Platos típicos de Luisiana
Low Country Creole Culinaire es una empresa de catering con sede en Charleston, Carolina del Sur. Este negocio se especializa en la creación de vibrantes y sabrosos platos inspirados por el Chef Frisco Multicultural fushion, Gullah, Cajun, Creole, Caribe, Barbacoa, Sur, Americano, Isla, cocinas africanas. Chef Frisco está encantado de crear una experiencia gastronómica memorable para usted y sus invitados como buffets, emplatados, servicio de entrega y montaje Servicio de camión de comida y son el servicio de carrito de perros calientes. Personalizamos un menú para adaptarse a su visión.
Low Country Creole Culinaire ofrece un amplio menú de platos clásicos de cada tipo de cocina. Usted puede elegir entre los favoritos como camarones y sémola, hervido de cangrejo, rabo de buey asado, jambalaya, pollo frito, pollo Jerk, Ropa Vieja, y más. Ofrecen degustaciones para que usted y su futuro cónyuge puedan probar algunos de sus platos favoritos. Platos de acompañamiento como okra frita, macarrones con queso al horno, Roti, curry, Arroz con Gandules, arroz con coco y guisantes, arroz Jollof añaden sabor extra y complementan los platos principales. El personal de la empresa estará encantado de trabajar con usted durante todo el proceso para garantizar que su experiencia de catering sea inolvidable.
Nombres criollos
Si no puedes estar en Nueva Orleans, al menos puedes comer como si estuvieras allí con estas recetas de inspiración criolla. Para una explicación completa de la diferencia entre la comida cajún y la criolla, diríjase aquí, pero sepa que ambas tienen raíces en Luisiana y son muy sabrosas. Si quieres ver más recetas inspiradas en NOLA, echa un vistazo a nuestras increíbles ideas de comida para el Mardi Gras.
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Receta de jambalaya
La herencia culinaria del Caribe está íntegramente ligada a su pasado inmigrante. Su cocina se conoce como criolla, derivada de la palabra española crillo (que significa nativo de una zona). Originalmente se refería específicamente a los platos que mezclaban ingredientes locales con técnicas culinarias españolas o francesas. Éstas han cambiado drásticamente con el paso del tiempo y ahora apenas se parecen a sus encarnaciones originales, por lo que el término ha seguido el mismo camino y ahora incorpora una diversa gama de influencias fusionadas en un solo plato.
Cualquier plato que se ofrezca aquí es una muestra de su complicada historia. Cuando Cristóbal Colón y los españoles llegaron en 1492, en una misión para encontrar especias en el Lejano Oriente, se encontraron con los caribes amerindios, cuya dieta se basaba en el pescado, carnes exóticas como la tortuga, la iguana, el conejillo de indias y el caimán, y productos locales como la yuca, la piña y los anacardos. Los recién llegados quedaron intrigados por un método de conservación de alimentos en el que los cocinaban en abrabacot (un armazón de madera sobre un pozo de carbón). Los españoles adoptaron la técnica y la denominaron barbacoa, de donde procede la palabra barbacoa.
Cocina criolla
La cocina criolla de Luisiana (en francés: Cuisine créole, en español: Cocina criolla) es un estilo de cocina originario de Luisiana (Estados Unidos) que combina influencias de África occidental, Francia, España y América.
El término criollo describe a la población de la Luisiana colonial francesa, formada por los descendientes de las clases altas francesa y española, y con el paso de los años el término se amplió para incluir a los esclavos nativos de ascendencia africana, así como a los de ascendencia racial mixta.
El Libro de Cocina Criolla de Picayune[4] ha sido descrito como “un relato auténtico y completo de la cocina criolla”. Se publicó en 1900, en una época en la que los antiguos esclavos y sus descendientes se trasladaban al Norte. Los periódicos locales advertían de que cuando la última “raza de cocineros criollos” abandonara Nueva Orleans se perderían “los secretos de la cocina de Luisiana”.
Las recetas publicadas en el libro de cocina fueron recopiladas por un empleado desconocido del Daily Picayune, que dijo que las recetas procedían directamente de “las viejas ‘mamás’ criollas”. Desde su publicación inicial se han hecho 16 ediciones posteriores con pocas alteraciones de las recetas originales[5].