y dónde comerlosPostres en Italia, y dónde probarlos
Platos principales italianos
Al igual que muchas especialidades italianas, el pesto (del italiano pestare, machacar o moler) hace tiempo que superó su hogar original, la ciudad portuaria de Génova. Y, como muchas otras especialidades italianas, su genialidad culinaria reside en su sencillez: sólo albahaca, ajo, sal marina, parmesano, piñones y aceite de oliva.
En su hogar regional, Liguria, y mejor aún, en la capital de Liguria, Génova, preferiblemente como trofie al pesto, la pasta regional preferida, con una salsa que también contiene judías verdes y patatas rojas. La Antica Osteria di Vico Palla (osteriadivicopalla.com), situada en el puerto viejo y en funcionamiento desde el siglo XVII, es un buen lugar para empezar a probarla.
Ribollita significa “recalentado”, una referencia al hecho de que en el pasado empobrecido esta rica y rústica sopa toscana de alubias cannellini, cavolo nero, zanahorias, apio y más, era el minestrone recalentado del día anterior, pero con la adición de pan duro y otras sobras e ingredientes baratos. Pocas sopas son más sustanciosas y sabrosas.
Este postre “estimulante” es otro plato italiano ya omnipresente, cuya invención es reivindicada por varias ciudades y regiones, siendo Venecia la más convincente. ¿Qué no puede gustar de una confección peligrosamente dulce y cargada de calorías de café, cacao y mascarpone cremoso?
Comentarios
Cocinar comida italiana significa cocinar amor: desde estas épicas albóndigas hasta esta clásica lasaña o los ziti al horno, aquí hay todo lo que puedas imaginar para que fluya tu creatividad y tu espíritu italiano. Pónganse el delantal, porque hacer marinara es una cosa y les recomendamos que se involucren de lleno. Hablamos de aceite de oliva en abundancia, tal vez un poco de aire dramático, degustación periódica… todo el tinglado. La unión de Italia y América en el mundo de la comida nos ha dado nuestros platos favoritos de todos los tiempos. Nosotros tomamos a ese niño mimado y le aportamos algunas ideas propias. Porque, admitámoslo, ninguna otra cocina en la historia del mundo ha sido tan reconocida y querida como la italiana. ¿El secreto? La sencillez. La mayoría de los cocineros caseros aprendieron del hombro de su abuela, y lo increíble es que la mayoría de esas recetas no han cambiado mucho desde hace unas cuantas generaciones. Esas recetas de la vieja escuela incluyen sólo un par de ingredientes clave y el nombre del juego es alta calidad. No te pedimos que seas el primero en hacer cola en el mercado agrícola un sábado, pero si vas a hacer una receta con sólo un puñado de ingredientes, elige ajo orgánico y aceite de oliva de alta calidad: marcará la diferencia.Así que vale, sabemos que te encanta la pizza y la pasta, pero tenemos algunas otras ideas. Por supuesto, la mejor idea sería acompañar este festín con un divertido postre italiano, pero ¡es tu fiesta! ¡Ciao!
Recetas italianas vegetarianas
La cocina italiana está fuertemente influenciada por la historia y las tradiciones locales, así como por la disponibilidad local y estacional de los productos. Cada región de Italia tiene sus propias especialidades alimentarias regionales. Estas diferencias regionales se basan en una combinación de factores climáticos (disponibilidad de ingredientes específicos), históricos (flujos migratorios, influencia de otros pueblos), geográficos (vivir junto al mar o en la montaña) y económicos (gastronomía influenciada por la presencia de antiguas cortes nobiliarias, comunidades laborales o campesinas). Algunos de los alimentos gastronómicos más famosos de Italia, que han adquirido fama internacional, como la trufa blanca, en realidad sólo se encuentran en zonas concretas de Italia.
Aunque muchos países tienen estilos culinarios locales que difieren de una región a otra, en Italia estas diferencias son mucho más pronunciadas. No es de extrañar si se tiene en cuenta la forma del país: largo y estrecho, rodeado de mar y con grandes montañas en el norte. Si a esto le añadimos que Italia no se convirtió en una nación unificada hasta 1861, después de haber sido principalmente una confederación de estados durante los mil años anteriores, esta diversidad se hace aún más evidente.